Odc. 401 - Remigiusz Rączka gotuje z paniami z Koła Gospodyń Wiejskich w Kościelisku. Przygotowują zupę z sałaty masłowej, podhalańska jagnięcinę i "góralską oranżadę", czyli krachlę. Składniki poniżej:
Sałaciorka
sałata masłowa - 2 szt.
serwatka - 3 l
boczek wędzony - 30 dag
marchew - 1 szt.
śmietana kremówka - 0,5 szklanki
ziemniaki ugotowane - 2 kg
sól, pieprz - do smaku
Jagnięcina podhalańska
jagnięcina - 60-70 dag
moczona w solance (1 łyżka soli/1 l wody)
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 4-5 szt.
czosnek - 4 ząbki
pieprz - do smaku
świeży rozmaryn - kilka gałązek
świeża mięta - kilka listków
masło - 2 łyżki
kapusta zasmażana:
kapusta kiszona - 1 kg
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
boczek wędzony - 20 dag
pieprz - do smaku
maka pszenna - 1 łyżka
Krachla
przegotowana letnia woda - 1,5 l
sok 1,5 -2 cytryn
cukier - ok. 20 dag (do smaku)
świeże drożdże - ok. 10 g
5 сен 2020
