Tu as fusionné le vacherin et le pavlova on peut dire ! Ton site est vraiment mon préféré j’adore ! Merci pour toutes tes vidéos qui sont tellement claires et précises !
Coucou Justine 🥰🧜🏼♀️ Un superbe dessert 🍨 aux fraises 🍓 toujours aussi appétissant , tes recettes sont top 🍓 🍓 Merci pour l’originalité de tes recettes. Bisous 😘 et à bientôt 🥰🍓🧜🏼♀️
Merci pour verte nouvelle recette Justine, sa à l'air délicieux. 👌✨😋😋 J'aime beaucoup le fait que tu fasse tout maison (même le sorbet), c'est admirable 😚
Merci pour ton commentaire ça fait plaisir! J'essaye au maximum de tout faire maison en effet, c'est tellement meilleur et en plus on sait ce qu'on met dedans ;-) Belle journée à toi, à bientôt ;-)
Bonjour Justine C'est magnigique et j'essaierai sans aucun doute. En Alsace, nous sommes très gourmands et adorons les vacherins classiques mais le vôtre me permettra de surprendre mon fils qui revient d'une longue mission militaire et que je vais gâté ! Bises de Strasbourg
Bonjour Justine ! Il y a des jours, malgré mon admiration et mon suivi régulier de ta chaîne, où je "tempête" contre toi! 😬 Mon incompétence liée à mon impatience à manier la poche à douille a rendu mon dessert presque imprésentable mais tellement bon que j’ai été pardonné 😂😂. T’as pas pitié des amateurs ! À bientôt quand même et mille mercis. Toujours au top 😉
SUPER!!! C'est très bien réalisé! Très bien présenté!! On n'a qu'une envie c'est d'y goûter ^^ Chapeau bas demoiselle!!!! J'espère un jour faire aussi bien que toi ;) Un de ces quatre, je testerai ta recette
Miammmmmm, vous êtes super,les recettes bien expliqués tout magnifique et surtout frais avec la chaleur qui frappe le 13😰😰merci beaucoup à bientôt. Bisous.
@@jean-claudeschelcher5265 Quand on fouette vigoureusement de la crème liquide très froide, celle-ci se met petit à petit à gonfler, jusqu'à former une masse ferme et mousseuse. On dit alors que c'est une crème fouettée. Si on incorpore à cette dernière du sucre glace ou en poudre, on obtient… de la chantilly !
JustInCooking bonjour super recette ,thanks dites moi je n’est pas de sorbetière,est ce qu’il y’a un autre moyen de faire le sorbet , utiliser un robot par example??? Thanks a lot and waiting for your response.
Malheureusement j'ai peur que le sorbet cristallise sans utiliser de sorbetière, sinon il faut mettre la préparation au congélateur, et mélanger toutes les 20/30min pour éviter que cela ne cristallise ;-) à bientôt ;-)
je suis ravie si vous vous êtes lancée et si mes vidéos vous aident! ;-) Malheureusement je n'ai pas les versions écrites des vidéos, je manque de temps pour proposer cela, j'aimerai avoir de l'aide à l'avenir pour faire un blog et proposer les versions écrites téléchargeables ;-)
Bonjour, ma sorbetière vient de chez Boulanger je l'avait acheté 40euros il y a deux ans. Voici le lien de la nouvelle sorbetière presque identique à la mienne sortie cette année par Boulanger : www.boulanger.com/ref/8006028 Par contre j'ai vu qu'il n'y a qu'un seul bouton de mise en route et pas de réglage de temps sur la nouvelle contrairement à la mienne, bien dommage.. Je vous donne le lien de la sorbetière Lagrange qui elle peut être réglée au niveau du temps, de plus c'est une très bonne marque et elle n'est guère plus cher que celle de la marque Boulanger : www.boulanger.com/ref/9000237613 A bientôt et bonne journée ;-)
Bonjour, oui je l'affirme la vidéo est de meilleur qualité, je pense certainement que cela vient de la lumière du jour, et de la couleur des ingrédients, vous avez fait des recadrages de plan, changez rien c'est parfait bonnes continuations
Merci ! en effet je travaille un peu plus mes tournages et je passe également plus de temps au montage quand c'est nécessaire pour corriger la luminosité notamment ;-) Ravie que cela se voit ;-)
Bonjour. Je suis nulle en pâtisserie et au bout de plusieurs essais, mon appareil à meringue est toujours trop liquide, peu importe que j'utilise un robot ou un fouet électrique. J'utilise des blancs d'oeufs liquides qui sortent du frigo... Dois-je utiliser un cul de poule très froid et aussi un fouet très froid mais des blancs d'oeufs à température ambiante ? Je ne sais plus ce que je dois faire... idem, certains utilisent du sucre-glace... Je suis perdue j'avoue... autre question, peut-on faire des meringues sans sucre ? Merci à vous.
Oui bien sûr, il faudra les couper en morceaux et faire légèrement compoter dans une casserole, puis mixer et passer au tamis pour obtenir la purée ;-)
JustInCooking bonjour super recette ,thanks dites moi je n’est pas de sorbetière,est ce qu’il y’a un autre moyen de faire le sorbet , utiliser un robot par example??? Thanks a lot and waiting for your response.
Oui bien sûr on peut remplacer la fraise par de la framboise, les quantités de purée pour le sorbet restent les mêmes ;-) Sans sorbetière je n'ai jamais testé pour le sorbet fraise, j'ai peur que cela cristallise, il faudrait tenter, si c'est comme une crème glacée il faudrait placer la préparation pour glace au congel et remuer toutes les 20min jusqu'à prise complète du sorbet, ou alors verser la préparation dans des bacs à glaçons et une fois prise, mixer les morceaux dans un blender ou thermomix pour obtenir un sorbet (avec cette technique il faut servir de suite je crois) ;-)
Ici j'ai utilisé une purée de fraises non sucrée, d'ou l'ajout de sucre, si la purée est déjà sucrée il faudra mettre moins de sirop de sucre, à adapter en fonction ;-)
Coucou Justine j espèreque tu va bien ? , un vacherin normal tu le sort combien de temps à l avance , je t ai envoyé un message mais aucune réponse ! ! Bisous
Coucou, ça va bien et toi? Pour le vacherin normal, il faut le sortir environ 15/20min avant de déguster, en fait il faut que la glace ne soit pas trop dure pour couper ;-) à bientôt et belle journée, bisous ;-)
Merci ! et pourtant le sorbet largement moins sucré et tellement parfumé à la fraise par rapport à ce qu'on trouve dans le commerce, il ne faut pas oublier qu'il y a tout de même 700g de purée de fruit, après la meringue on ne peux malheureusement pas mettre moins, et je n'ai pas sucré la chantilly ;-) Egalement il y a 6 bonnes portions, donc quand on fait le calcul ce n'est pas énorme, et il me restait un peu de sorbet ;-)
