Esfriou né? Que tal preparar uma sobremesa saudável e deliciosa para esse clima junino? No vídeo de hoje, o Chef Marcelo Horta ensina a fazer um incrível bolo de milho sem glúten e sem leite, com uma cobertura de goiabada de dar água na boca. Perfeito para quem ama uma alimentação saudável e anti-inflamatória!
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🌽 Receita do Bolo de milho SEM GLÚTEN, SEM AÇÚCAR E SEM LEITE!
✅ 300g de Goiaba sem casca e sem sementes
✅ 120g de adoçante
✅ Água o quanto baste
(pode também usar goiabada sem açúcar e dissolver! em fogo baixo!)
Ingredientes da Massa
✅ 4 Ovos
✅ 200g Adoçante
✅ 200g Milho verde (pode ser em lata se for puro)
✅ 90g Fubá
✅ 200 ml Leite de coco
✅ 60g Gordura
✅ 10g Fermento químico
1️⃣ Comece fazendo a goiabada. Leve ao fogo a goiaba picadinha e o adoçante e deixe ficar bem molinha. Passe o mixer ou no liquidificador e leve ao fogo se precisar ela mais apurada. Tem que ficar cremosa! Reserve.
2️⃣ No liquidificador bata bem os ovos para emulsionar e vá adicionando os outros ingredientes líquidos da massa (a gordura precisa estar derretida)
3️⃣ Adicione o milho verde e bata bem até ficar triturado.
4️⃣ Em uma tigela, junte a essa mistura o fubá, o mix e por ultimo o fermento, batendo levemente.
5️⃣ Leve ao forno pré aquecido a 180 graus em forma untada por aproximadamente 40 a 45 minutos.
🕑Capítulos:
00:00 Introdução
00:42 Apresentação do Chef Marcelo Horta
01:15 Projeto Social Tarde com Maria
02:08 Começando a Receita: Emulsionar Ovos
03:01 Tipos de Açúcar Saudáveis
03:37 Gorduras Saudáveis para o Bolo
04:13 Incorporando o Milho
04:49 Incorporando os Ingredientes Secos
05:34 Importância do Fermento Químico
06:12 Dicas para a Cobertura de Goiabada
07:20 Escolhendo a Forma Correta
07:55 Dicas para Não Errar o Bolo
09:23 Preparando a Calda de Goiabada
10:31 Finalizando e Servindo o Bolo
Ingredientes da Goiabada
Bem vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, Boulanger pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em panificação sem glúten de fermentação natural, proprietário da Levain Bakery Rio e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ.
Já ajudei mais de 10.000 alunos ao redor do mundo, a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.
🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da TriboDoHorta
🔥 + 10.000 Alunos e Tribalistas
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3 авг 2024
