Très belle recette. En revanche, peut-être le fait de retourner le bocal le stérilise et permet en partie de le conserver plus longtemps mais le retourner permet surtout le gonflement du joint du bocal et donc de le fendre hermétique et donc de préserver les aliments de l'air extérieur (ce qui permet ainsi une conservation plus longue du contenu).
Bonjours, Chef. Je voulais savoir votre avis qui a rien avoir avec cette vidéo, mais la je broque beaucoup. Moi j'ai Un CAP Pâtisserie, et je suis entrain de passer mon BTM Pâtisserie, et pour l'examen on doit inventé notre spécialité. C'est un entremet individuel je voulais faire dans mon entremet un intérieur avec un arôme de rose, voilette ou autre fleur. Mais je ne sais pas avec quoi faire comme saveur au niveau de la mousse. je sais juste que rose framboise sa va bien ensemble. mais j'ai pas d'autre idée. pouvais vous m'aider Merci
Bonjour, oui sa ma l'aire super. si je fait une mousse vanille avec une crême brûles à la rose ou une crème anglaise avec un craquant chocolat et a la fin un biscuit simple. sa ira bien ensamble les saveur? meric chef pour votre aide.
