c'est un curd au fraise, la ganache se fait avec du chocolat
9 дней назад
@@Lesdoucestentations bonjour, oui mais le mot curd n'est pas connu du grand public c'est pour ça que j'utilise le mot ganache ici. Mais effictivement une ganache est à base de chocolat
Bonjour, est ce que cette crème peut rester à température ambiante pendant 3 jours ? J’aimerais préparer des macarons pour un mariage à l’avance 🌷😋🫐
17 дней назад
@@Myrtille-23 bonjour 😊 Alors non pas à température ambiante mais elle se garde au frigo non montée pendant 3jrs et vous pouvez la montée le jour de votre réalisation 😊
Bonjour tom super comme.dessert tt ce que l on aime ds la famille 😊 mon fete ces 18ans je voulais faire cette recette mais en number cake est ce possible ? Et 1 question par quoi je peux remplacer la.pectine si j en trouve au magasin ? Au plaisir de vous lire merci
28 дней назад
@@pontetgwladys1513 bonjour 😊 un grand merci pour votre gentil message 🥰 Vous souhaitez le faire en number cake avec le sable breton ou une génoise voir un biscuit ? La pectine vous pouvez remplacer par de la gélatine 😊
Hmmm....je ne vois pas de ganache dans votre recette. Ça prend du chocolat pour s'appeler ganache.
Месяц назад
@@nadynthibodeau2331 bonjour, effectivement dans une recette de ganache il y a du chocolat noir ou du chocolat blanc j'utilise le terme de ganache ici pour que ça soit compréhensible pour le plus grand nombre certains sont des novices et les termes de curd par exemple n'est pas compris par tous
Bonjour 👋 j'ai adoré votre recette et je la trouve la meilleure de toutes . Recette bien précise tres bien expliqué pas compliqué pratique Juste excellente bravo
Месяц назад
Bonjour 😊 Waouhhh merci beaucoup pour votre gentil message qui me touche énormément 🥰🥰
Bonjour bonne recette mais les feuilles de gélatine ne servent à rien honnêtement on a exactement la même ganache et même texture sans les feuilles de gélatine 😊
Bonjour, merci pour la recette que je suis choqué d’avoir réussi.
Месяц назад
Bonjour ☺️ Avec plaisir pour la recette je suis heureux si vous avez réussi grâce à ma recette 😁😁 N'hésitez pas à partager votre réussite sur les réseaux en me notifiant pour faire connaître ma recette ☺️
Trop de pub... la vidéo est top, mais je n'ai pas pu la regarder jusqu'àu bout... 3 pubs avant même la création du lemon curd...pfff
2 месяца назад
Bonjour 😊 Merci pour votre retour. Désolé concernant les pubs mais je ne choisi ni la quantité ni la durée des pubs dans les vidéos... Désolé pour le désagrément
Bonjour c’est 2,5 g de gelatine ou 2 feuilles 1/2 car sur la video vous mettez 2 feuilles 1/2 Merci
2 месяца назад
Bonjour 😊 Sur la liste des ingrédients c'est les bonnes quantités donc 2,5gr de gélatine 😊 Sur la vidéo je mets 2,5 feuilles effectivement ce qui donne 5gr de gélatine c'est parce que j'ai doublé les quantités des ingrédients pour faire 2 fois ce dessert 😊
Bonjour, J'ai suivi votre recette mais ma crème diplomate n'a pas du tout la même tenue que la vôtre, impossible de la pocher, elle coule, j'ai mis quand même au frais on verra tout à l'heure. Qu'est-ce que j'ai raté pour qu'elle ne tienne pas ? Merci et bonne journée.
2 месяца назад
Bonjour 😊 Étrange ça.. Vous avez bien mis la gélatine ? Vous avez utilisé quelle marque et quel Bloom ? Vous avez bien laissé la crème pâtissière refroidir ?
Les deux étaient liquides Je voulais aussi savoir un plateau simple c'est suffisant pour la cuisson ou faut-il absolument un plateau perforé ? Parce que les macarons n'étaient pas cuits aussi
2 месяца назад
@@tanzimasaburali3801 aie alors pour les coques de macarons si vous avez la possibilité de m'envoyer des photos sur ma page Facebook pour que je vois. Pour la ganache vous avez bien mis le bon grammage de gélatine ? Vous avez assez fait réduire les fraises car si ce n'est pas le cas elles ont plus d'humidité et du coup ca ne figé pas
Bonjour Tom, la recette de la meringue de la pavlova est la même que pour réaliser des merveilleux ? Les 8 gr de maïzena c'est pour les 120 g de blancs d'oeuf ou c'est toujours 8 gr quelle que soit la quantité de blancs d'oeuf. Merci
Bonjour, Merci pour votre recette très bien expliquée. Peut-on faire la tropezienne la veille de la dégustation ?
2 месяца назад
Bonjour 😊 Merci beaucoup pour votre gentil message 😀 Oui tout à fait c'est possible de faire la Tropezienne la veille, c'est même mieux ça va permettre à la brioche de s'imprégner des saveurs de la diplomate 😊
Bonjour merci pour le partage j’aimerais savoir pour la ganache s que je peux remplacer les fraises par des framboises si oui combien de sucre et combien de gélatine merci pour votre retour
2 месяца назад
Bonjour 😊 Avec plaisir pour la recette 😊 Vous pouvez remplacer par la même quantité 😀
Bonjour Chef J'ai fait un fraisier et le dessus du gâteau crème pâtissière/Chantilly est tout craquelé ,je comprends pas pourquoi ? Pouvez-vous me dire se qui c'est passé ? Merci beaucoup
2 месяца назад
Bonjour Clarisse Vous avez fait un pochage avec les deux préparations c'est ça ?
Merci .L'info n'est pas précisée sous la video. Bonne continuation et au plaisir de nous retrouver lors d'un prochain partage
2 месяца назад
@@musyka5808 oui je m'en suis rendu compte que ce n'était pas indiqué dans la vidéo non plus c'est un oubli je vais le mettre en description merci à vous 😊 Au plaisir 😊
C est ce que je pensais mais la technique de la crème d amandes vraiment bien ! J en ai également fais avec des mirabelles et également aux abricots .......
Bonjour,Cest la gélatine qui empêche les fraises de trop détremper ? Vous les gardez au frais combien de temps,?
2 месяца назад
Bonjour 😊 La gélatine permet de figer la préparation pour que la préparation ne détrempé pas trop il faut bien laisser cuire la préparation. Je les gardent 3jrs au frigo
Recette réalisée aujourd’hui. Vidéo très explicite. Merci pour tous vos conseils qui rendent les recettes inratables. J’adore votre chaîne. Un grand merci !
2 месяца назад
Bonjour Sophie 😊 Merci beaucoup pour votre tres gentil message je suis heureux que vous ayez réussi grâce à ma recette 🥰
Et pourtant je préfère mille fois avec du chocolat haha. Je pensais qu'il faudrait enlever un peu de sucre par exemple. Donc OK je vais tester comme ça avec 15 grammes. :)
Bonjour , en visualisant votre recette je m'aperçois que dans beaucoup de recettes il faut une feuille et un gros fouet pour le robot et malheureusement mon robot n'a que les 2 petits fouets et 2 petites tiges en tirebouchon :p je ne sait pas le nom mdr pensez vous que je puisse réaliser quand même cette recette ? merci beaucoup
3 месяца назад
Bonjour 😊 Oui souvent il faut les 2 accessoires. Si vous avez la possibilité vous m'envoyer une photo de vos accessoires sur ma page Facebook Tom'patisse
