Hola chirus, les dejo el queso con el que más he trabajado en la historia de este canal. Intenté hackear el Violife y creo que bastante bien.
He logrado un queso que endurece y se puede rallar, cortar fino en lonjas y derrite como el más famoso del mercado, perfectamente.
En la web de Dimensión Vegana pondré las otras recetas alternativas usando harina de arroz glutinoso, que funciona como la de maíz ceroso pero con distinto sabor y distintas proporciones, pero darme un tiempo que primero publicaré el vídeo e iré escribiendo a lo largo del fin de semana bien el post n dimensionvegana.com como se merece, con toda toda la información que he recolectado.
En el vídeo la última parte muestro un queso que al cortar se queda pegado parte de la masa en el cuchillo (como le pasa a una torta cruda). Esto no se ve (cuando lo corto) el cuchillo quedó sucio, esto significa que el queso está crudo. Hay que volver a cocinarlo.
La receta que hago aquí lleva lo siguiente aunque con 20 gramos menos de los dos almidones ha funcionado a la perfección.
INGREDIENTES Y MÁS INFO EN LA WEB
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19 авг 2024
