Odc. 403 - Remigiusz Rączka proponuje dania z wołowiny. Składniki poniżej:
Bulion wołowy z kluseczkami
ogon wołowy - 10 dag
goleń wołowa - 30 dag
żeberko wołowe lub szponder - 40 dag
mostek wołowy - 30 dag
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 4-5 szt.
cebula - 1 szt.
suszone kapelusze borowików - 4 szt.
marchew - 2 szt.
pietruszka (korzeń) - 2 szt.
seler - 1 szt.
por - 1 szt.
lubczyk świeży - 2 łodygi
sól, pieprz - do smaku
kładzione kluseczki grzybowe:
jajka - 2 szt.
mąka pszenna - ok. 1-1,5 szklanki
ugotowane suszone kapelusze borowików - 4 szt.
natka pietruszki - 0,5 pęczka
woda - 1 szklanka
sól, pieprz - do smaku
Strogonow
ligawa wołowa lub polędwica - 1,2 kg
marynata:
oliwa - 50 ml
musztarda - 2 łyżki
czosnek - 4 ząbki
papryka słodka - 1 łyżka
woda - 2 l
masło - 0,5 kostki
czosnek - 3 ząbki
koncentrat pomidorowy - 2-3 łyżki
cebula - 2 szt.
papryka - 2 szt. (czerwona i zielona)
ogórki kiszone - 4 szt.
śmietana kremówka - 300 ml
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 4-5 szt.
sól, pieprz - do smaku
Kopytka
ziemniaki ugotowane - 2 kg
mąka pszenna - ok. 0,5 kg
jajko - 1 szt.
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
6 сен 2024
