Resepi Kuah Kacang yang sangat sedap dan agak mudah bagi Che Nom. Kuah kacang yang sedap haruslah mempunyai rasa pedas, lemak, masin dan manis yang secukupnya. Bagi tekstur pula, kacang tanah dikisar kasar dan minyaknya pecah dan terapung elok di dalam kuah menandakan kuah dimasak dengan masa yang secukupnya dan bakal tahan lama jika disimpan. Kuah kacang ini boleh dihidangkan bersama satay dan sedap dimakan bersama nasi himpit atau juga bersama kuah lontong.
Bahan-bahan kuah kacang:
7 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
2 batang serai
500g atau 3 1/2 cawan kacang tanah
1 sudu besar udang kering
1 mangkuk cili kisar
1 jug air
2-3 sudu besar air asam jawa
gula melaka
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar gula putih
garam secukup rasa
-------------------------------------------------------------------------
Ingredients:
7 shallots
6 cloves garlic
2 inches ginger
2 inch galangal
2 stalk lemongrass
500g or 3 1/2 cups peanuts
1 tablespoon dried shrimp, soaked
1 cup chilli paste
1 jug water
2-3 tablespoons of tamarind juice
Palm sugar
2 tbsp sweet soy sauce
1 tbsp white sugar
salt to taste
Instagram: bit.ly/CheNomIn...
Facebook: bit.ly/CheNomFa...
14 окт 2024
