Les cuento que como opción económica de agar-agar (en la indústria más) se usa el carragenato o carragenina (un alga) y la" goma brea" ( sabia de un árbol), hay que buscarlas un poco más pero están disponibles en el mercado. También que yo hago unos quesitos con amaranto y fécula de mandioca que no necesitan otros productos., limpias las almendras de su piel las licúo junto a igual volumen de pasta hecha con semillas de amaranto ( remojadas en agua hirviendo con sal unas horas revolviéndo bien para sacarles las saponinas y lavadas) hervidas durante 30 min. en agua (la necesaria para que quede espesa) y entibiada, más un litro de agua (se puede hacer diréctamente sin agua, pero da más trabajo a la licuadora, por eso explico sacandole leche)y licuamos durante 6 min. en tandas de 2 min. colamos con paño y escurrimos la ocara (el remanente) luego con medio litro más de agua limpiamos el vaso de la licuadora y el paño para recuperar todo y filtramos para unir este al líquido anterior y juntar toda la ocara. Amasamos la ocara con sal, un poquito de azúcar y condimentos si nos gustaría que tuviese otros sabores, y moldeamos los quesitos de unos 10 cm, de diámetro o en otras formas; así queda más como untable, para obtener una masa firme le agrego cada 100 cc de ocara una cucharada de fécula de mandioca y trabajo la masa con un poco de calor en sartén revolviendo constantemente, si se quiere tener la textura de un queso "cremoso" agrego de 50 a 100cc del líquido obtenido con anterioridad por cada 100 cc de ocara mientras se está trabajando la mezcla en la sartén con calor; luego se moldea y se deja que tome firmeza en la heladeta uno o dos días. Espero que les haya aportado algo de valor, el amaranto es un alimento muy versatil y de gran importancia a nivel nutritivo, ayuda a generar músculos, previene la anemia y el estreñimiento, tiene bajo índice glucémico, es"gluten free" siendo, además, un antidepresivo natural. Saludos!
Wow que delicioso se ve, lastimosamente aquí en mi país es muúy caro las almendras,gracias por compartir tus recetas para los que tratamos de ser vegetariana ,saludos desde Luque Paraguay 🇳🇱
bueno me di a la tarea de investigar que es agar-agar y aprendí que es una gelatina vegetal de origen marino. Es un polisacárido sin ramificaciones obtenido de la pared celular de varias especies de algas de los géneros Gelidium, Euchema y Gracilaria
Que bien video es sal marina y la al menda es almendra de la India porq la veo alargados en el vídeo lo voy hacer seguro seguro y le cuento gracias me gustaría hacer el chorizo de garbanzo yo ahí el quesito de garbanzo y es rico y así voy agregando condimento para hacer el chorizo gracias por compartir
Leslie, gracias por su vídeo. Yo la sigo desde hace años, como en ese de "La verdad..." Sigue usted muy guapa, tiene estupendas ideas y explica muy bien. ¡Felicidades!
Muy lindo tu video. Me encanta como explicas y tu serenidad para hablar. No neceitas apuntador Jaja. Un saludo cordial de una argentina desde Accra, Ghana, Africa del Oeste.
Hola soy Carmen, me acabo de suscribir a vuestro canal, porque me tenéis alucinada. Felicidades por el trabajo tan minucioso y perfeccionista al explicar las recetas. Tenéis fan para rato. Vivo en Munich, pero soy de ESPANYA. Un abrazo enorme. Aquí nevando a una semana de SEMANA SANTA. Soy crudivegana y vegana en invierno por elementales problemas de congelación.
Muchas gracias me encanto tu recetas apenas acabo de empensar a comer saludable gracias por el tiempo y esfuerzo para educarnos a comer major .,,,,bendiciones.
Gracias Leslie por esa receta de queso ya que siempre he querido hacer queso vegano de almendra y al fin voy a poder hacerlo se ve riquísimo soy fan tuya así Dios te bendiga también quiere la receta de arroz de coliflor gracias 🙏
señora me acabo de subcribir a su canal por fabor ponga las dos recetas del dulce de datiles y el de la carne de garbanzo muchas gracias por su tiempo y sus ricas recetas DIOS los bendiga a usted y su hermosa familia y mucho deditos 👍👍👍👍👏👏 muchas gracias por en señarnos a comer saludable le mando un saludo desde linconl Nebraska usa
MUY BUENA RECETA, ME ENCANTA... VOY A PROBAR A VER QUE TAL, ME GUSTARÍA QUE HICIERAS EL VÍDEO DE CARNE DE GARBANZOS, ME INTERESA. GRACIAS PRO TODO... SALUDOS CRISS
Por favor podrias hacer el video de como fermentar betabel o remolacha, y gracias todos sus videos son buenisimos especialmente todo lo de probioticos, se los agradesco mucho de antemano.
me gustaría hacer la carne de garbanzo ya que soy vegetariano y me gusta hacer mi propios alimento . los comprado contienen ki micos , conservantes y mas . gracias por tu demostración alimento sano .
Fantásticas recetas como siempre he usado varias, gracias. Voy a intentar hacer la receta de garbanzos, necesitaría saber si estos van germinados. Muchas gracias.
gracias por tu rica receta de queso fresco. por el colesterol no comía queso y porque no me gusta que maten a los animales. la voy a hacer, también me gustaría saber más de la receta del dátiles y chorizo de garbanzos, por favor. que deliciosa forma de comer
Me acabo de suscribir al canal porque me requetencantan tus recetas!!!!Me parecen creaciones maravillosas!!!! Soy vegana desde hace 3 años y hace sólo 2 meses pasé a la comida viva, y echando un vistazo a tu canal estoy maravillada con la cantidad de recetas fantásticas que he visto y me he guardado muchas para hacerlas. Me han interesado mucho sobre todo los quesos, que los echo mucho de menos. Y me gustaría saber la receta de la carne de dátil y de la carne de garbanzos, me parecieron muy ricas e interesantes de sabor.Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos. Un fuerte abrazo desde España
Hola, el Cajú (es como lo entiendo), en varios países latinoamericanos es Cashu, derivado del ingles Cashew que es como se llama en sus respectivos países y también es su nombre en Alemania. Otro nombre suele ser nuez de la India, aunque generalmente vienen de Brasil jaja.
Mi Niña mucho tiempo que no podía verla me siento feliz ustedes so geniales mi pregunta donde compro esa maravilla de maquina y cuanto cuesta lo hize, en mi juquera y fue un desastre
Hola por favor, podés hacer dulce de batata y dulce de membrillo!!! Te descubrí y ya no dejo de ver tus vídeos ya que soy vegetariano en vía de ser vegano...!!! Con todas las recetas me ayudas muchísimo Y hace también la carne de garbanzos de esta receta y el dulce de dátiles....!!! Muchas gracias!!!
Muchas gracias por este video. El queso se ve rico. Me gustaria la receta de garbanzo con sabor a chorizo de la que hablas. Serias tan amable en compartirla, junto con la del dulce d datil? Muchas gracias de Nuevo por tan sencilla y deliciosa receta!
Què bien y rico queso y lo mejor el estilo saludable de vida què llevan😀 tengo una pregunta què es agar agar,para què sirve y en donde Se consiguen los productos què utilizan???he tradado hacer los germinados y no se como conservarlos despues y tengo un deshidratador pero mis primeras frutas deshidratadas no quedaron bien me gustaria què por favor me dieran unos tips de como ustedes lo hacen porque se ven muy bien los suyos y si pudieran hacer un video de como tratar la fruta para tal fin,mil gracias😀
Hola Leslie por favor sigue poniendo videos de recetas, prometiste hacer la de yogurt de coco y quisiera tbien la carne de garbanzos y la de dátiles muchas más porfa :)
