No era necesario moler la carne, picarla sí y añadir el caldo sin grasa.....pero es así sabroso, mi forma de hacerlo es más para presentación y textura....buen provecho !!
No lleva gelatina. el es gelatinoso por su colágeno . Es muy rico se come frío en sandwich. se deja en molde d un día para otro en nevera. Antes d llevar al molde se exprime bien y se va apretando con las manos en el molde
Muy bien, pero para mas textura yo proceso un porcentaje de carne, grasa y aceitunas hasta que se haga una pasta, luego mezclo con las carne y lo compacto.
