Спасибо большое за полезную информацию! Пришли времена, когда полки магазинов "ломятся" от продуктов питания, но многие из них уже и называть так нельзя.. Почти всё отравлено, к сожалению.
Прекрасное видео! Правда пропущен один из финальных этапов. После рафинации масло не имеет не только запаха но и цвета. В обесцвеченную жижу добавляют краситель, придающий знакомый желтый оттенок. Вообще определить исходное сырье покупатель не сможет, поэтому такое масло фасуется с разными этикетками: подсолнечное, кукурузное и т.д. Для покупателей, которые ищут нерафинированное масло, в эту жижу добавляют искусственные ароматизаторы.
А зачем столько процедур и отбеливания маслу? Что скажешь о домашнем пресс домкрат холодная отжим система из дерево, а в эту систему которую я писал не можно отнимать семки с кожурой ?
@@___praisus___1199прогоркание, т.е.окисление жиров происходит не только из-за влаги. Там множество реакций идет. Катализаторы - температура, свет, кислород. Для того и рафинируют, чтобы этих реакций в последующем не было и масло хранилось. 👽
Не совсем понимаю вопрос. Первое, что приходит на ум - никак! Сыродавленное масло - это натуральный продукт и сразу после производства оно начинает окисляться (портиться). Чтобы хоть как-то продлить срок его хранения нужно соблюдать много правил, которые могут помочь лишь на немного продлить, но не сохранить его! Это такие правила как: не подвергать воздействию: 1) солнечный лучей, 2) воздуха (не оставлять открытым в бутылке, а также изначально разливать в маленькие бутылочки, которые будут заканчиваться в течение месяца, по сравнению с большой 2 л бутылкой, которую вы будете использовать полгода и более. Так например, происходит когда люди покупают дорогое оливковое масло и потом в течение года "растягивают" его - и в конце срока едят уже окисленное масло. 3) хранить в стеклянной, а не в пластиковой или железной таре, 4) хранить в прохладном месте и пр. Этих советов очень много. Сами производители часто их указывают. Нужно просто понимать принцип - масло портится от окисления, а существует большое количество факторов, которые влюяют на это - включая просто ВРЕМЯ. Со временем, даже при отсутствии негативных факторов, масло все равно портится, иничего с этим поделать нельзя. Это натуральный продукт (в отличие от промышленного, которое может храниться бесконечно долго:-)
@@rovshanzhulayev981 это просто утрированный пример, на основе которого я пытался показать/объяснить, в каких случаях масло может "испортиться" (а упоминание 2 литров ДОРОГОГО оливкового масла попробуйте рассмотреть с точки зрения того, к примерму, что эти 2 литра ДОРОГОГО оливкового масла ест лишь 1 человек (а не целая семья как в вашем конкретном случае), который не любит масло и ест его время от времени (ЭКОНОМЯ это ДОРОГОЕ оливковое масло) так, что на это у него уходит полгода). Поэтому я и написал далее : " Так например, происходит когда люди покупают ДОРОГОЕ оливковое масло и потом в течение года "растягивают" его - и в конце срока едят уже окисленное масло. " Конкретно у вас, наверное, большая семья, если у вас лишь на 3 недели хватает оливкогового масла, или вы большой любитель оливкового масла. Но, у меня обобщенный пример, а не конкретный пример про вашу семью, которую я не могу знать, и никак не смогу сказать, в какой именно размер тары нужно вам хранить оливковое масло. Я описывал общий принцип, что ... "масло нужно подвергать минимальному контакту с воздухом...", а одним из советов, для того, чтобы реализовать этот приницип является "... покупка масла в более маленькой таре (или перелив по более мелким бутылкам) для более быстрого потребления этого масла, для минимизации контакта этого масла с кислородом и снижения окисления этого масла. Цифра в 2 литра была приведена мной "условно" - как в задачке по математике, не претендуя на какую-либо объективность этого условного примера. Вместо 2 литров, для вашей конкретного семьи и вашего конкретного сулчая, вы можете поставить 20 литров или 200 литров СУПЕР ДОРОГОГО ОЛИВКОВОГО МАСЛА, упакованных в ОДНУ огромную бочку/ТАРУ/цистерну, которые вы, возможно, будете употреблять на протяжение более длительного времени, чем обычно (предположим полгода), так, что в течение этого вашего потребления, в эту ОГРОМНУЮ тару каждый раз будет попадать воздух и окислять масло, для того, чтобы стал более ясен мой посыл.
@@saintboys77 в Узбекистане хотел пройти добровольный тест для получения сертификата,эту процедуру нужно выполнить неукоснительно,в противном случае масло считается техническим и сертификат не требуется
Работаю на маслозаводе , ошулешили,вальцами промололи ,подогрели в больших сковородках ,и на пресса ,после фильтрация и на бочки отстаиваться ...все !! Что за бред с бензином
Почему бред? Методом экстракции низкооктановыми аналогами бензина работают все крупные известные марки. Везде. Возможно на Вашем заводе технология холодного отжима. При экстракции выход масла почти 98 процентов. Никакая другая технология не позволяет достигнуть такого высокого выхода продукции.
Вот первые ссылки, которые мне выдал гугл на методы прозводства раст.масел: 1. Вот как отвечает на Ваш вопрос профессиональный журнал «Масла и Жиры». www.oilbranch.com/publ/view/252.html . «Экстрагирование масла - одна из стадий». «Производство подсолнечного масла методом экстрагирования предусматривает использование органических РАСТВОРИТЕЛЕЙ (чаще всего экстракционных БЕНЗИНОВ) и проводится в специальных аппаратах - ЭКСТРАКТОРАХ. В ходе ЭКСТРАГИРОВАНИЯ получается мисцелла - раствор масла в растворителе и обезжиренный твёрдый остаток - шрот. Из мисцеллы и шрота РАСТВОРИТЕЛЬ отгоняется в дистилляторах и шнековых испарителях. Готовое масло отстаивается, фильтруется и подвергается дальнейшей переработке. ЭКСТРАКЦИОННЫЙ метод извлечения масел более экономичный, так как позволяет максимально извлечь жир из сырья - до 99%.» 2. Вот еще один источник: moybiznes.org/proizvodstvo-masla-rastitelnogo . Здесь написано: «Обычно на современных предприятиях используют сразу 2 метода производства масла. Как правило, после прессового отжима жмых сразу поступает в ЭКСТРАКТОР, где производится РАСТВОРЕНИЕ остаточного масла. В качестве РАСТВОРИТЕЛЕЙ применяют различные специфические вещества - ЭКСТРАКЦИОННЫЙ БЕНЗИН, АЦЕТОН, ДИХЛОРЭТАН и др.» И далее Полученные прессовым или экстракционным способами производства растительные масла содержат сопутствующие вещества, которые определяют качество продукта. Для получения продукции с хорошим товарным видом, удаления опасных веществ, увеличения срока годности, его подвергают очистке с помощью целого комплекса методов - рафинации. Полный цикл рафинации жиров и масел состоит из следующих технологических процессов: Гидратация - удаление из растительных масел фосфолипидов, так как они способны выпадать в осадок при транспортировке и хранении. В последующем масла могут быть повторно обогащены определёнными группами фосфолипидов для повышения активности антиоксидантных систем организма, нормализации работы печени. Щелочная рафинация (нейтрализация) - обеспечивает связывание и удаление свободных жирных кислот. Адсорбционная рафинация (отбеливание) - обеспечивает обесцвечивание масел, то есть удаление пигментов. Кроме этого, удаляются фосфолипиды, белки, остаточное количество мыла. Это необходимо для получения более светлого масла и подготовке к дальнейшей стадии производства - переработке. Винтеризация (вымораживание) - связывание и удаление восков и воскообразных веществ. В результате масло приобретает товарный вид, так как воски при хранении образуют заметную муть. Дистилляционная (бесщелочная) нейтрализация - обеспечивает одновременное удаление из масел свободных жирных кислот и одорирующих веществ (вещества, придающие вкус и запах). Дезодорация - удаление из масел веществ, придающих ему запах и вкус. Дезодорированная продукция не имеет вкуса и запаха и в большей степени подходит для жарки. Я говорю об официальных ГОСТах на производства растительных масел на официальных/крупных/массовых маслозаводах. Как производят масла у вас на заводе - я не знаю, поэтому, ничего не смогу сказать. Возможно у вас очень хорошая технология по Техническим Условиям (ТУ). Попробуйте снять видео своего производства, возможно я смогу оценить технологию, по которой на вашем заводе производят масло. Может быть у вас и не используют экстракционных метод производства. Кстати, как называется ваш завод ? Скиньте ссылку, пожалуйста. Я уверен многие мои подписчики захотят покупать масло именно вашего завода (который не использует метод экстракции при производстве масла). Какие торговые марки масел вы выпускаете?
@@ДмитрийЗапорожский-о9щ гидротация это этап который идет после этапа ЭКСТРАКЦИИ. У вас есть на заводе этап экстракции? Все остальные этапы производства, которые указаны выше и соответствуют ГОСТУ (производстворастительных масел) у Вас на заводе не используются? Вы работаете не по ГОСТам, а по ТУ? Кстати, как называется ваш завод ? Скиньте ссылку, пожалуйста. Я уверен многие мои подписчики захотят покупать масло именно вашего завода (который не использует метод экстракции при производстве масла). ККакие торговые марки масел вы выпускаете?
Любое магазинное (промышленное) масло производится из бензина (всегда). Если заключительный этап (рафинации) пропускают - то получается не рафинированное масло. А если на заключительном этапе его рафиниируют (очищают), то получается рафинированное (дополнительно очищенное) масло. 1) т.е. рафинация это лишь один /заключительный этап производства промышленного масла, причем всего этих этапов/процессов более 50! и 2) растворение в бензине это первый/начальный этап производства для любого магазинного/промышленного масла.
по видимому, нет... вот очевидец пишет(комментарий выше) "Работаю на маслозаводе , ошелушили, пальцами промололи ,подогрели в больших сковородках ,и на пресса ,после фильтрация и на бочки отстаиваться ...все !! Что за бред с бензином"... Так что нерафинированное масло холодного отжима делается без участия бензина. В наше время было бы не лишне знать самого производителя...
Полностью Вас поддерживаю! Я также делаю сыровленное масло! А фильм сделал только ради здоровья окружающих! может так быстрее поймут, что покупают в магазинах.
Этот фрагмент видео сделан каналом 24 Хабар для Шымкентского маслоперерабатывающего завода (этот фрагмент телевизионной программы - там стоит надпись этой передачи "Как это сделано. В казахстане". Хабар 24) - поэтому этот вопрос не ко мне, а к технологам этого завода. Наверное у них совместим и вакуум и горячий пар, раз они так говорят (однако поскольку это очень серьезный государственный канал, я склонен им верить, если они так говорят). Ничего не могу сказать против их технологии. Может быть вы и правы. Хотя как мне кажется, в ваккум можно поместить что угодно - начиная от перышка, камешка (как в известных школьных опытах), так и капельки воды (холодные или горячие) - т.е. пар - воду в газообразном состоянии. Мне кажется, "теоретический вакуум" - это отсутствие вещества, но "практический" вакуум (для целей производства и в нашей вселенной/космосе - на самом деле наполнен планетами, звездами и пр. веществами, однако все-таки называется "вакуумом". --- получается, если в космосе есть вакуум, то там ничего другого нет (ни планет, ни звезд, ни материи), либо если в космосе есть планеты, звезды, материя, то там не вакуума 🙂 Гугл дает следующие ПЕРВЫЕ определения: 1. "Космос - вакуум, лишенный ВОЗДУХА. Это означает, что, в отличие от емли, здесь нет атмосферы с поддерживаемым комфортным для человека давлением. 2 "Космический вакуум не является действительно совершенным, даже в межзвёздном пространстве есть несколько атомов водорода на кубический сантиметр. " 3. Вакуум (от лат. vacuus - пустой) - пространство, свободное от вещества. В технике и прикладной физике под ВАКУУМОМ понимают среду, состоящую из ГАЗА при давлении значительно ниже атмосферного. 4. Вакуум - Состояние среды, абсолютное давление которой меньше атмосферного. То есть, если они одновременно с подачей пара произвели вакуумирование (поддерживая давления как минимум ниже 760 мрт (т.е. ниже атмосферного давления, что является рабочим определением вакуума), то, технически, это можно назвать вакуумом (ниже 760 мрт) в котором содержатся семечки и поданый пар. Конкрентные значения на этом заводе я не знаю, но получается что ваккум и пар моугт существовать вместе при условии поддержания давления (как минимум) ниже 760 мрт. Дело в том, что они НЕ ПРЕКРАЩАЮТ "создание" вауума (т.е. не отключают насос выводящий "газы" из бака) при одновременной подаче горячего пара, потому что им нужно нагреть "масло" содержащее гексан и др. вещества, и вывести эти "примеси" из масла (очистить масло). Поэтому путем подачи температуры (за счет горячего пара) и разрыва молекулярных связей они выводят примеси. Если бы они сначала создали вакууум (не важно глубокий или не глубокий, но ниже атмосферного давления 760 мрт), а затем стали подавать горячий пар, тогда Вы были бы правы - со временем подаваемый горячий пар выровнял давление внутри бака (в котором изначально был глубокий вакуум), но отключение вакуумных насосов, как я понимаю, не происходит, и процесс настроен таким образом, что подаваемый объем горячего пара в систему "компенсируется" работающим вакуумным насосом с тем, чтобы поддерживать величину давления/вакуума на уровне глубокого вакуума (примерно10-6 мм рт. ст.). Поэтому, мне кажется, Ваше утверждение что глубокий вакуум и пар несовместимы - справедливо только для "закрытой" системы, в которой однажды было создано давление (глубокий вакуум), а потом в системе начинает "подтравливать" и в неё начинает попадать пар. Тогда конечно, со временем, "просачивающийся" пар сравняет давление внутри системы (с глубоким вакуумом) с внешним (атмосферным) откуда подается пар. Но на заводе, как я понимаю, стоят насосы, которые постоянно откачивают из этого бака газы (пар/воду/гексан/и пр. примеси), что технологически им необходимо делать при глубоком вакууме. Мне кажется это не принципиально в данном видео, объясняющем о методах растворения семечек в гексане и методах последующего удаления гексана из готового продукта / растительнго масла) Т.е. просто в бак с вакуумом (т.е. с постоянно удаляемым воздухом/газами) - они подают пар. Я ничего крамольного в этом не усмотрел... Если вас интересуют разновидности вакуума - вот небольшая информацию из интернета erstvak.com/company/articles/tekhnicheskie_osnovy_vakuumnoy_tekhniki/ Но, в данном случае, это не самое главное в данном видео, как я думаю. Я привел эту государственную передачу с описанием "государственной" технологии (ГОСТа) прозводства промышленного масла, чтобы показать "примерно" через сколько этапов проходит промышленная обработка масла. Я рад, что вас так заинтересовал мой канал, и вы пишите столько коментариев к моим видео!
@@sergey-pro В видео речь идёт о глубоком вакууме. В "Хабар" вполне мог говорить обычный журналист, а не специалист в сфере вакуума. По профессии мне уже более 20 лет приходится работать с вакуумом. Пар имеет свойство расширяться и заполнять пространство. Если в системе хоть капля воды осталась, то через некоторое время она испаряется, давление в системе стремится к атмосферному и это уже не вакуум. Приходится вакуумировать заново, пока вся влага не удаляется из системы. Поэтому пар и вакуум вещи не совместимые. Это я написал к сведению.
Таким методом с применением низкооктановых аналогов бензина работают ВСЕ крупные производители масла. Все до одного. Только мелкие региональные заводы, типа маслобоен, работают методом холодного отжима. Но там выход около 30 процентов. При ,,вскрытии,, семечки химическим способом , выход до 98 процентов.
