Un queso sencillo y rápido de hacer, económico y muy delicioso, con tan solo 2 ingredientes y sal si le quieres agregar. Te quedará un queso ricotta increíble para comer con lo que quieras verás que lo harás siempre.
INGREDIENTES:
3 Litros de leche fresca (pasteurizada)
9 cucharadas de jugo de limón = 100ml
OPCIONAL: 1 cucharadita de sal o al gusto
PREPARACIÓN:
Calienta la leche en olla de acero, hasta que casi comience a hervir que te cueste mucho introducir el dedo, apaga el fogón agrega la sal (si es el caso que lo quieras con sal) mezcla bien y agrega el jugo de limón, mezcla bien y deja reposar de 15 minutos, para que la leche cuaje y se separe del suero.
Coloca un recipiente grande con un colador y un trapo puede ser una gasa, un pañal de tela u otro que sea fino, que esté limpio y sin olores y que deje pasar bien el líquido.
Cuela allí tu mezcla de queso para que escurra el suero, exprime bien el trapo y la masa resultante aún caliente colócala en un envase con orifícios pequeños para que el queso tome su forma, aprieta solo un poco y déjalo descansando de 2 o hasta 8 horas para que termine de perder el líquido que aún pueda tener, guarda preferiblemente en la nevera.
Desmolda el queso y listo tienes un queso ricotta perfecto para disfrutar.
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15 окт 2024
