RAVIOLI DI MELANZANE: RICETTA VEGETARIANA BUONISSIMA 🍆 

𝗥𝗜𝗖𝗘𝗧𝗧𝗔 𝗥𝗔𝗩𝗜𝗢𝗟𝗜 𝗗𝗜 𝗠𝗘𝗟𝗔𝗡𝗭𝗔𝗡𝗘❗✨️🍆😍 𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗾𝘂𝗶 per prepararla👇
🔸 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 𝗣𝗘𝗥 𝟰 𝗣𝗘𝗥𝗦𝗢𝗡𝗘:
-Due uova di sfoglia all’ origano
-500 gr circa di melanzane tonde
-Uno spicchio d’aglio
-Poco olio extravergine di oliva
-Sale
-Due cucchiai di Parmigiano grattugiato
🔸 𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗗𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢:
-Pelare le melanzane
-Tagliarle a piccoli cubetti e metterli in acqua fredda salata per almeno mezz’ora
-Cuocere le melanzane in poco olio extravergine con lo spicchio d’aglio , dopo averle scolate
dall’ acqua
-Radunare in terrina e mescolare con il parmigiano
-Tirare la sfoglia e con il ripieno confezionare i tortelli
-Cuocere in acqua bollente salata
-Condire con burro e spolverare con la buccia abbrustolita in forno tritara grossolanamente
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