Odc. 425 - zimowa kuchnia Remigiusza Rączki: ostatkowe przekąski z cebuli, rozgrzewająca zupa gulaszowa i cynamonowe ślimaczki na poprawę humoru. Składniki poniżej:
Krążki cebulowe
cebula - 3 szt. (duże)
wymoczone w solonej wodzie (1 łyżka soli/2 l wody)
ciasto:
mąka pszenna - 20 dag
woda gazowana - 250 ml
jajko - 1 szt.
sól - szczypta
papryka ostra - 1 łyżeczka
tymianek - 0,5 łyżeczki
pieprz - do smaku
panierka:
bułka tarta - 150 g
płatki kukurydziane - 150 g
do smażenia: olej - 1 l
dip czosnkowy:
czosnek - 3-4 ząbki
majonez - 3 łyżki
jogurt naturalny - 3 łyżki
pieprz - do smaku
Zupa gulaszowa
karczek wieprzowy - 1 kg
papryka wędzona - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
olej - 2-3 łyżki
papryka ostra - 0,5 łyżeczki
chilli - 0,5 łyżeczki
liść laurowy - 4 szt.
ziele angielskie - 8 szt.
marchew - 2 szt.
pietruszka - 1 szt.
seler - 0,5 szt.
ziemniaki - 3 szt.
papryka czerwona - 1 szt.
bulion - 1 l
masło - 0,5 kostki
passata pomidorowa - 1 szklanka
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
czosnek - 3-4 ząbki
tymianek - 0,5 łyżeczki
natka pietruszki - 0,5 pęczka
Ślimaczki cynamonowe
mąka pszenna tortowa - 0,5 kg
mleko - 1 szklanka
drożdże - 5 dag
cukier - 0,5 szklanki
sól - szczypta
żółtka - 4 szt.
olej - 50 ml
masło - 5 dag
masło - 0,5 kostki
cukier - 0,5 szklanki
cynamon - 1 łyżeczka
cukier wanilinowy - 1 op.
białko - 1 szt.
8 сен 2024