Vegan mozzarella cheese NO OIL (CC on) 

Amigxs ya hice la receta y sí quedó. En México las nueces de la india (o anacardos) son muy caros, así que los cambie por cacahuates y quedó muy bien. Sin embargo 3 cucharadas de psyllium no fueron suficientes, incluso en el vídeo se nota que echa más, así que yo le eche 5 y quedó perfecto, por sí a alguien le ayuda.

Hola. Soy intolerante a la lactosa y hago quesos veganos desde hace 15 años. ¡Tu mozzarella es simplemente genial! Una combinación de queso de marañón cultivado con psyllium y sal añadida al final del proceso. (La sal interfiere en la fermentación, por eso es importante añadirla al final) Hice por primera vez 1/3 de la cantidad de la receta (100 gramos de anacardos) porque quería comprobar que realmente funciona. Estas son mis conclusiones- 1. Puedes omitir el jugo de limón o reducirlo a 1 cucharadita por cada 100 gramos de anacardos. La fermentación del queso con los probióticos crea un sabor agrio y no se necesita limón. La mozzarella láctea no es agria. 2. Puede agregar un poco de edulcorante de algún tipo (stevia, arce, fruta del monje, etc.) para simular el sabor dulce de la lactosa en la leche. 3. Aquellos que son sensibles a la levadura (como yo) pueden reemplazar la levadura nutricional con Miso Shiro (miso Light Japanese) cucharadita completa por cada 100 gramos de anacardos. 4. Aquellos a los que les guste el queso ligeramente picante pueden agregar un poco de pimienta blanca a la mezcla de psyllium. 5. Después de que el queso fermentó, lo devolví al procesador de alimentos, agregué agua y el polvo de psyllium y mezclé todo junto. En 2 minutos el queso se cristalizó y fue fácil transferirlo a un recipiente en el refrigerador. No es necesario que mezcles el psyllium y el agua por separado. Para un queso estable y bien estirado, es recomendable añadir una cucharada más de polvo de psyllium. (4 cucharadas para 300 gramos de anacardos) Es importante que sea polvo de psyllium y no chips de psyllium. Espero que estos consejos ayuden. Esto no es una crítica, al contrario, porque esta receta es tan exitosa, estoy feliz de compartir mis conclusiones. El español no es mi lengua materna y tengo que usar el traductor de Google. Espero que haga un buen trabajo.☺

Algunas actualizaciones más de mis variaciones sobre el queso genio de Mariana. 1. Hice el queso con semillas de girasol (el mismo método: remojar, filtrar, lavar, moler en una licuadora, probióticos, fermentar, volver a la licuadora y agregar sal y psyllium). El queso resultó sabroso pero con un color ligeramente gris (esperado... es el color de las semillas de girasol) La textura era menos cremosa que el anacardo. (esto también se espera) Si los anacardos son caros para usted, puede reemplazarlos con semillas de girasol, o 50% de anacardos y 50% de otras semillas. 2. Hice este queso con... quinua blanca. (remojo, filtrado, licuadora, etc...) El sabor era excelente, pero esta vez faltaba grasa. Tuve que agregar aceite de coco. Incluso después de la fermentación y la adición de la sal, se sintió el sabor de la quinua. Sazoné el queso de quinoa con mucho ajo ahumado, cebolla en polvo, sal y ácido láctico. Si quieres hacer mozzarella a partir de quinoa, debes mezclarla con anacardos y molerla con crema de coco. 3. Última actualización de hoy: volví al anacardo (que creo que es lo mejor para este queso) pero lo molí con bastante crema de coco antes de la fermentación (¡en lugar de agua y nada de limón!). Esto hizo que la molienda en la licuadora fuera muy fácil y resultó en una buena cantidad de crema suave de anacardos. Le agregué solo probióticos a la crema de anacardos y la dejé fermentar a una temperatura de unos 40C. Después de unas 7 horas ya había sabor y olor a queso. Todo lo que necesitaba ahora era agregar sal y psyllium. Sin líquidos adicionales. También agregué un poco de ácido láctico (porque aprendí que alarga la vida útil del queso) por supuesto que puedes agregar cualquier especia que gustes. *** Gracias de nuevo a Marianna que cambió por completo mi percepción sobre el queso vegano. Aprendí de ella que se puede obtener el sabor del queso real al fermentarlo con bacterias lácticas y esto sucede con casi cualquier materia prima, incluido el tofu. Y aprendí de Mariana que agregar psyllium después de la fermentación convierte cualquier queso en... mozzarella elástica....

Estoy seguro de que he probado más de una docena de recetas veganas de mozzarella a lo largo de los años. Si bien la mayoría de ellos sabían bien, ninguno de ellos recordaba ni remotamente a la mozzarella real, hasta que probé este hace unos días. ¡Es simplemente asombroso! Huele delicioso (muchos quesos veganos fermentados no lo hacen), la textura es como la mozzarella fresca y el sabor es lo más parecido posible. Incluso se derrite, aunque es mejor a fuego lento con menos calor que encima de una pizza. Me alegro de haber encontrado su canal, incluso si mi español no siempre es suficiente para seguir todo (Google traduce para mí). Actualmente estoy fermentando las primeras 48 horas para su receta de queso parmesano. Quiero intentar dejarlo madurar al menos 1 mes. Gracias por compartir sus recetas de queso con el mundo. Mas por favor...

Anacardos: también conocido como nuez de la India, merey, cajú, castaña de cajú, marañón, cajuil, caguil, pepa o merey✨

Ingredientes: 300 g anacardos crudos 1/2 taza de zumo de limón 5 cucharadas de levadura nutricional 3 capsulas de probióticos 550 ml de agua para (diluir psyllium) 3 cucharadas de psyllium 1 cucharada y media de sal (o al gusto)

El aceite de coco es rico en vitamina K y E. Además, tiene un poco de calcio y hierro. El acido laúrico que posee es antiviral, fungicida y antimicrobial; no engorda.

Gracias por existir, he llorado cuando he visto este vídeo, mi hija es celíaca, y alérgica a huevo, leche, calabaza ,plátano, (bueno me extendería mucho, de todo lo que tiene de alergias e intolerancias. Llevamos tres días desde que supimos todo esto , llorando. Pero hoy he llorado de emoción, he visto este vídeo, y .e he animado a seguirte, por qué he visto la luz al final del túnel, ❤❤❤❤❤

Es una Mozarella de verdad pues se puede palpar, oler,comer y disfrutar no tiene nada que envidiar a la tradicional,gracias por compartir interesante receta,,,

Hoy descubrí tu canal y estoy muy entusiasmada con él porque soy una vegana de 71 años que vive en Austria y hasta ahora encontré solamente canales complicados o dudosos en cuanto a los resultados y tú explicas recetas básicas bien hechas de una manera simple y económica con todos los detalles que uno quiere saber en cuanto a valor nutritivo, precios, errores posibles, etc. Tus menús semanales son lógicos ( lo único que me llamó la atención es que no usas harinas o arroz integrales, cosa que aquí en Austria es lo común siendo vegano) y como comida casera, no demasiado exóticos. Resumiendo, ahora sigo tu canal, sigue así y mucho éxito!

La mejor que he visto sin duda.. insuperable👏👏👏

Comencé a seguirte porque tus recetas son excelentes, no soy vegano pero poco a poco voy dejando los productos de origen animal y tus preparaciones son deliciosas, con ellas estoy aprendiendo a preparar alternativas ricas! Saludos desde México.

Me encantó tu receta y tu canal pero considero mencionar algo de SUMA importancia. El aceite de Coco si bien se clasifica como grasa saturada es una grasa de cadena media y por lo tanto su comportamiento en el cuerpo se demostró que es completamente beneficioso a diferencia de otras grasas saturadas ya que al ser de cadena media es directamente procesada por el hígado limpiando y depurando el mismo, Su composición es de alta nutrición y el ácido laurico que lo compone es sumamente efectivo para matar parásitos, hongo cándida y bacterias que se encuentran en el intestino y estómago. A diferencia de otras grasas y aceites el aceite de Coco NO se ALOJA en el organismo, por el contrario ayuda a arrastrar otras grasas de cadena larga y eliminarla del cuerpo. Hay estudios científicos que así lo demuestran actualmente y de hecho en mi experiencia el aceite de Coco en ayunas me ayudó a eliminar por completo el colesterol de mi sangre, la coagulación que me provocaba los dolores de ovarios, reguló mi presión arterial, elimine parásitos de mi intestino, reguló mi flora intestinal y baje de peso por la eliminación de grasas nocivas que había en mi cuerpo. Te invito a visitar el canal METABOLISMO TV del Dr Frank Suárez especialista en medicina natural alternativa y en obesidad. Allí puedes encontrar la realidad del beneficioso aceite de Coco. Saludos!

Chama, no soy vegano pero me enganchaste y dejaste sorprendido, primero, por cuán bien te expresas y, segundo, porque de verdad el queso se ve como si fuera mozzarella. ¡Te felicito!

Me parece increíble tu receta, y sobretodo que es un alimento vivo y natural porque no se cocina, te felicito de verdad, tienes mucha creatividad.

Yo amo ésta receta.. es muy fácil de hacer si uno sigue el paso a paso y el sabor es muy ricooooo... Lo amooooo

Hola a todos!!! He hecho esta receta sin muchas expectativas y me ha encantado, uno de los mejores quesos veganos que he probado. Os lo aconsejo 100%. Muchas gracias por esta receta, me encanta vuestro canal 😍

Wowww esto si se ve como queso! Personas como tú son las que mejoran el panorama para los veganos

¡Lo hice y me encantó! ¡Gracias por compartir esta receta! 🙏🏼 Cuando puedas, please comparte la receta de esas bolitas de mozzarella. 😊

Increíbl;e recetaaaa!!! Magníficos que son

INCREIBLE, EL MEJOR QUESO VEGANO!! Enhorabuena por tu trabajo, eres increíble, sin ninguna duda el mejor queso vegano, tanto por sabor, textura y y por los ingredientes tan sanos que utilizas. Como vegano, amante de los quesos, me has cambiado la vida! 😋 CONTINÚA CON TU GRAN TRABAJO!

mereces un millón de subs! conocerte es lo mejor que le ha pasado a mi dieta.

La mejor receta de queso vegano que he visto en mi vida. ¡¡¡Gracias!!!

Deliciosa receta!!! Muchas gracias por compartirla. Con sabor queso verdadero. Y super sano!!! Super ingeniosas Gracias

Se agradece mucho la receta. A modo de comentario constructivo solo te diría que sería genial que en algún punto apareciera la lista de los ingredientes y la cantidad, porque esto de tenerlo que ir buscando en el video hace perder mucho tiempo. Gracias y enhorabuena!

Me encanta la explicación que das sobre cada alimento que usas.❤️

Me encaaantaaaa, muchas gracias por el esfuerzo y por compartir, pondrá manos a la obra para hacerlo pronto, se ve riquísimo

Tremenda receta! Felicidades por tanto talento!!!!

Lo único que me pesa de ser vegana es el queso. Tu vídeo me acaba de salvar de un antojo para de vez en cuando, mil gracias!!!

Tengo 10 años como vegana y nunca había visto una receta como la tuya, que le apuesta a productos de calidad. Qué joya ✨✨

Hola Mariana preciosa, que ingenio tienes yo ya no como quesos y esto me cae de pelos. Gracias, una recetas más que hacer de todo tu repertorio. Saludos desde México.

Hola Linda, me encanta tu manera de mostrar tus creaciones, tu manera de expresarte. En pocas palabras, eres maravillosa. Te felicito por todo lo que haces y el cielo es el limite.

Impresionante! Qué buena pinta, sin duda la mejor receta de queso vegano que he visto hasta ahora. Estoy desando probarlo, gracias por el video!

Soy vegana hace 16 años y acabo de encontrarte apenas, me encanta ésta receta y el cuidado con el que enfatizas en el sabor y la calidad nutricional, gracias bella💕

Se ve estupendo. Lo probaré. Muchas gracias!

Chica, es la mejor receta que he encontrado, gracias por compartir.

Increíble, me encanta toda la investigación y la lógica usas para tu receta. La mejor receta de queso vegano que he visto. ¡¡Muchas gracias!!

Totalmente de acuerdo con Ismael M!. Ademas el video esta a la altura, tan agradable y bien hecho. Bravo!

Quiero agradecerte de corazooon!!!! Hace casi 3 meses atravesamos momentos dificiles con mi bebe de 15 meses, estuvo grave de salud por una enterocolitis por alergia alimentaria (al huevo y plv) y a el le gustaba la pizza hice esta receta y de maravillaaa! Amo su pizza vegana, tu canal me ha dado muchas opciones de menu! Quiero decirte que cumples tu sueño, ayudar a mas vidas con esto, porque has ayudado la mia y la de mi hijo! Dios te bendiga!

Me parece muy interesante esta receta yo en realidad por segunda vez miro estos video tuyos y en verdad todo provoca es más esa carisma que tienes los hace relajante gracias en verdad eres muy especial

La acabo de hacer y es increíble el gusto q tiene! Gracias!

Gracias Nutririana, por esta recetita, ya lo hice dos veces y estoy encantada, es el mejor quesito que he probado, Dios te bendiga.

Me encantó me encantó , no soy Vegana pero puedo consumir lácteos y ésta receta quedé enamorada lo haré hoy mismo

Espectacular!!! Muchas gracias!❤

No soy vegana pero me gusta tener opciones diferentes y este queso me encantó es perfecto, aún no lo pruebo en pizza pero en ravioles está muy delicioso recomendado 100%

No soy vegana, pero vivo en Argentina y la carne es muy cara. Me hice una quinta en el patio para comer más sano y hago muchas recetas veganas y vegetarianas porque a veces no tengo huevo y saben usar muy bien las especies. Gracias!!.

Hiciste un excelente trabajo! 🌟🌟🌟🌟🌟. Se ve realmente como queso Mozarella. Muchas gracias! Dios te bendiga!

Me encantan tus recetas, muchas gracias por compartir, agradecida de haberte encontrado.

Que hermosa q sos y q linda energía q tenés. Gracias por compartir la receta

Gracias por compartir! Aqui é Samyr do Brasil! Fiz o queijo, coloquei menos levedura (eu tinha pouco aqui) e menos pysillium (estava com medo de virar uma prótese mamária , como dito por vc) e apesar disso tudo ficou muuuito bom! Fiz um lanche para mim, fui até o quarto e quando voltei meus filhos comeram todo meu lanche...isso é a prova de que sua receita é muito boa para lanches e pizzas! Muchas gracias!!!

Superdelicioso. Admiro la creatividad y abnegación Gratísima . Bendiciones

Buenísimo, estaba buscando un queso así, que fuera rico en proteínas y poca grasa. Llevo meses buscando, maravillosa tu receta. Muchísimas gracias.

Me parece excelente tu receta! La haré y estoy seguro que será la mejor :3 porfavor sube un vídeo de queso cheddar para derretir, lo adoraría! Éxito

He hecho esta receta de queso mozzarella y he quedado sorprendida del sabor que tiene. He preparado unas pizzas y no tiene nada que envidiar a una pizza del Domino Pizza! Mis felicitaciones a Mariana por sus excelentes recetas! Por cierto, no le eche limón y quedó genial.

Que receta fabulosa !. Gracias !!!

Se ve delicioso. Felicidades. Gracias por compartir.

Chic@s, la segunda vez que la hago en menos de un mes y sólo puedo decir que esta es la madre de las mozzarellas👋👋👋👌👌👌😋😋😋 Gracias por la receta 😍

Me encantó encontrar este queso porque soy intolerante a la lactosa y tengo deseos de comer todo el que se me antoje así que con esta receta ya podré hacerlo además que el psilium ayuda a la pancita ,todo muy bien está excelente que hayan estás opciones me suscribo y si haz el vídeo de la comparación de quesos

WoW!! Impresionante, exelente, Mil Gracias!!

Me encantó Gracias por tu dedicación!

Gracias hermosa, se nota el amor que le pones a los videos 💚😘

Super!!! No soy vegana pero soy intolerante a la lactosa, lo cual me viene super bien tu video de hacer queso! Xq amo el queso!😋

Que Dios la bendiga gracias por buenas receta yo soy una persona dificultades de salud con hígado mal no puedo comer picante no grasa No sal me quitaron los lácteos me dijo la doctora que intentará ser vegana usted me está haciendo un poco difícil por el queso estoy adicto a él hay dos recetas de queso por lo visto y se ve sensacional hasta hoy no lo ha podido hacer pero lo voy a intentar Qué son el queso fresco el mozzarella que por será difícil para mí me removieron mi estómago porque tenía pólipos y tumor con cáncer y no puedo consumir grandes cantidades los garbanzos Los frijoles me causan muchos gases la lenteja ya es difícil por eso le pido un consejo peso de una persona de 63 años gracias por tomarse el tiempo de leer mi comentario los bendiga a usted y a toda su familia

Genialll! La voy hacer .👌🏻❤ Muchas gracias!!

Me encantó, ahora el tema es pedir las cosas en amazon y anda a saber cuando va a llegar. Ja saludos desde Argentina

me encanta que enseñes a la gente las formas saludables de cocinar, enserio, todo el mundo debería aprender de ti y no hacer esas mentiras de recetas ultraprocesadas "light" llena de cosas antibeneficiosas para nosotros. Enserio, te admiro por la energía que le pones a cada una de tus recetas preciosa!!

Me encanta por lo natural, sencillo, y en especial saludable porque lo podemos degustar todos y agregar a nuestras comidas sin riesgos de que nos afecte la salud por cualquiera de sus ingredientes o mezclas indemnizado. Admiro la creatividad cuando se trata de promover la salud para conservar la vida sana. Aquí se está alimentando el cuerpo, no las emociones. Gratísima por su aporte productivo. Bendiciones.

Gracias hermosura está fórmula se ve deliciosa

ME ENCANTA!! No somos veganos pero mi esposo es intolerante a la lactosa y siempre estamos buscando opciones para que podamos disfrutar los dos de la misma comida, como la pizza! Yo la amo y pero el no puede comerla. Vamos a intentar hacerla. Gracias!

Amo que siempre tiras datos sobre los alimentos y los ingredientes que usas, además del por qué los usas y elegís. Una genia. Besos desde Argentina!

Sos una genia jamás pensé que se iba a poder lograr esa calidad 🥺

Me encantó 😍😍😍 !!! Que delicioso se veee ☺️☺️☺️ por un 2021 basado en alimentos solo de plantas 💜💜💜☺️

Que delicia! Necesito que seas de mi familia y me malcries con tus preparados jaja. Abrazos y gracias!

Me encanta tu trabajo, se nota lo bien que lo haces saludos de Chile

EXCELENTE TRABAJO, GRACIAS Y FELICITACIONES SALUDABLE, NATURAL Y NUTRITIVO.

Me encantoo tu receta y honestidad!!!!!

Hice este queso, me falto un poquito mas de psyllium pero mi esposito se lo esta comiendo todito!! Muchas gracias paisana!! Sabe tan parecido a nuestros quesos Venezolanos, super feliz por la receta :D

Por fin mariana!! Este finde la hago. No suelo hacerlos pq me niego a comer harinas y féculas pq si antes no lo hacía, no lo voy a hacer ahora para comer "quesos de harinas" gracias!!!

Wow! El mejor video hasta ahora ... muchas gracias 😊

Waw, me encantó esta receta, realmente quedé impresionada 😱 Antes de este video creí que era imposible hacer atan buen queso vegano 👌🙈✨✨👏👏

Nunca me ha gustado el queso, pero esta receta la tengo que compartir, es una de las mejores recetas de queso vegano y nutritivo que he visto, execelente trabajo!!!

Por lo pronto no soy vegana, pero me encuentro incursionando de a poco y muy lentamente en la cocina vegana y por ende probando distintos alimentos, y esta receta es por mucho , de lo mejor que vi gracias por subirla

Hola acabo de descubrir tu canal y me encanto como lo explicas, soy de México ojala puedas actualizar los nombres de ingredientes en varios países, me parecen súper geniales tus recetas, estoy empezando a comer más sano y hacer ejercicio en gimnasio y creo la alimentación es súper vital. 🤩

¡Me encantó esta receta!💕

Lo probé y quedó buenísimo! Gracias por compartir la receta! No compro más queso vegano en el supermercado, este es 1000 veces mejor, por sabor y textura. Y encima saludable.

Me ha encantado la receta, no es un mozzarella real pero es delicioso. Aunque seguí la receta a pie de letra, y que he comprado los mismos productos que mencionas, la primera vez quedó demasiado ácido, ya veía que media taza de limon es mucho, al final tuve que rectificar el sabor con un poco de azúcar. Para la segunda ocasión disminuí la cantidad de limon a la mitad y quedó perfecto. Gracias por compartir 😘😘😘💫🍃🙇🏻‍♀️

Excelente enseñanza gracias por compartir bendiciones

No soy vegana pero si intolerante a la lactosa y esta receta me cayó del cielo eres un angel

Era tan tentadora que conseguí los ingredientes y la prepare😁 INCREÍBLE!!! Como para no estar orgullosa!!! Gracias por compartir tus conocimientos 🙏💕❤️

Mil gracias por esta receta, mi marido enamorado de los quesos sobretodo secos, le encanta, sobre todo el toque de limón, a los niños también les chifla, también lo preparamos al horno con tomate y albahaca, ya que el queso funde y queda perfecto¡¡¡

Realmente impresionante!!

Maravilloso!! estés súper me encanta tus recetas

Whataaaat! Yo soy un escéptico en grande de este tipo de productos precisamente porque no tienen ningún contenido nutricional. Solo son harinas en forma de queso o de salchicha y eso me provoca irás la verdad. Pero tú mozzarella está de lujo. Voy a hacer esto para mi mamá que es vegana.

Qué cool! Y pensar que me he comido tantas pepitas de marañón asadas sin saber que las podía hacer queso

Omg! Gracias 🙏 estoy en el proceso de convertirme en vegano y estoy buscando opciones de sustitución! Me encanto tu vídeo!

Acabo de terminar mi quesito mozzarella. Lo hice con pepitas de girasol. La verdad para conseguir los anacardos crudos es difícil. El syllium y los prebióticos los compré en la farmacia similar. No quedó como el tuyo pero a mis hijas les encantó. Gracias por compartir tus recetas saludables

Nueva sub !!! Me a encantado la receta, me podrías decir cuanto tiempo se puede mantener en el refri guardado ?

Que buena pinta. 👏👏👏 Yo utilizo psilyum en muchas recetas de mi canal y es genial Un consejo: Más de una cucharada día de psilyum no es recomendable, es muy laxante porque es pura fibra

HOLA, QUE TAL : NO TE IMAGINAS, CUÁNTO TIEMPO ESPERE ESTÁ RECETA. CHAUUU...GRACIAS TOTALES ¡¡!!FELICITACIONES ¡¡!! GRACIELA DE ARGENTINA.

BUENISIMA LA RECETA !!!!! TU MOZZARELLA ES FANTASTICAAA !!!!!