[ Recette CAP ] Le Paris Brest à la crème mousseline praliné 

Bonjour 😊 Avec grand plaisir 😊 si vous avez des questions n'hésitez pas 😊

Bonjour 😊 Avec plaisir pour la recette merci à vous 😊

Bonjour Françoise 😊 merci beaucoup pour votre gentil message

Bonjour 😊 super n'hésitez pas à m'envoyer une photo 😀

Bonjour Carine 😀 merci beaucoup pour votre gentil commentaire je suis heureux que mes vidéos vous plaisent 😀😀

Bonjour Phil Avec plaisir 😊

Bonjour 😊 Avec plaisir j'espère que vous vous êtes régalés avec la recette 😀😀

Bonjour 😀 Ah super a la pistache ça devait être super bon

Bonjour Michel 😊 Merci beaucoup pour votre gentil message 🥰 Avec plaisir pour le partage au plaisir de relire un de vos commentaires sur l'une de mes vidéos 😊

Merci 🙏🙏

Oh merci c'est très gentil 😀😀

@ de rien c'est normal c'est mérité 🙂👍👍

@@malviscooking je me suis abonné également à votre chaîne 😊

@ merci 🙏🙂👍 à bientôt

Bonjour 😊 Ça fonctionnera aussi avec de la T45 😉 😊 N'hésitez pas à me faire un retour quand vous aurez fait la recette 😊

Bonjour Sarah 😊 oui c'est possible de faire la crème pâtissière la veille. Il vous suffit de la mettre dans un plat, la filmer au contact et garder au frigo. Le lendemain vous venez fouetter votre crème pâtissière pour la détendre et une fois détendue vous poursuivez comme sur la vidéo 😊 si vous avez d'autres questions n'hésitez pas 😊

Bonjour Cécilia 😊 C'est certainement que votre pâte a choux n'était pas assez cuites ou que votre panade a été trop réhydrate 😉

@ Bonjour Tom ah d'accord je réessaye la semaine prochaine pourtant ma pâte a cuit 45 minutes alors peut être que oui elle était hydratée et comme c'était la première fois ma "bêtise" a été d'ouvrir le four entre deux pour regarder on m'as dit qu'il ne fallait surtout pas.

@@Cecilia-gt9nx ah oui ne pas ouvrir le four ça fait tout retomber 😉 Si vous faites comme sur la vidéo y aura pas de soucis 😉😉

@ D'accord merci beaucoup Tom de toujours répondre présent pour me donner des conseils je vous tiendrais au courant si j'y arrive mieux cette fois ci. Merci belle journée à vous . Cécilia. 😊😊

@@Cecilia-gt9nx avec plaisir j'adore aider les gens à réussir leur pâtisserie 😀 Si vous avez la moindre question ou difficulté je suis disponible ici ou sur ma page Facebook 😉 Très belle journée 😊

Bonjour 😊 Alors une tablette de chocolat praliné ne remplace pas le praliné par contre vous pouvez faire le praliné maison il vous suffit de suivre ma recette du praliné noix de pecan sur ma chaîne RU-vid et vous remplacez les noix de pecans par des noisettes 😊

@ Merci je vais la faire

Bonjour Justine :) Oui vous pouvez faire la creme patissiere la veille sans soucis :)

Avec plaisir 😀

Bonjour 😊 Merci d'avoir fait ma recette, le paris Brest si il retombe ça peut venir d'une panade pas assez desséché ou alors la pâte à choux pas assez cuites 😊😉

@ Je vais le refaire ce weekend😋. Merci d'avoir répondu 🤗

Bonjour Cécile, ça n'aura pas le même goût malheureusement, vous pouvez trouver du praliné dans certains rayons de supermarché ou dans des boutiques de pâtisserie

@ d'accord merci beaucoup

Bonjour Clarisse, c'est possible mais il faudra manger le paris Brest le lendemain au plus tard 😉

Merci Chef C'est prévu de le manger Vendredi 😉😃 Merci

@@clarisse1512 ah super 😀 bonne réalisation 😊

Bonjour 😊 Oui souvent il faut les 2 accessoires. Si vous avez la possibilité vous m'envoyer une photo de vos accessoires sur ma page Facebook Tom'patisse

Bonjour Sarah 😊alors je pense que vous vouliez dire à la sortie du frigo ^^ Du coup oui je mets directement la crème pâtissière dans le robot pour la détendre, ça permet de la réchauffer légèrement et d'être à la même consistance que le beurre praliné 😊 Il faut fzire comme sur la vidéo ajouter le beurre praliné petit à petit dans la crème pâtissière pour une meilleur incorporation 😊

@ oui le frigo lolll désolée !! Ah d’accord. Moi je pensais que dès la sortie du frigo et malgré le fait de la détendre directement ça n’allait pas être assez à température ambiante par rapport au beurre Merci

@@sarahzagdoun161 y a pas de soucis 😁 Vous allez voir la texture de la crème pâtissière une fois détendue est bien souple 😀

Bonjour Aurelie, j'utilise du praliné noisette de la marque cacao Barry que je trouve en magasin de pâtisserie comme chez Alicz délice par exemple, sinon vous pouvez également le réaliser maison 😊

@ d'accord merci beaucoup

@@aureliejacquette397 avec plaisir ☺️

Bonjour 🙂merci pour votre gentil message 🙂 alors je ne sais pas la quantité exact de crème pâtissière il doit y avoir un peu plus que 500gr c'est sur 😉

C'est ce que je penser merci

@@coraliecharlesleon8007 avec plaisir 🙂

Bonjour 😊 Excusez moi je n'ai pas compris votre question, vous parlez des quantités d'ingrédients pour faire la crème mousseline praliné c'est bien cela ?

Bonjour 😀 tout dépend de la taille que vous voulez faire pour his parsi Brest vous avez déjà une idée ?

@ 8cm. Dois je aussi faire 2contours plus un au milieu avec les individuels ?

Bonjour 😊 vous pouvez le faire vous même ça reviendra moins cher 😉sinon en magasin spécialisé en pâtisserie

@ merci Monsieur

@@mohamedbrik3482 avec plaisir si vous avez d'autres questions n'hésitez pas à me contacter 😊

@ merci

Bonjour 😊 Merci beaucoup pour votre commentaire ☺️ Elle était liquide ou légèrement souple ?

@ elle était souple pas liquide

@@macrevette4920 d'accord bon c'est déjà bien. Elle devait manquer un peu de temps au frais du goût pour quelle soit un peu plus solide

@ oui c’est bien ce que je pensais. Merci beaucoup, je ferais mieux la prochaine fois, en tous cas il était très bon👍

Bonjour 😀 Oui elle peut être réalisée la veille sans problème 😊

Bonjour il faut absolument utiliser du lait entier ?

@@benjamin59264 bonjour c'est mieux après le lait demi écrémé fait l'affaire également

Bonjour Florence, c'est étrange si vous avez suivie la recette a la lettre, vous avez bien mis la bonne quantité d'œuf ?