Un délice fait hier j'en ai mangé 2 😁. Le craquelin est croustillant la menthe apporte une note de fraîcheur avec la chantilly au citron une pure merveille ☺️☺️. Merci pour cette recette je ne suis jamais déçue.😍
Coucou c'est l'une des premières fois où je commente mais je regarde toutes tes vidéos je les adore et surtout je trouve que tu as une voix très douce gros bisous
Coucou Justine 👩🍳🧜🏼♀️ Encore une recette top , les éclairs sont superbes et doivent être délicieuses. Merci 🙏 pour le partage de tes recettes si originales, bonnes vacances, bisous 😘 🧜🏼♀️
Juste magnifiques,j'adore les eclairs. Très bon,vous faites paraître les choses si facile merci pour votre recette, c'est super 👌,et j'attends avec impatience la prochaine, dimanche anniversaire,je vais faire pour moi.😘😘😘
Merciiii beaucoup pour tous se que vous faites j'ai appris énormément sur vous et j'ai JAMAIS raté une recette BRAVOU À VOUS.Est ce que c'est possible de remplacer le chocolat framboise par du chocolat blanc svp?
Bonjour Justin, j'adore tes vidéos. Je vis aux États-Unis et je ne comprends pas trop le français. Je me demandais si vous envisageriez de traduire vos vidéos en anglais et de les placer en tant que sous-titres?
Merci beaucoup! Hélas, j'aimerai tant traduire mes vidéos mais cela demande beaucoup de temps, je n'ai malheureusement pas de temps pour traduire, j'espère avoir de l'aide plus tard pour proposer cela sur ma chaîne :-)
Hi Justin comme d’habitude superbe , calme et magnifique je suis Libanais je te suis tjrs j’ai une question est-ce le corn syrup a la meme fonction que le glucose et le glucose fait a la maison peut jouer le meme role bisous et merci d’avance ❤️❤️❤️
Merci beaucoup! Le corn syrup n'a rien à voir avec le glucose c'est bien différent, pour le glucose fait maison cela dépend de la recette, laquelle utilises-tu? ;-)
Cc Justine , ou peut on trouver le chocolat inspiration framboises ? Peut on en trouver dans les grands magasins ? Et pareille pour la pectine ? lol . Sinon superbe éclairs à la framboise et son confit . Bon weekend ma belle . Merci de me faire saliver autant en t'écoutant et te regardant faire tes jolis gâteaux et desserts . Gros bisous . Tu es la meilleure
Coucou, on en trouve principalement sur le net, difficile d'en trouver dans les grands magasins, à part ceux spécialisés pour la pâtisserie ;-) Je te donne quelques liens pour en trouver sur le net : www.boutique-poubeau.fr/valrhona-chocolat-patissier/2525-inspiration-framboise-valrhona-200g-9999990011114.html?gclid=CjwKCAjw-ITqBRB7EiwAZ1c5UzdgMiJOD21uacQm8KiPq4xtnrN7YYzfoH70HahgD10BvvqX1VkrkBoCvLIQAvD_BwE www.maspatule.com/chocolat/10544-feves-chocolat-inspiration-framboise-250g-valrhona.html?gclid=CjwKCAjw-ITqBRB7EiwAZ1c5U6MYIljSRB2rzsHw_BtUo0T0nwGhjHq_bEeknmc6ZqLoH3XOKA93ShoCRv8QAvD_BwE Idem pour la pectine, on en trouve dans des magasins spécialisés ou sur le net : www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/gelifiant/lfr-pectine-nh-nappage-150.html Merci encore en tout cas, ça fait plaisir comme d'habitude ;-) Belle semaine à toi, à très bientôt, bisous ;-)
Bravo ma belle Je les ai fait il y a de cela quelques jours seulement, à la fraise, au chocolat et d'autres à la vanille, j'ai juste eu un soucis avec mon craquelin, il fait tellement chaud ici ( en Algérie), il a fallu que je le travail à coté de la climatisation pour qu'il tienne
Merci ! Et oui malheureusement le craquelin doit être bien froid, je comprends ton soucis, je les avais réalisé pendant la canicule en France, j'ai eu beaucoup de mal, alors je n'imagine même pas en Algérie :-)
Merci beaucoup ça me fait plaisir! ;-) On peut éventuellement la remplacer par un peu d'agar-agar. Il faudra environ 2g, à ajouter avant la cuisson, puis porter à ébullition avec les framboises et le sucre pendant environ 2min, sans jamais cesser de mélanger ;-)
MERCI Justine. Je n'ai rien compris ! J'arrive, je goûte et tu m'expliques OK ? En plus je prends tout afin d'être sûr que c'est bon. A tout de suite !
Bonjour, Justine comme beaucoup vous mélangez la pectine et le sucre, je voudrais savoir si nous pourrions remplacer cette étape par un sucre gélifiant généralement utilisé pour faire les confitures merci pour une réponse
Si on ne veut pas mettre de pectine, il faudrait mettre beaucoup plus de sucre, autant que le poids en framboises malheureusement et cela sera très sucré, sinon on peut éventuellement remplacer la pectine par de l'agar-agar, ici il faut compter environ 2g, à ajouter avant la cuisson, puis porter à ébullition avec les framboises et le sucre pendant environ 2min, sans jamais cesser de mélanger ;-)
C'est magnifique Justine =) Comme toujours à vrai dire... J'espère réussir mon crémeux, j'en ai déjà fait un et il était un peu liquide =/. Faut que je comprenne mon erreur
Merci encore ça me fait plaisir! ;-) Il y avait peut être un petit manque de gélatine dans le crémeux, ou alors pas assez froid, il faut vraiment le pocher froid pour qu'il soit ferme, et mettre au frigo juste après ;-)
Bonjour, j'aimerais réaliser vôtre crémeux à la framboise mais je n'ai pas le chocolat inspiration framboise. Par quoi puis-je le remplacer ? J'aimerais faire cette recette pour la saint valentin. Bien à vous. Rosalie
On peut éventuellement la remplacer par un peu d'agar-agar ;-) Il faudra environ 2g, à ajouter avant la cuisson, puis porter à ébullition avec les framboises et le sucre pendant environ 2min, sans jamais cesser de mélanger ;-)
Oui je pense que c'est possible, il faudra juste en mettre plus car les liquides colorent un peu moins que les gels en général, si cela change trop la texture de la pâte on peut ajouter un tout petit peu de farine au craquelin ;-)
Bonjour, il s'agit d'un chocolat à la framboise, il contient de la pulpe de framboises réduite en poudre, il est vraiment parfumé, acidulé et peu sucré ;-) On en trouve principalement sur le net voici quelques liens : www.maspatule.com/chocolat/10544-feves-chocolat-inspiration-framboise-250g-valrhona.html?gclid=CjwKCAjw-ITqBRB7EiwAZ1c5U6MYIljSRB2rzsHw_BtUo0T0nwGhjHq_bEeknmc6ZqLoH3XOKA93ShoCRv8QAvD_BwE www.boutique-poubeau.fr/valrhona-chocolat-patissier/2525-inspiration-framboise-valrhona-200g-9999990011114.html?gclid=CjwKCAjw-ITqBRB7EiwAZ1c5UzdgMiJOD21uacQm8KiPq4xtnrN7YYzfoH70HahgD10BvvqX1VkrkBoCvLIQAvD_BwE Merci encore et à bientôt ;-)
Merci ! Je fais pourtant attention à ce que mes desserts ne soient jamais trop sucré, j'essaye toujours de bien doser, après cela reste de la pâtisserie, mais je ne pense pas qu'il faille se priver tout le temps, comme toutes les bonnes choses c'est à consommer avec modération et en ayant une alimentation équilibré à côté ;-)
Coucou! on en trouve en magasins spécialisés ou encore sur le net, voici un lien : www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/gelifiant/lfr-pectine-nh-nappage-150.html à bientôt ;-)
Malheureusement j'ai peur que l'agar-agar ne convienne pas pour le crémeux, à la fois avec le chocolat et avec la crème liquide froide à ajouter, j'ai peur que cela fige trop rapidement avec l'agar-agar ;-)
