En el 7º capítulo de Quiero Aprender a Cocinar, Joaco Serrano visita Barrero Grande para aprender todo sobre la famosa Chipa Barrero, desde sus raíces hasta cómo se hace.
Bueno días familia Dios la bendiga a todos ustedes la Paz sea en cada corazón santo suerte y bendiciones para todos ustedes saludos y bendiciones desde Paraguay siuda piribebuy
¡¡Siii... sublime... insuperable!! Les cuento lo que sé por haberlo oído, pero no lo tomen por una grosería. Chipa significa pan y como tal en castellano debiera ser el chipá, como lo llaman en Corrientes. Pero en Paraguay y en Formosa le decimos "la chipa", sin asentó en la última vocal. Siendo adolescente le pregunté a un amigo Paraguayo ¿por qué "La chipa", si chipa significa pan? Me contestó con la genialidad del humor paraguayo: "porque la chipa suena a mujer". - No entiendo la relación. -Le contesté. -Es que la chipa, como la mujer, sólo se come caliente, me explicó. Un saludo desde Salta, Argentina.
Marcos adriano Benitez Yo estoi bendo pero yo no vivo mas arn paraguai 🥺a, 3 anho pero amo las comidas paraguadia soi brasilenha saudades ❤️❤️❤️❤️❤️ de mi paraguay ❤️❤️❤️
Qué pinta !.Que Rica lá chipa paraguaya, Uuuu con un cocido con leche bien caliente. Lá chipa és salvatore, se puede comer en cualquier hora.en cualquier parte.en lá cancha nunca falta. A todos los Paraguayos nos encanta. Y también a los extranjeros.👌
Bendiciones,muchas gracias por subir esta rica receta ,compre a un vendedor chips Barrero pero no conocía la historia , gracias por compartir su cultura culinaria.desde Argentina.
@@lamesitadecocina6024 excelente el video, me encanta la chipa del Paraguay, sobre todo de esa zona, al costado de la ruta se ven las vendedoras, las veces que viajé hacia Ciudad del Este, impecable las que venden las chipas, con sus delantales blancos. NO DIJERON LAS CANTIDADES , cuanto de harina de maíz, anís también lleva. Graciasss. Saludos 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Jajaja llega semana santa y yo acá viendo tutoriales a full xq nunca me salió el chipa !!! Nunca!!!! Me sale re duro. Tres horas en el cocido no hay caso!!! Jeje
Me alegra haber aprendido finalmente que la expresión correcta es "el chipa". Amo el chipa. Y creo que al mantener nuestras tradiciones intactas, honramos nuestra cultura y nuestra identidad
La chipa tal como se popularizo es de Caacupe, bien por Eusebio Ayala gracias a Don Ramon Ayala se gano fama merecida, al igual que Coronel Bogado donde es muy popular!!
El Paraguay se promociona muy poco, y además muchas veces la misma gente suele callar su conocimiento, una estudiosa de la cultura paraguaya se dio cuenta que mucha gente ya mayor y con mucho conocimiento no entiende el valor de lo que sabe y así se perdió un enorme caudal cultural y hasta ahora se sigue perdiendo...
No conozco en paraguay que alguien diga el chipa...si fuera así tendríamos que pronunciar el.primero chipa ..y no la chipa y la primera chipa..aii no se che ndaikuaaveima .eso sí es tan rica y nunca me canso de comer
Florapia Alo florapia, te paso los ingredientes 6 ovos 250 grs. De banha de porco 1 kilo polvilho azedo Sal a gosto 300 grs de fuba fino 800 grs queijo fresco o minas
Sabes que pasa en una época inclusive se enseñaba que la mandioca era oriunda del África, pero así como afirmas, la mandioca que se consume aquí en propia de la zona del Paraná al igual que la piña
Dice así para diferenciar de los otros tipos de chipa que hay: Chipa almidón: es la chipa común Chipa so'o: chipa con carne Chipa guasú: que es totalmente diferente a una chipa
Yo no creo que nadie que haya comido chipá caliente, recien salido del tatá kua,sea connacional o extranjero de una receta bien proporsionada pueda decir que no le gustó ,y eso del pan sagrado, sera porque era el panque se hacia ,para semana santa y respetar el ayuno o abtinencia de carne esos dias
El almidon del mandio pomberi es el mejor, el que mostro es el cano, este tiene mas palo sin embargo el pomberi no tiene nada que tirar osea sin desperdicio...
Como es el ape del pomberi? Yo solo conocí el Toledo, y Cano, en mi casa en Tobati se comía Toledo siempre pero cuando no había más se comía Cano, antes el Cano era kure rembiu, ahora sólo eso se vende desde el abasto al resto de central
@@morvihusjara8581 la casca es muy lisa no aspera como el cano, y tiene una forma ovalada, redonda y gorda, ademas tiene un buen gusto, el cano la verdad que se alimenta con el a los animales y es mas recistente y rinde mas por tener las raises largas y varias generalmente una planta te puede dar mas de 5 raices, sin embargo el pomberi tan solo son de 3 raices a lo mucho 4 y tiene mas almidon que el cano
@@morvihusjara8581 este tipo de mandioca lo encontraras en la zona de itapua, en especial en la ciudad o capital de la chipa ( cnel. Bogado)donde se industrializa el almidon en gran escala y esa especie es el mas rendidor por proveer mayor cantidad de Almidon.
que rico dios , espero que me salga tal cual porque todas las veces que hago no me sale igual. UNA PREGUNTA ??? cual es la harina de maíz ??? es la polenta , puede ser ??? Y otra pregunta el Queso Paraguay aca en Buenos Aires donde puedo Conseguir ??
@@marcosadrianobenitez911 En realidad aca en la Argentina NO SE VENDE HARINA DE MAIZ y ahora en la actualidad con estos movimientos inmigratorios Argentina se lleno de Compatriotas Venezolanos y por estos motivos es como que argentina esta vendiendo lo mas parecido a la harina de maiz que es Harina La Arepa Venezolana pero claro el tipico argentino no consume este producto y es como que se vende madio caro aca porque no es un producto de consumo masivo . Y lo que si se consigue aca es la Polenta pero estab mi duda si la polenta es la misma harina que la harina de maiz pero vos me estas diciendo que NO ES LO MISMO
Nicolás yo te recomendaria hacer solo de almidón de mandioca o tal vez probar con la harina venezolana,.pero ambas el de la polenta como el de las arepas es lo aquí se conoce como a ti tupi, moroti blanco el de las arepas y pyta el de la polenta, ambos tiene una textura que le decimos en guaraní havara (javara) que hace que no se mezcle bien con el resto de los ingredientes, pero tenes la opción de hacer solo de almidón, solo que al enfriarse se vuelve chichiso jajaja, deberías aumentar la materia grasa para contrarrestar
Si se vende harina de maíz en Argentina. En misiones y corrientes es más común. Pero acá an CABA se consigue como "HARINA PARA SOPA PARAGUAYA" en las deteticas. Yo lo compré hace una semana. Es harina sumamente finita y amarilla. NO ES POLENTA
