Question du jour. Microbrasseries la fin du mirage 

Ca serait pas les coût de l'énergie?

@@askme3995 Tout est lié, coût de l'énergie, trop d'offre et une demande qui stagne ou qui baisse, au bout d'un moment le marché se régule tout seul, des entreprises ferment et celles qui vont rester vont pouvoir s'en sortir lorsqu'il y aura moins de concurrence. Pour peu que les clients reviennent, les affaires marcheront mieux.

Le Burger classique c'est terminé, now c'est les smash burger :D

C'est ce qui se vend le mieux, quand t'es chef et que t'en a marre, t'es obligé de le faire retirer de la carte ou alors c'est quasiment 30% des commande. C'est pas parce que y'a deja 4 commerçant identique que ça e fonctionnera pas, au contraire, cela prouve qu'il y a des client, suffit de faire mieux pour prendre une part du gateau.

@@askme3995 probablement une retombée des publicités des fast food...

C'est vraiment propre à des régions géographiques. Au Quebec par exemple, même si le gros du marché est pris par les grosses brasseries américaines qui font de la Pils/Lager de base, il y a vraiment un intérêt d'une partie des consommateurs pour de la bonne "Craft Beer"

C'est pas faux, la seule certitude qu'on a, c'est qu'elles sont chères à l'achat

Les mauvaises bières artisanales ne sont pas si fréquente. Si on s'attend à quelque chose dans la même idée qu'une Leffe ou d'une Grim, c'est plus une question de goût personnel (d'enfant du coup) que de mauvaise qualité.

Je pense que c'est principalement une question de goûts personnels !

On est d'accord !!

@@kapok2731 même quand 9 personnes sur 10 trouvent que le goût est DK ???

Plus de tunes...

Pas de distribution surtout. Si je peux pas acheter ta bière ou si j'y ai jamais goûté c'est logique

Fait une étude de marché et des compétences en gestion

C'est toute la différence de prix entre du gaz russe et du gaz de schiste américain, gaz de schiste qui est pourtant interdit à l'exploitation sur notre territoire tellement c'est polluant.

@@askme3995 je vois que j’ai affaire à un spécialiste des marchés énergies. Selon votre approche, il devrait donc y avoir pléthore de brasseries en Russie, donc ?

@@jeanlefranc3817 la mode des petite brasserie viens des usa. Tu chauffe avec quoi les cuves pour brasser? Et du coup devrait y avoir beaucoup de boulangerie en Russie nan? Je vois que j'ai a faire a un spécialiste de la spécialité spécialement spécial.

@@jeanlefranc3817 La mode des petite brasserie vient des USA. Tu chauffes avec quoi les cuve pour brasser? Du coup devrait y avoir beaucoup de boulangerie en Russie nan? XDDD

Tout à fait d'accord, chaque année des micro brasseries ouvrent, pour proposer des basiques dont le marché est déjà saturé, blonde style pills ou lager, blanche, ambrée... et chaque année beaucoup ferment pour ces mêmes raisons. A côté de ça on trouve pleins d'autres micro brasseurs qui se portent très bien, ayant fait le choix de ne pas faire dans dans la facilité, avec des IPA, DIPA, NEIPA ultra technique, avec du double ou triple dry hop, qui sortent des gros jus avec 90 grammes de houblon par litre. Ou encore des grosse gose et sour épaisse comme des soupe avec du 150 à 250 grammes de fruits par litre. Des porter vieillie en fut pendant 1 ou 2 ans qui viennent taper au dessus des 20 degrés. Eux croulent sous les commandes malgré des prix allant de 5 à 15 euros pour une canette de 33 à 44cl.

Votre critique est amusante car il y a justement des ingénieurs "cadre" qui ce sont lancés dans la brasserie, avec une approche scientifique et qui arrive à sortir des bières de haute qualité et original grace à une grande ouverture d'esprit, une rigueur issu de l'industrie et une passion toute aussi légitime que Les autres. Il y a aussi la commercialisation, certain brasseur sortent des bières de qualité mais ne savent pas les vendre. Évidement, il y a des charlots ,qui choisissent la facilité, mais je doute que ce soit tous des cadres parisiens. Évitons les généralités.

@@jerome2604 je dis autre chose? Si c'est bon, c'est légitime. Mais 9 fois sur 10 c'est mauvais. S Par ailleurs faut s'endurcir mon p'tit gars. C'est pas parce que tes voisins peuvent pas te blairer et que justement t'es un petit cadre parisien que le rappel de cette dure réalité doit te mettre dans tous tes états...

@@jerome2604 j'ajoute que LA brasserie que j'aime, est possédée et conduite par des urbains reconvertis dont un(e) ingénieur(e). Sauf que ce ne sont pas des opportunistes qui se seraient contentés de croire que faire pisser les fermenteurs et avoir une bonne politique commerciale suffirait. Ce sont des gens qui bossent, qui respectent leur produit (et leur clientèle) et ne se sont pas contentés (comme ceux que je vise dans mon commentaire d'origine) de faire un caprice sur fond de crise de la quarantaine... Voilà voilà.

​@@eriglebrundelabouexiere472En tout cas, je sais avec qui j'aimerai pas en boire de bière... Faut ce détendre hein, le monsieur a rien dit de mal. Juste que tu fais un caricature ridicule... Fun fact, dans les microbrasseries que j'ai visité en Bretagne, celle qui marchait pas, c'était pas des bobo hipster... Juste des mecs lambda qu'avait rêver un peu trop fort (et qui pour certains avaient un bon produit, mais ne savaient pas le vendre... Ils auraient bien eu besoin d'un cadre parisien :) )

Merci ça m'a aussi fait péter un cable à chaque fois !

+1, le reportage est sympa mais alors cet effet sonore, quelle idée de merde. D'ailleurs je crois que c'est plutôt un bruit d'ouverture de canette donc c'est même pas raccord avec le visuel.

c'est honteux que le sujet invoque l'excuse de la météo, mais élude complètement le sujet du prix... ils ont tous cru que le marché des bobos amateurs de bière était extensible, et surtout que ces consommateurs étaient fidèles 😂

J'ai pas compris non plus mdrr

Dam' Gast Le cid' c'est meilleur que son souleboche ! Mouapsonellement je préfère le Cid de Clohars au Cid de Corneille.

Pas compris non plus ! La bière, ce n'est pas un truc saisonnier ! On en boit toute l'année !

@@kapok2731je crois avoir compris en me mettant dans la tête d'une bobo journaliste du service publique financé par nos impôts . Alors, pour cette bobo, boire une bière se fait forcement en terrasse comme elle le fait avec ses copines upé au Trocadéro, et donc pour elle et son esprit limité, on ne peut pas beaucoup boire de bières en Bretagne, puisqu'il y aurait un temps pourri qui l'empêcherait d'aller en terrasse ! Voila... je ne vois que cette explication ! Lol ( et connaissant très bien les "journalistes" du service publique, je ne dois pas me tromper de beaucoup !)

J’en suis cid’éré ! ​@@quevineuxcrougniard2985

Exactement.

Surtout les buveurs de bière

Merci !! Je ne supporte pas non plus 😅

@@enhabeer Amis misophones bonjour !

​@@vikos78 C'est surtout complètement inutile...

Putain merci j’avais envie d’éclater le mongole qui a eu cette idée

La bière sans alcool est bien meilleure qu'avant de nos jours, et on ne distingue plus la différence chez certaines niveau goût. Niveau calories et gueule de bois par contre c'est bien meilleur. Je n'achète presque plus de bières alcoolisées.

​@@souslesbombesElles se sont améliorées, mais c'est incomparable par rapport a une bière de qualité. Inutile de boire jusqu'à l'ivresse et tous les jours

@@jerome2604 Bien entendu. Mais l'industrie de la bière s'est bâtie sur une cette expectative: avoir une masse de clients qui boivent tous les jours et/ou à l'ivresse. De plus en plus de jeunes refusent ce modèle - avec raison - et bien entendu les ventes sont en baisse.

Mdr le fameux boulot d'un vigneron. Le brassage de bière est bien plus complexe que la vinification. Il n'est juste pas autant mystifié et lobbysé que le vin.

@@chocolatine_sournoise....ben tu m'a l'air d'un fameux spécialiste de la vinification.....

@@chocolatine_sournoise Tout ça pour au final vendre de la pisse en bouteille. Tu parles d'une complexité!!😂

​@@chocolatine_sournoiseTu oublies les étapes d'avant la vinification 🤡

C'est vrai que les prix sont abusés, tu paie 4 ou 5€ pour une petite canette parfois

Arrêtez de vous plaindre 😂. Il suffit de bien gérer 😊

Surtout qu'elles sont loin d'être toutes bonnes...loin de là

⁠​⁠​⁠​⁠​⁠@@E.T1941 T’en fais pas on gère bien, et ça commencera par moins de bière et donc moins de brasserie 🙂

​@@E.T1941en effet la meilleure manière de bien gérer c'est de boire de l'eau.

@@skyj451 exactement !

Des chèvres qui donnaient de la bière !

@@rinotopolovo je pourrait acheter ce genre de bêtes 😂

hors-sujet total

@@Noctua694 Non pas hors sujet du tout , et d'une tu n'as pas connu cette époque et de deux , ce sont aussi des urbains, des babas cools , quelques fois diplômés qui quittait leur vie, leur routine pour tenter ce genre d'aventure à la campagne , alors si tu n'y vois pas de similitude , si c'est pour me dire que la bière et le fromage ,c' est pas pareil , laisse tomber et occupe toi de tes oiseaux !!!

Yes j'ai dit pareil mais bon en Belgique y a déjà de quoi boire

rien à voir avec le prix évidemment !

C’est une question de goût. La bière triple industrielle belge pour moi, non merci. Trop alcoolisée, trop sucrée, trop maltée. Un goût hyper stéréotypé, c’est non pour moi.

Vraiment une question de goût. Ces fausses bières d'abbaye indus pour moi c'est niet. Et pour le coup le rapport qualité prix est pas bon, la marge des industriels est démentielle même si le prix final est moindre qu'une artisanale.

La belge industrielle si t'as pas de palais oui pourquoi pas....

c'est pas clair soit tu produis tu blé et donc t'es cocu avec la chute du cours causée par les importations depuis l'ukraine soit tu transformes du blé, tu profites de cette chute du cours et tu t'en vantes je sais pas ce qui est le pire

Parcquil faut de l'eau pour faire de la biere peut etre ?^^

Rien compris

@@lowans971 moi non plus, je soupçonne un AVC en cours

Ben y'en a pas justement, c'est bien tout le problème. La bière n'étant pas un produit de luxe mais de consommation courante, et les microbrasseries ne pouvant pas compresser leurs coûts au delà d'un certain point, ça restera forcément un produit de niche avec des hauts et des bas au gré des modes et du pouvoir d'achat des gens.

forcément si tu prends le pire de l'indus. y'a des compromis corrects, faut arrêter de jouer les esthètes. les belges et les allemands savent faire des bières industrielles très correctes à un prix très raisonnable le fantasme qu'un artisan puisse concurrencer ça en termes de prix est ridicule

et tant pis pour les pauvres qu'ont pas les moyens !

Bah ils sont associers dans la brasserie donc vendre au rabais à eux même n'est pas très interessant, ils augmenterais la marge de leurs bar et donc les taxes. Ils doivent trouvé l'équilibre le plus économique pour eux en prenant en compte tout les aspects.

@@lajeremiad quel interet de s'associer avec un brasseur (mettre de l'argent dans l'affaire) si c'est pour avoir les futs au meme tarifs ? Lol. Ce busness plan n'est pas viable. Il faut investir soit meme directement dans un brewpub et basta. De toute facon les associations dans les affaires ca ne marche quasiment jamais sur le long terme Ps : eb augmentant tes marges tu n'augmentes pas les taxes mais les impots. Cest quand meme le but de tpute entreprise a la base. Maintenant si cest pour tjr avoir un bilan a lequilibre pour ne rien payer et tjr reinvestir et ne jamais se payer je vois pas l'intérêt de se lever le matin. Augmenter leurs marges et leurs benefs cest tout ce que je leur souhaite en ce moment mdr

​​​@@spintessesi l'investisseur estime que la qualité de sa bière fera que la bière va se diffuser (aura) et que son bar ne nécessite pas une bière unique pour se démarquer. Alors c'est un plan valable. Le bar est certain de son concept et n'a pas besoin de cette bière locale mais le local lui fournit un petit argument supplémentaire qui le motive à prendre ce risque.de fil en aiguille entre l'aura du bar et de la brasserie, ça peut se vendre.

​@@pab26120 C'est pas faux ce que tu dis et je comprends 😊 cependant avec ma petite experience je pense que ce nest pas suffisant pour la clientèle et les patrons du bar :/ ils devraient leurs faire des bons gros tarifs et le mec full brasserie prends ses billes sur les ventes a l'extérieur du biz.

ouais c'est génial, y'en a pas un pour rattraper l'autre la météo qui explique la baisse de la conso, fallait oser

Faut toujours qu'un mec vienne poser un commentaire politique sur un sujet qui n'a rien à voir avec celle-ci.

@@Nemoadd tout est politique, l'autorisation même des micro brasseries était politique, tout comme l'interdiction jadis qui a tué totues les brasseries (ou presque) en france, mais aussi l'impossibilité de transmettre le droit de distilliation.

@@philv3941le combo gilet jaune salafiste fallait oser 🤡

Ciligilijône 100mg 😂

Voir " Viandox " (mais il n'y a plus de viande dedans) 🤣