Hola hermoso video me encontre saludos cordiales desde Argentina El lugar muy buenos un ameser soñado por mucho nada mas placentero la naturalesa excelente esplicacion la del señor que hace su tambo y el queso ya no queda gente baqueana en estos oficios tan laboriosos es asi tal cual lo dijo mas que el ordeño a mano es ardua tarea y cuidar del ganado lechero por sierto hemosas vacas me gusto todo muy bueno no inporta el tiempo en que se iso el valor documental es inpagable saludos a todos por alli venesuela tiene lo suyo su gente linda grasias 👏👏👏🙏🏿🇦🇷🤗
Muy buen video de las faenas del campo llanero los felicito por tomar en cuenta el valor y el sacrificio del llanero para producir y llevar el alimento a la mesa del Venezolano un gran abrazo Animo
PP qué sueño tan hermoso me encantan los sólidos de las aves y de los animalesqué sonido tan hermoso los sonidos de la naturaleza me encantan hasta me hacen dormir
Arquimedes Guillem de todos los de la ciudad de México y EU y no jodas de la ciudad de México y EU y no jodas t de la ciudad en la que me equivoqué en sos morena y EU y Canadá en el esperimento y EU en
ESte es el tipo de documental que hace falta en Venezuela, sin chovinismo y carente de propaganda más allá de la promoción y retrato de la cultura e idiosincracia venezolana.
Las vacas lecheras son flacas en complexión, una vaca está desnutrida cuando no se marca el triángulo entre el costillar y la inserción del femur a la cadera.
Señores saludos es posible visitar sus instalaciones y pasar in fin se semana aprendiendo hacer queso y más q todo disfrutar de sus costumbres eso tendría algún costo gracias
@@denispereira4213 Estamos enfermos por consumir productos del campo mal elaborados, Si es muy cierto la vida del campo es muy dura. Pero hay cosas que se ven a simple vista del presente material que uno se asquearia de pensar que asi elaboran el producto que se lleva a la boca
Excelente video por qué muestra en su forma más real la producción de queso, podría hacerle algunas preguntas, acerca del proceso que aún tengo dudas y que en los intentos que he hecho aún no me queda igual, 1 es mejor usar suero salado con cuajo de días para conseguir un mejor sabor. 2 hay alguna diferencia entre prensar la cuajada en madera que en un molde de plástico 3 cuando prense el queso, se coloca peso promedio al peso de la cuajada? Y por cuánto tiempo se prensa 4 luego de sacarlo del molde, debo orearlo por cuánto tiempo, y el suero que uso para lavarlo es el que salió de la prensada o de otro día salado? Gracias de antemano por la ayuda
que buen documental, hasta ganas me dieron de irme a vivir para guarico, que buena fotografia , sonido y edición, se te pueden hacer preguntas referente a la producción de queso ?
Buenos dias, queria experimentar haciendo el queso llanero, pero no menciona la el tipo y la marca del Cuajo recomendado, Podrias ayudarnos con eso??? Muchas gracias
Y yo que soy Dominicano aprecio el pueblo Venezolano quería ver como vive las gente del campo porque !! Porque en medio de una crisis política social y económica como el caso de Venezuelas y otras Naciones en el campo se sobrevive mejor porque puedes cultivar la tierra y estar mejor alimentado que las gentes de la grande ciudad a hora con el tema del Coronavirus en República Dominicana 🇩🇴 las personas del campo están mejor por las razones que explique creo que esas personas están mejor que las de CaracasY yo que soy Dominicano aprecio el pueblo Venezolano quería ver como vive las gente del campo porque !! Porque en medio de una crisis política social y económica como el caso de Venezuelas y otras Naciones en el campo se sobrevive mejor porque puedes cultivar la tierra y estar mejor alimentado que las gentes de la grande ciudad a hora con el tema del Coronavirus en República Dominicana 🇩🇴 las personas del campo están mejor por las razones que explique creo que esas personas están mejor que las de Caracas
La crisis, que los venezolanos estamos superando solos, fue por el bloqueo, los embargos, la amenaza al mundo de no comprar petróleo, gas, oro ni usar la moneda perro venezolana garantizada oír las riquezas del país, magnicidio frustrado, invasiones rechazadas, y demás ataques asesinos del imperio sanguinario, sus lacayos y demás que se aliaron. Venezuela se levantó sola, digna, libre, Independiente y soberana
Muy buen programa familiar, bonito el ordeño y el campo, amigo una pregunta, el queso se puede desalar después de su preparación , lo pregunto por que muchas veces se Compra el queso dan a probar la mercancía en sitio y cuando llegó a casa u corto un pesado para comer resulta que esta muy Salado
muy bueno todo chico me gusto me encanto la trasparecías q tienen felicidades q Dios los continué bendiciendo mi pregunta es donde puedo conseguir el fermento artificial para la cuajada del queso o cual es el q mencionas en el video q es el natural explícame xfa
Saludos amigo, me gustaría saber un poco mas sobre el proceso de prensado, cuanto tiempo es el ideal que dure el queso en el prensado y que cantidad de presión se le debería de aplicar.
Yo soy de rancho i allá ordeñavamos mucho en las aguas.me sorprendió que el tipo no save ordeñar a dos manos al mismo tiempo pero en fin.i los becerros están muy flacos les ase falta un poquito más de leche
carmen rivero. No se hierve la leche. Con el cuajo que se le aplica se corta la leche y luego se quiebra la cuajada. Este proceso no lo pasaron en el documental. Saludos.
¡Excelente video! Le hago una consulta, y el caso que me he dedicado a comprar leche para obtener derivados de ella y comercializar, entre ellos el queso. Mi forma de prepararlo es que una vez se extrae la leche, la pongo a calentar, que no pase de los 42 °C, luego alcanzada esa temperatura, le echo el cuajo químico de nombre Bixa, a una dosis de 35 cc por cada 100 L de leche, espero 1 hora y media para luego cortarla en trozos, dejo reposando 5 minutos, y es cuando saco todo el cuajo, exprimo todo el suero, primero de forma manual y luego por decantación; posteriormente lo pico en trocitos, de forma desmenuzada, y es cuando le echo la sal, lo coloco en un envase y le coloco su peso, a razón de 1 Kg de peso por cada kilo de queso, en la nevera hasta el otro día que lo vendo fresco.... Mi pregunta es: ¿Es correcto hervir la leche de vaca para hacer queso? ¡Gracias! Saludos ✊
El queso me queda sin poros... Me gustaría obtener esa presentación, aunque el que hago me han dicho los consumidores que tiene una buena textura, ya que "cruje", que es como morder una goma, y eso les gusta.
+Marco González el queso llanero, la leche cuando sale de la vaca sale a temperatura ideal para el cuajo, 30 a 35 grados la caujada al quebrarla con la mano o cuchillo amasas y lo metes en un sincho o una bolsa de tela no necesitas refrigerar lo puedes mojar con suero para lavarlo la cantidad correcta de sal hara huequitos en el queso lo cual indica que es mas delicioso te queda como goma por que lo refrigeras muy rapido y la cantidad de sal no es la correcta, mi opinion como llanero venezolano
200 gr de sal por 4 litros o 5 todo depende el gusto al encontrar el punto podras sentir el sabor debes exprimir para sacar suero si lo quieres duro y lavarlo con su suero para mantenerlo fuera de refrigeracion lo que se lo se de memoria ojala pudiera ayudarte mas saludos
Estimado amigo @Mi-Ka-El @Marcos González seria bueno conocer todo tu proceso de elaboración. Vivo en Inglaterra y no te imaginas cuanto extraño nuestro queso llanero, para mi no existe queso que se le pueda comparar!!!... Estaría muy agradecido si puedes compartir tu proceso de elaboración ya que he intentado hacerlo y no logro conseguir las siguientes características:1) Sabor acido 2) La cantidad de sal adecuada... ojo, acabo de leer que recomendaste 200gr de sal por cada 5 litros de leche, lo cual voy hacer en mi segundo intento.3) Los poros o huequitos característicos a la hora de cortar el queso (completamente de acuerdo con Marcos González, cuando el queso queda de esta forma tiene una buena presentación) 4) Cuanto realmente debo de prensar el queso? hasta sacar todo el suero posible? busco hacer queso salado duro llanero Venezolano el que se ralla y se come con arepa caliente y mantequilla. Te hago un resumen de lo que hice en mi primer intento.Ingredientes:6 litros de leche20 Gotas de cuajo Vegetal1 Cucharada pequeña de Cloruro de Calcio1 Sobre pequeño de Cultivo Mesophilic70 Gr de sal aproximadamente. Proceso:Coloque la leche en una olla lo suficientemente grande añadí el cloruro de calcio y calenté la leche hasta llegar a 40° en ese momento coloque el cultivo mesophilic espere unos 35 minutos mientras el cultivo hace efecto. mas tarde coloque las 20 gotas de cuajo Vegetal (estoy claro de que este no es el cuajo apropiado para elaborar este queso, pero al momento no lo sabia) espere 2 horas mientras el cuajo hacia efecto en la leche. En ese momento corte el cuajo en trozos pequeños y saque todo el suero posible, mas tarde agregue la sal y lo removí con las manos para que se juntara toda la sal en el queso y quedara un sabor uniforme luego lo pase a un pequeña caja de madera adecuada para que filtrara todo el suero restante y coloque sobre la tapa de la caja un objeto pesado de unos 55 kilos.... Resultado:Al día siguiente coloque el queso en un plato y corte en mitad para ver si tenia los poros o huequitos y NO fue así, tenia un sabor NO acido, No estaba salado. Este queso tenia el peso aproximado de un Kilo, en conclusión el queso estaba comestible pero jamás igual a nuestro queso llanero.Ahora para este segundo intento he comprado lo siguiente:(les dejo el link para que vean el producto) 1) Cuajo Animal www.cheesemakingshop.co.uk/rennet-powder-the-purest-rennet.HTML2) Prensa hidráulicawww.ebay.co.uk/itm/6-Ton-Heavy-Duty-Hydraulic-Workshop-Garage-Shop-Standing-Press-6000-kg-/281634190294?hash=item4192b4b3d6:g:oxIAAOSwvzRXx6eR3) Molde para queso de 4 Kiloswww.ebay.co.uk/itm/Cheese-Mould-No-42-Very-Large-Gouda-Mould-/151809636830?hash=item23588f39de:g:sRAAAOSw4SlV8BOR4)Tela para el prensadowww.ebay.co.uk/itm/CHEESE-CLOTH-180CM-X-90CM-MUSLIN-STRAIN-STRAINING-STEAMING-CHEESE-MAKING-DRAIN-/181403940853?hash=item2a3c8477f5:g:3SUAAOxyRhBS2Has5) Cloruro de calciowww.ebay.co.uk/itm/CALCIUM-CHLORIDE-1kg-Dihydrate-Flake-Food-Grade-CaCl2-/300922655618?hash=item4610635382:g:oGMAAMXQ0pNRw05m6) Leche www.tesco.com/groceries/product/details/?id=257750530&gclid=Cj0KEQjwqfvABRC6gJ3T_4mwspoBEiQAyoQPkbAMQYXFgSZCIGnau7ggbTORVRdi9SMbs-LYy1O-td4aAis48P8HAQ&gclsrc=aw.ds7) Cultivo Mesophilicwww.amazon.co.uk/Cheese-Culture-General-Purpose-Mesophilic/dp/B007RMKMNY/ref=sr_1_fkmr0_1?ie=UTF8&qid=1478467411&sr=8-1-fkmr0&keywords=cultivo+mesophilic Estimados, bienvenidos todos los comentarios y recomendaciones, agradecido del apoyo y la experiencia que ustedes puedan aportar para esta elaboración. Saludos.Daniel M.
me gusto el video. pero hay gente que en los comentarios escribieron cosas destructivas... así se hace amigos. desde hace mucho tiempo. y los que se quejan de todas esas gafedades que en mi país se hace así se hace no se como que se hace un curso primero que tiene que ser higiénico que es muy cochino y no se cuanto. Si van a comentar hágalo con respecto y no de manera despectiva.. Si no le gusta bien y si no tambien.. Ustedes creen que en esos paises donde existe todas esas medidas higienicas y todas esas bobadas es diferente? la gente no se enferma por lo mismo? asi tomen las mismas medidas.. o acaso el gobierno coloca donde se hace el caso a un tipo pendiente de que todo se cumpla. despes que el gobierno les da el permiso de trabajar ellos lo hacen como ellos quieran y quien dice no es asi. squense ese mojon de la cabeza..
Da mas leche una cabra que esas vacas vendan 5 vacas de esas y compren una vaca lechera dependiendo al clima que tengan en ese pais es mejor tener 5 acas buenas que 25 Malas en leche si te dedicas a este negocio saludes desde Guatemala
Si el sabor va unido a la falta de higiene, este queso debe ser el más rico del mundo!! Solo falto que la vaca le diera un lametón al cuajo...Una cosa es el proceso natural de producció del queso y otra cosa es no tomar inguna medida de salubridad durante ese proceso.Qué menos que unos guantes que cubran esas manos y esos brazos peludos!
Yahsúa Ha Mashiach-El Mesias regresa muy pronto. Todavía queda tiempo para arrepentirnos de nuestros pecados. Yohanan (Juan) 14.6 "Yo soy el camino, y la verdad, y la vida; nadie viene al Padre, sino por mí." Berit Shalom TV-RU-vid
SERIA MEJOR QUE ALIMENTEN AL GANADO DEBIDAMENTE, NO ME IMAGINO EL HAMBRE QUE LES HACEN PASAR A LAS CRIAS!, POR FAVOR TENGAN UN POCO DE AMOR , ESOS ANIMALES DAN PENA!!!
si usted no entiende el campo. amigo no critique, usted no se imagina lo maravilloso que se pasa en nuestros llanos, pura vida de pasar trabajo y a la vez alegría, ese cielo abierto con pura Naturaleza nos hace diferente. esos animales son felices, no están presos.
Pero son las vacas que tiene así que hay que sacar el máximo provecho posible. Quizás su comentario debió ser: La raza adecuada para Dos (2) ordeños es.... Lo cual ayudaría muchísimo a este humilde productor Venezolano que hace lo máximo que puede con los pocos recursos que cuenta.
@@photoeventos si tiene usted Razón vamos hacia adelante con lo poco que tenemos. Hay muchas Razas productoras de leche pero en la situación por mal alimentación o extres calórico no soportarían. Como la holstein. Jersey. Y Gyrolando que persevere con lo poco que tiene. Y dios os les bendiga a todos vosotros
