![RAVIOLI DE ESPINAFRE com JUAN BRUJO (Chef Helô) [+18]](/img/logo.svg){kind=logo}
Salve família Panelaço. Nessa Quinta-Feira temos a presença ilustre de Juan Brujo, vocalista do Brujeria (@brujeria_oficial), juntamente de nossa amiga Helô (@helontrarango), capitaneando o rango vegano sem crueldade animal do dia!
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RECEITA - RAVIOLI DE ESPINAFRE
Ingredientes da Massa:
- 130g de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada pequena de cúrcuma (açafrão da terra) em pó
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes num bowl e misture até obter uma bola homogênea e lisa (é importante desenvolver o glúten).
- Divida a massa em duas porções. Abra cada uma com a ajuda de um cilindro, começando com a maior espessura.
- Repita, dobre a massa, enfarinhando sempre. Abra na mesma espessura, diminua um ponto e repita até atingir a espessura desejada.
- Deixe descansar por 15 minutos
Ingredientes do Molho:
- 3 dentes de alho, fatiados
- 1 pimenta americana
- 2 tomates sem pele
- Manjericão a gosto
- 1/3 de pimenta dedo de moça fresca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite
Modo de Preparo:
- Aqueça azeite suficiente para cobrir o fundo de uma panela.
- Diminua o fogo e adicione o alho. Quando começar a dourar acrescente a pimenta americana em rodelas e a pimenta dedo de moça picadinha, sem sementes.
- Corte o tomate em cubos e adicione assim que a pimenta americana começar a ficar macia.
- Vá mexendo até que comece a formar um molho, mas sem cozinhar completamente o tomate.
- Tempere com sal, pimenta do reino e manjericão.
Ingredientes do Recheio:
- 1kg de tofu firme
- 1 maço de espinafre
- 1 cebola cortada em cubinhos
- Azeite
- Salsa e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela, doure a cebola, depois acrescente o espinafre cortado grosseiramente e refogue por 4 minutos.
- Esfarele o tofu com as mãos, acrescente o espinafre refogado, a cebolinha, salsa, sal e suco de limão.
- Misture tudo.
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27 авг 2024
