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Resumo do Vídeo "Qual a Diferença do Café Feito no Coador de Pano, Filtro de Papel e Coador de Inox?" Neste vídeo do canal Coffee and Joy, a Débora compara os três métodos mais comuns de fazer café: coador de pano, filtro de papel e coador de inox. Ela usa o mesmo café e a mesma quantidade de água para cada método para identificar as diferenças na extração. Pontos chave: * Coador de Pano: * Tradicional e prático. * Controle sobre a extração. * Café mais ácido e com nuances. * Limpeza mais trabalhosa. * Filtro de Papel: * Popular e fácil de usar. * Café limpo e livre de sedimentos. * Retém algumas características do café. * Descartável (mais lixo). * Coador de Inox: * Sustentável e durável. * Café encorpado e sabor intenso. * Limpeza cuidadosa para evitar entupimento. * Pode ser mais caro. Qual escolher? Depende das suas preferências! * Praticidade e café limpo: Filtro de papel. * Nuances e sem se importar com a limpeza: Coador de pano. * Sustentabilidade e café encorpado: Coador de inox. Detalhes adicionais do vídeo: * O coador de pano é muitas vezes esquecido no mundo do café especial, mas pode ser uma ótima opção para quem busca um café com mais acidez e complexidade. * A limpeza do coador de pano é importante, pois se não for feita corretamente, pode afetar o sabor do café.
Ela disse "pititinho", seria uma corruptela local do "piquetitinho" (pequenininho). Mineiro aqui, mas sou do Norte de Minas e portanto sotaque muito mais sertanejo do que o caipira do sul.
Meu marido é louco por café, e comprei esse filtro inox pra dar de presente pra ele, mas agora vou comprar também um de pano, porque quero me livrar do filtro de papel, mas é pela economia mesmo.
Ciador de pano é sempre aquela questão de ter que lavar. Se o motivo for economia, penso que não compensa pois além de trabalhoso tem o tanto de água que se gasta.
9:55 "xovê aqui o meu olho dinamômetro" kkkkkk Sensacional Débora! Vídeo que eu tinha muita curiosidade de entender a diferença, principalmente o filtro de pano
Olá Professora do cafezal, ótima explicação tenho interesse em comprar coador de inox, amei sua camiseta e quadro na parede e seu sotaque mineira. Agradeço 😊
O filtro de inox, recomenda-se utilizar uma moagem levemente mais grossa dos tradicionais que já vem moído. Caso contrário, passará um pouco de pó pelo filtro. A italiana é muito boa, porém têm uns macetes pra deixar o café gostoso.
Se gosta de café mais intenso, vai de Moka Se prefere um café mais suave, vai de filtro de inox, como bem salientado pelo rapaz acima, cuidado com a moagem no filtro de inox, e na MOka tbm, pois se por muito fino a água pode encontrar uma barreira muito grande e não passar. Meu favorito de todos? Cafezão na MOkinhaaa
Fiquei com uma dúvida: a maioria das cafeteiras, bem como os fabricantes de filtros de papel, recomendam não ferver a água... E então, qual é a conclusão, ferver ou, não ferver?
ei! eu sei, essa dúvida aparece muito por aqui, e a resposta é simples: sim, pode ferver a água! o truque está em como você usa ela depois. olha só: a água deve sim atingir o ponto de fervura (100ºC) para garantir que está bem quente, mas você não precisa derramar ela no café logo em seguida. o ideal é esperar uns segundinhos depois que ela ferver, uns 30 segundos já bastam, até ela ficar entre 90ºC e 96ºC - que é a temperatura perfeita para extrair o melhor do café. se a água estiver muito fria, ela não vai conseguir extrair todos os óleos e sabores do grão. e se estiver super quente (logo depois de ferver), pode acabar queimando o café, o que deixa o gosto amargo. então, ferve sim, mas só dá aquele tempinho antes de usar. experimenta da próxima vez e me conta como ficou! :)
O filtro que eu usei por muito tempo, até agora, 15 dias, foi o Melittão. Atualmente, após assistir aos vídeos sobre cafés especiais no RU-vid, Hario V60-02 por enquanto. Mas já comprei umas coisinhas; estou esperando a chegada de: prensa francesa, garrafa térmica que é prensa francesa, balança de barista, colher de barista, aeropress da iCafilas, Filtro-prensa inox portátil. Só isso por enquanto... 😂 Esperando cafés especiais de: um mestre de torras de Minas Gerais, para provar, na torra clara, e cafés especiais da loja Ouro do Cerrado. Depois irei para cafés especiais da Coffee&Joy, e King Cafés Especiais. Vamos prová-los! Estou começando agora a consumir esses cafés especiais. Ainda tenho muito chão para caminhar até conseguir sentir as notas sensoriais menos perceptíveis... 😂😂😂 O Filtro-prensa está nesse link: Acabei de encontrar este item incrível no AliExpress. Dá uma olhada! R$73,13 50%de desconto | Filtro de café tipo prensa de aço inoxidável portátil filtro de cafeteira de viagem fácil de limpar reutilizável universal para copos garrafa a.aliexpress.com/_mqrAcUs
No quesito sustentabilidade e economia, eu fico em dúvida entre o de papel e o de inox! 🤔 O de inox elimina o consumo de papel, porém aumenta o consumo de água e detergente para limpeza do mesmo! 🤔 Alguém já pensou assim e já chegou a conclusão de qual dos dois é a melhor opção em economia e sustentabilidade?
Eu tinha visto um de inox no mercado livre e depois vim ver os benefícios pelos comentários que vi lá, então vou comprar um pra ver, pois meus café arábica nada vejo muita diferença usando filtro de papel, mesmo eu molhando o filtro.
Sinceramente, acho que nem vai ver. rsrs vi muita diferença quando mudei do café solúvel pro coado. Muita diferença do torra alta pra o média gourmet, muita diferença do moído na fábrica pra o moído na hora.... mas não tem quem me bote na cabeça que a altura que eu jogo a água ou o tipo do filtro vá fazer essa diferença toda. Uso um de papel e vou comprar um de inox pela praticidade em viagens. Depois dou um retorno se vi diferença, mas duvido muito. Rsrs
Comprei um filtro inox e notei que está passando bastante borra pra xícara. Isso é normal? Tem alguma relação com a espessura do grão ou é algo no processo que estou vacilando? Obrigado :)
O meu coador de inox demora muito para extrair, eu já tinha até desistido de usar ele, mas vou tentar fazer mais testes, com moagens diferentes para ver....
Gerealmente recomenda-se na percepção visual, usar a água no início do estado de ebulição, ou seja, quando começar a fazer bolhas na água antes de atingir o estado de fervura.
Débora bom dia! No caso se eu fizer o quador de pano dupla face, não ficaria melhor , iria reter a passagem da agua diminuiria a velocidade de passagem nele pelo pano isso não iria tirar mais essa acidez dele? Eu gosto e sempre gostei do quador de pano. O quador de papel acho que ele deixa gosto no café. O quador de inox acho que ele gela o café e também deixa gosto. Outra pergunta qual a temperatura ideal da água pra fazer café pois se ferver a água a 100⁰c a essa temperatura ela não vai queimar o pó e amargar o café, é só duvuda não é critica quero fazer café café melhor sempre , pois adoro café.Obrigado!
o coador de pano dupla face pode reduzir a acidez ao filtrar mais lentamente sim! e a temperatura da água devev ser entre 90°C e 96°C; a 100°C pode amargar o café. ☕️✨
Eu uso V60 há anos e parti pro inox. Porém não sou barista, então minha percepção como leigo é que o inox deixa o café mais forte, escuro e menos ácido, chegando a ser um pouquinho amargo. O melhor dos mundos é o V60 em minha opinião de leigo. Optei pelo inox pq peguei uma caixa de V60 natural com gosto de sabão e não consegui usar toda a caixa pq dava muito trabalho para tirar o gosto, algo que não ocorreu nas caixas anteriores de natural e branco. Talvez uma contaminação. E como diz no vídeo, o inox é muito trabalhoso para limpeza.
olha!! ótima ideia. acabamos de lançar ele na nossa loja (coffeeandjoy.com.br/store/product/fluire-pressca) - agora falta o review. vamos anotar aqui :)
Alguém sabe me dizer se eu esquentar a água, botar o pó de café direto nessa água e depois de uns 2 minutos coar no coador de pano, isso pode dar certo? No caso isso seria uma gambiarra de prensa francesa rsrsrs. Sei lá, eu acho que o café passa muito rápido pelo coador de pano, nem deve dar tempo de infundir direito. E eu não quero usar plásticos nem coisas descartáveis (filtro de papel). Sei que o filtro de inox é uma boa opção, mas não tenho como comprar agora.
Nos acampamentos dos escoteiros lobinhos, para sacanear o chefe dos escoteiros, as tias da cozinha, trocavam o coador de pano por uma meia!… (claro que limpa); mas, já tive notícias que na falta da meia era usado até camisinha!… Lembre-se: os treinamentos de escoteiros são baseados na sobrevivência, no meio da floresta; então vale tudo!… pior que isso, só no exército!…haha
ei Sonia! a maioria dos filtros é feita de plásticos seguros pra uso alimentar. além disso, o filtro de papel evita essa transferência. não se esqueça de sempre lavar bem o filtro antes de usar :)
@@margareteortiz3962 Próxima vez que você for arrancar um dente, não vá ao dentista, faça da forma raíz. Ou se engravidar, dê a luz em casa também. Não são as melhores formas, mas são raíz!
Não tenho família, a polícia matou todos, não vou ter nunca família, a polícia não deixa, tenho 57 anos, tenho que me virar sozinho com a porra toda. Não fosse a internet e eu nunca teria como saber fazer o café muito bom logo pela manhã cedo.
Esses vídeos são direcionados a quem tem o hábito de tomar café especial. Dessa forma, não acredito que não vejam até o final. Nesse mundo, tem muita informação interessante. Informação é tudo!
Friscuragens pra tomar uma xícara de cafe🤦🏾♂️🤦🏾♂️🤦🏾♂️🤦🏾♂️. Meia hora perdendo tempo precioso pra tomuma xícara de café. Tempo é dinheiro e perder esse tempo todo pra fazer um cafezinho é jogar dinheiro fora.
