Llegó el momento de darnos un abrazo en forma de mole de olla. Este platillo es tan reconfortante como fácil de preparar, así que ponte el mandil y alista los ingredientes pues esto se pondrá bueno:
Para cuatro platos bien servidos necesitarás:
- Dos piezas de asado de tira de res. Nosotros utilizamos meatme.
- Dos piezas de chambarete de res, también de meatme.
- Tres litros de agua
- Hojas de laurel al gusto
- Sal de mar
- Dos dientes de ajo
- Suficiente aceite vegetal
- Cuatro chiles anchos
- Tres chiles pasilla
- Dos jitomates maduros
- Cebolla picada. Si te das una vuelta por meatme, encontrarás la que ya viene lista para cocinar.
- Dos elotes tiernos enteros
- Dos piezas de xoconostle
- Dos zanahorias
- Una calabacita
- Dos ramas de epazote fresco
- Una taza de ejotes sin puntas
¡Manos a la obra!
En Animal Gourmet hacemos periodismo gastronómico. Contamos historias detrás de la comida mexicana, platillos del mundo, chefs, restaurantes, ingredientes, tradiciones culinarias y puestos de la calle.
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17 сен 2024
