Arif Yavrum ben 82 yaşında bir babaanne anneanneyim senin bütün tariflerini uyguluyorum Şimdi senin bu yaptığın köfteyi yaptım aynı senin tarif ettiğin gibi kuyruk yağı da koydum Sen çok harika bir insansın Seni ben çok seviyorum oğlum yolun açık olsun hayatta hep başarılı ol senin ben tariflerinin devamını bekliyorum sağlıkçı atla kal yavrum
Aferin Mehmet Akif usta... Anlatış tarzın, tarifin, malzemeleri tanıtımın...Her şeyi tane tane teleffuz ediyorsun. Genç bir ustasın, ama sen inşallah aranan bir büyük ŞEF OLABİLİRSİN..
Selam köfte harcının içine yumurta konulmaz köfte lastik gibi olur ve kokusu değişir diğer malzemeler kişiye göre değişir, tavsiye olarak. ızgara yaplırsa kuyruk yağı. daha iyi sonuç verir, kolay gelsin.
Elinize sağlık köfte tarifleri favorimdir 😁 bu tarifide deneyeceğim. Bu arada kanalı yeni incelemeye başladım videolar anlaşılır ve kısa olmuş hiç sıkmıyor böyle devam eder umarım. İyi çalışmalar.
Kuyruk yağı yerine iç yağı, gömlek yağı kullanılabilir. Onun haricinde köfteye belli oranda karbonat, soda katılması ayrı bir görüntü ve lezzet katar. Buzlukta saklayacağınız köfteye yumurta koymayın. Soğanların suyunu tamamen alın yok sa köfteleriniz kararır.
Guzel tarif iki sey var bir kesinlikle kirmizibiber koymayin harca isteyen sonra atsin. iki sakin yag kokmayin tavayi kizdrirp atin bu zaten yagli bir köfte yeterli olucak
Devlet baskanlarindan tutun sarkicilarina artistlerine kadar Türk dilinin icine eden 'ünlülerin' yanında bu kadar guzel Turkce konusan biri cok az bulunur. Hem yemekler hem de dil icin tebrik ederim.
Az önce yeşil yağ videosunu izledim😊 köfte servisinde kullanırız miss fesleğenli yeşil yağ 💚 köfteyi öğrenelim şimdi Elerinize sağlık şefim lezzetine doyulmayacak bir köfte oldu eminim 🤩 maydanoz ezilmesin diye içine en son koydururdu annem . Önden koyunca lezzeti daha iyi geçer diye düşünüyorum doğru mudur? Kuyruk yağının kokusu alışkın olmayanlar için ağır gelebilir, iç yağından koysak nasıl olur? Aynı sonucu verir mi doku olarak?
Kardeşim ben köfteyi hazırlayıp buzluğa koyuyorum dondurup poşetlere koyuyorum sonrası için kolay oluyor yumurtalı yapmıyordum bu yüzden yumurtalı buzluğa konur mu saklama süresi ne olur
Köfteye yumurta koyunca pek olmuyor. Tabi bu tarif böyle ona bir şey demiyorum. Ama köftenin içeriğinde yumurta olunca, etin ve kuyruk yağının kendine has olan o tadını baskılıyormuş gibi düşünüyorum.. Fikrim böyle.. Bana katılanlar beğenir ve yorum yazarlarsa süper olur....... Mehmet Akif Çınar da tarif için teşekkürler...
Bide gerçekten merak ettiğim bir konu var hem İnternette bulamadım hemde hiç yapmadım. hazırladığın harcı 2 ye bölüp birisine sadece yumurta sarısı diğerine sadece yumurta beyazı koyarsan köfteler de nasıl bir etki elde edersin? Biliyorsan yazarsan sevinirim mesaja denk gelmezsen de canın sağolsun eline sağlık
Yağ oranı bence az oldu gerçi tava için yeter çünkü yağ tavada kalıyor ızgara olsa %35-40 olmasını tercih ediyorum.ve köfte için galeta unu eya ekmek kırıntısı hiç kullanmam. Köftenin yanında zaten ekmek yicez bir de kıymanın içinde gerek yok. Ama bu anne köftesi dediğimiz köfte olduğu için böyle
eline saglık çok iyi anlatıyorsun BİRDE RİCAM OLACAK ÇOK ANLATAN VAR AMA SENİN TARİFLERİNİ ZAMAN ZAMAN YAPIYORUM SAGOL ŞOKELLA YAPILIŞIDA ANLATIRSAN MEMNUN OLURUM TEŞEKKÜRLER
📌Tarifinize ek: İçine 1 şişe maden suyu ekleyin, o şekilde yoğurun. Harcı, mümkünse en az 1 saat buzdolabında bekletin. Sonrasında çıkarıp şekil verin ve yeniden dolaba koyup en az 6 saat daha bekletin. Sonra çıkarıp kızartın 🤗 Lezzetine, sululuğuna bayılacaksınız... 😋🙋🏻
@@gugurama9777 Hayır tadını bozmaz, aksine daha da lezzetlendirir. Maden suyunun görevi, karbonat görevi gibi düşünebilirsiniz. Eti şişirir, su tutturur. Yaptığınız köfte görsel olarak çok daha güzel ve sulu olur. 😉 İyi köftecilerin sırrı maden suyu ve kuyruk yağıdır. 😉 Kötü köfteciler ise karbonat (toz soda) ile sakatat basar. 🙈 Afiyetle...
@@ErhanAltay777 Onemli bir bilgi verdiniz, maden suyunu ben de denicem insallah, cok tesekkur ederim.. 600 et + 150 kuyruk yagi, toplam 750gr ete 1 sise maden suyu.. tamamdir👍
Bi tarifte benden dana kaburga yani döş iki kere cektir içine karabiber tuz kimyon iyuce yogur bir gun beklet dolapta cikar 2 dakka yogur sekil ver yag koymadan kızart ye olay bu
