Recette - Ganache montée à la pistache facile (English subtitles) Whipped pistachio ganache

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50% 1

Bonjour à tous !
Voici une petite recette de ganache à la pistache tout simple pour garnir vos macaron, vos tartes et plein d'autres pâtisseries :)
Pâtissez bien
⭐⭐J'ai crée mon E-SHOP, où vous pouvez retrouver les matières premières et le matériel que j'utilise, pour vous les procurer si vous le souhaitez: www.tightr.com...
Ingrédients pour 240 g de ganache (pour garnir environ 40 macarons)
80 g de chocolat blanc à 35 %
110 g + 50 g de crème liquide entière 30% de MG
30 g de pâte de pistache
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#ganache #pistache #pâtisserie

Опубликовано:

21 окт 2024

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Комментарии : 139

@AngelicaAtomic 4 года назад

Cher Antoine, je suis cuisiniere qui habite a Los Angeles. Pour mon boulot maintenant je fais tous les desserts...mais je ne suis pas vraiment patissiere! J'adore tes videos. Ce sont trés clair et j'éspere que je vais faire quelque chose nouveau pour le menu bientôt!

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

Bonjour 😉 je suis ravi de savoir que mes vidéo vous plaisent 👍👍👍 régalez bien tout le monde 😉

@georgettedadoun533 6 лет назад

vous etes très coherent et explicite. Merci pour cette recette. Je vais l'essayer tout de suite pour mes macarons.

@julienneC1 7 месяцев назад

Après avoir raté deux fois en ayant regardé des vidéos celle ci me paraît plus simple je vais tester merci une question la vitesse du robot doit être à combien?merci d avance

@Monchi990 3 года назад

Antoine...just found your YT channel. Thank you very much for this recipe and bright green color 😍👍🏻.. Greetzzz from Amsterdam.

@lesplaisirssucresdantoine8826 3 года назад

Thank you !! welcome to my channel :)

@beckyb2817 6 лет назад

Cette ganache est juste délicieuse!!! J ai trouvé la pâte de pistache chez grand frais. Merci pour cette recette!!

@Liam-vs9vg 3 года назад

La pâte de pistache maison, c'est toujours meilleur sinon 😋

@MyGrisou 5 лет назад

Salut à toi ,ta recette m'a servi ,elle est très bonne .Bien réussi continue comme ça bravo l'ami😜👍

@martinepicon5326 7 лет назад

Merci Antoine pour vos vidéos qui sont super, j'ai déjà testé la recette macarons bicolores et j'étais je dois dire assez fière de moi' mais cela grâce à vous. Merci et continuez comme cela . Cordialement. Martine.

@lionandlambkl 3 года назад

Merci beaucoup! La recette est parfaite pour ma bûche que je ferai pour noël 😊

@lesplaisirssucresdantoine8826 3 года назад

Avec plaisir 😊 super ! Patissez bien !

@bouyaf1 6 лет назад

Merci Antoine pour la recette de la ganache aux pistaches,. Pour ceux qui ont une intolérence aux produits laitiers, par quoi puis-je remplacer la crème fraîche?

@murielledruaert1493 6 лет назад

Bonjour, je viens de découvrir il y a pas si longtemps vos vidéos, je les trouve magnifiques et c’est un plaisir de faire tous c’est pâtisseries . Merci à vous et bonne continuations 👍🏻😍

@lesplaisirssucresdantoine8826 6 лет назад

Bonjour Murielle ! Merci beaucoup pour le commentaire, ca me fait plaisir de voir que mon travail plait ;) ça me motive à continuer :) bonne journée

@loubnael1716 5 лет назад

Super recette merci beaucoup testé et approuvée!!!

@big7008 4 года назад

Bonsoir merci pour tes magnifiques recettes. stp j ai une question je voulais savoir si possible à réaliser une pâte à pistache avec pistache en poudre ??? Merci

@hannahhannah1938 Год назад

Merci chef❤

@detholvoet3178 3 года назад

toffe bereidingen...Waarom moet ganache altijd de dag ervoor gemaakt worden??? Ik heb soms eiwitten over kan men die in diepvries bewaren zodat we later macarons kunnen maken???

@celineguenne705 3 года назад

Bonjour, je l'ai utilisée pour garnir mes macarons! Elle est top !

@jocelynemartinez7610 Год назад

Bonjour Antoine, vous la battez combien de temps au robot,car moi je trouve qu'elle est encore un peut molle et j'ai peur de la faire tourner si je la bât de trop, Merci 🤩

@noben_music 5 лет назад

Bonjour cela fais trois heures que ma ganache est au frais et elle est toujours liquide , pas comme la vôtre... si je le fouetté maintenant elle va quand même épaissir ? Car je suis assez pressé

@carolineturque4934 3 года назад

Bonjour, petite question : combien de temps ce garde les macarons avec une ganache monté? Et où les conserver?

@sarahbika6511 4 года назад

Salut Antoine miam ta recette est savoureuse et onctueuse, la pistache est mon péché mignon 😋 Je me demandais si obtiendrait le même résultat en suivant la même recette pour une ganache speculoos en remplaçant juste la pâte de pistache par une pâte speculoos ?

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

Bonjour ! Merci beaucoup ! Oui ça me semble complètement réalisable ! Ça risque d’être un peu plus sucré ! Bonne journée !

@LindHabb-p4j 7 месяцев назад

Cc si je fais une ganache montée à la framboise est-ce les mêmes quantités ? Merci 😍

@maryamshahsavan2281 2 года назад

Bravo 👏 👏 👏

@janiquevrau 7 месяцев назад

bonjour , peut-on ajouter de la gélatine pour plus de fermeté ? merci

@NaNyNyNa13 3 года назад

Merci du partage de ta ganache parfumée de pistaches. Recette simple et efficace. Juste une petite question c'est quoid la marque de ton chocolat blanc à 35%? Cacao Barry? Valrhona? Ou autre?, et, ainsi que la marque de tes douilles et poche jettable? Merci par avance de ta réponse. Bonne soirée et passe bonne fêtes de fin d'année🎅🎄☃️

@lesplaisirssucresdantoine8826 3 года назад

Bonjour ! Merci beaucoup ! C'est du 34%. J'ai du me tromper d'1% de la marque barry 😉 patissez bien !

@besmasbaa6036 3 года назад

Merci beaucoup! Super

@amariabelbachir8338 5 лет назад

C'est super facile jadore es ce que je peux remplacer le robot par le batteur électrique ?

@magdalenamaria7335 5 лет назад

Hi, thanks for the video, I wanted to make a pastry similar to croissants (a version bit different from my country) with pistachio flavoured filling, I was thinking about white chocolate ganache but without whipping it. Do you think it would be a good idea? If not what would you recommend? Thanks!

@annickmylord2919 10 месяцев назад

Je vais faire des dômes pistaches chocolat pour Noël. J'espère que je réussirai. Merci d'avance

@rinarita670 3 месяца назад

Merci chef

@nafouoitammadi4228 4 года назад

Merci pour cette recette !!!!

@TheChefmumtaz 3 года назад

Very nice.

@jasmineyounes3369 3 года назад

Mmmm, ta ganache à l'air trop bonne, je la testerai pour des macarons à la pistache 😊

@zoubidynajwa2935 3 года назад

Bjr Chef, dites moi svp si je n'ai pas de pâte pistache par quoi pourrais-je la remplacer ? Merci. Je suis juste une débutante hhhh

@lesplaisirssucresdantoine8826 3 года назад

Bonjour ! Malheureusement il est difficile de remplacer les éléments en pâtisserie au risque de changer les textures 😓 vous pouvez quand meme remplacer par de l'arome pistache et du colorant mais je vous le deconseille ! Bonne journée

@ranigeorge2054 2 года назад

Ouï merci beaucoup monsieur

@saidanafti1294 3 года назад

Merci c top

@sophiajaouny3824 2 года назад

Bonjour je voudrais faire cette ganache pour une bûche est ce que les quantités d’ingrédients sont suffisants ou il faudrait rajouter Merci pour votre retour

@kitchencuisineoumnaceur8916 7 лет назад

bravo c'est super

@doraima29 6 лет назад

I watched your video and looks and taste amazing. Thank you for sharing!

@souadhemanou389 7 лет назад

Bravoooo je suis nouvelle dans cette chaîne

@simyperez321 Год назад

Ou trouver la pâte à pistache ? On ne la fait pas ???

@annick1407 6 лет назад

Me voilà abonnée j'ai fait ce soir cette ganache on verra le résultat

@francoisefanfanlatulipe.2345 7 лет назад

Bonjour. Déjà merci pour cette bonne recette qui j en suis sûre, ça doit être délicieux. est-ce que nous sommes obligé de le mettre toute la nuit au frigo??? Merci

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour ! avec grand plaisir! vous pouvez laisser 4h minimum, il faut que la ganache soit bien froide pour la fouetter ! Bonne journée à vous

@chantalhamdouchi290 3 года назад

Bonjour, pouvons nous faire cette ganache mais pas à la pistache mais à la vanille ?

@lesplaisirssucresdantoine8826 3 года назад

Bonjour, oui bien sur ! J'ai d'ailleurs la recette sur ma chaîne 😉

@aminabaatot6464 6 лет назад

Bonjour merci pour toutes les recettes est ce que en peux faire sont choc olé la ganache Mina

@rosalievanvooren3721 3 года назад

Bonjour Antoine, pourriez-vous svp m'expliquer les principes des ganaches montées car je ne comprends pas qu'elles quantités de purée de fruits et de crème je dois mettre par rapport à la quantité de chocolat blanc et donc celle que j'avais faite n'avais pas de gout. 😢. Bien à vous. Rosalie

@petulafrance 2 года назад

Merci mais ça s’achète où la pâte de pistaches. Je n’en ai jamais vu nulle part

@lesplaisirssucresdantoine8826 2 года назад

Bonjour, vous pouvez en trouver en magasin spécialisé pâtisserie, sur internet ou chez zodio par exemple 😉

@EmiLY-ti9dl 4 года назад

😊merci. Puis je congeler mes macarons avec cette ganache montée ? D’habitude je les congèle tous et ils restent top mais jamais essayé encore avec ganache montée.

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

Bonjour ! oui sans problème :)

@jawahira1000 7 лет назад

Bonjour Antoine, Je vous remercie pour tes vidéos, très détaillées. Une question : Vous avez un four avec ventilateur ? Merci d'avance

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour ! Merci beaucoup ! Oui j'ai un four ventilé ;)

@sturmnina2972 6 лет назад

Bonjour Antoine super belle comme ganache ! Question pourquoi ajouter le mélange pistache crème en 3 fois au chocolat blanc? Si je fais mes macarons est ce que la crème va bien tenir même 3/4 jours plus tard ? La consistance ne changera pas ?

@lesplaisirssucresdantoine8826 6 лет назад

Bonjour ! C'est comme pour une mayonnaise, si on ajoute toute l'huile d'un coup, ça ne fonctionne pas ;) La crème tient bien 3-4 jours au frigo, elle risque d'hydrater quand même un peu les coques. pâtissez bien !

@sturmnina2972 6 лет назад

Les plaisirs sucrés d'Antoine merci pour la réponse ça m’aide beaucoup!

@cathyannieb.9956 5 лет назад

Bonjour je voudrais faire une ganache pistache mais avec le chocolat blanc est-ce que le goût du chocolat ne l'emporte pas sur la pistache ? J'ai fait une ganache vanille avec le chocolat blanc et j'ai été très déçue on ne sentait que le goût du chocolat blanc et pas la vanille !!

@melissapeuthert4390 5 лет назад

Bonjour, je souhaitais savoir combien de macarons, une taille normale, peut on fourre avec cette base de ganache à la pistache ? Merci pour votre réponse.

@douniasaada9615 4 года назад

Salut antoine, merci pour tes recettes ! Combien de temps peut on conserver ces ganaches ?

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

Bonjour ! Merci beaucoup ! Elles peuvent se conserver 2-3 jours ! bonne soirée

@sihambentaleb 4 года назад

Tooop

@migueljimenez3869 4 года назад

Thank you so much for the recipe. I just have a question is 15 or 30 gr of pistacho paste? Because in the video you said 15 gr and in the description saids 30 gr 🤔😲

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

Hello miguel 😉 use 30 gr 😉

@yolandahinz-coimbra6261 4 года назад

;

@JohannaBenchoudar 11 месяцев назад

Bonjour, avec la pistache on chauffe la grande quantité de crème mais avec le café on chauffe la petite quantité de crème. Pourquoi ? Merci pour votre réponse.

@lilou9021 4 года назад

Bonjour peut on remplacer la pâte a pistache avec de l’arôme à pistache ???

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

Bonjour , Vous pouvez éventuellement le faire, mais le mieux reste la pâte :) Bonne journée !

@jojolepicard6607 7 лет назад

bravos pour cette recette !!!

@francoisefanfanlatulipe.2345 7 лет назад

Merci beaucoup 😉👌

@hakanaton 7 лет назад

Bjr. Est-il possible d'utiliser cette ganache en remplacement de la crème mousseline dans un fraisier ?j'adore le mariage fraise pistache

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour ! Oui c'est tout a fait possible de remplacer la crème mousseline par la ganache montée, c'est ce que je pense faire d'ailleurs ! bon Week-End

@hakanaton 7 лет назад

Les plaisirs sucrés d'Antoine merci du retour.

@fouzishemana7825 7 лет назад

Bonjour je voudrais coloré la ganache montée avec un colorant liposoluble en poudre à quel moment je doit le mettre, pour faire des rosace sur un gâteau de 20 cm il me faut combien de grammes de chocolat blanc merci de votre réponse

@jpaviadcq5866 6 лет назад

Bonsoir Antoine, merci pour la vidéo =) Question, faut il avoir obligatoirement du chocolat blanc à 30%? Ou celui du supermarché suffit ?

@lesplaisirssucresdantoine8826 6 лет назад

bonjour ! oui le %age est important sinon la ganache ne sera pas assez ferme, sinon il faut diminuer la quantité de crème (je ne sais pas en quelle proportion, et votre ganache sera plus sucrée). Désolé pour la réponse tardive, pâtissez bien !

@fouzishemana7825 7 лет назад

Bonjour j'adore votre préparation, j'aimerais acheter un coffret douilles sur Amazon y'a beaucoup de choix que ce que vous me conseillé ?

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour ! Merci bcp pour votre commentaire ! Je vous conseille des douilles en inox peut être de la marque De Buyer, ce sont celles que j'utilise

@fouzishemana7825 7 лет назад

Les plaisirs sucrés d'Antoine je vous remercie infiniment

@sawsanbader1822 7 лет назад

👍 est ce que je peux remplacer pâte pistache avec du gel pistache ? et merci

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour ! J'en ai aucune idée, je ne connais pas le gel pistache... désolé. Bonne journée à vous et pâtissez bien :)

@sawsanbader1822 7 лет назад

merci, c'est un arome sous forme de gel.

@sihambentaleb 4 года назад

Toooooop😘😘😘😘

@khadidjabisker6817 7 лет назад

bravo très bien expliqué

@dihiaarab3886 4 года назад

Hi Hi chef est ce que je peux faire la même chose mais avec des amandes pour l'utiliser dans un layer cake

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

Bonjour ! Oui vous pouvez réaliser un praliné amande en remplaçant les pistaches par des amandes sans problèmes :)

@detholvoet3178 3 года назад

kan men de ganache overschotten bewaren in diepvries???

@nancyparis2411 5 лет назад

Svp c'est quel marque votre robot pâtissier

@gautchouayang9662 7 лет назад

bonjour, j'aimerais savoir votre pâte à pistache ou on peut en trouver? merci

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour ! Je me la procure chez trésors de chefs: www.tresorsdechefs.com/gamme?term=P%C3%A2te+de+Pistache+-+Tr%C3%A9sors+des+Chefs ;)

@marieline23 4 года назад

Que c beau

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

MERCI !

@seniorkhalid 7 лет назад

merci pour le partage 😍😍😍😍

@Arda-dali 6 лет назад

Bonsoir es ce qu'on peut fourré des bonbon de chocolat avec la ganache monté .merci pour la re7

@lesplaisirssucresdantoine8826 6 лет назад

Bonjour ! Et bien je ne vois pas de contre indications ;) cependant comme il y a de la crème, il faut les manger rapidement ! bonne journée

@florencelila4412 7 лет назад

bonjour est ce qu'on peut rajouter quelques gr de poudre d'amande dans le ganache de pistache j'ai vu des gens faire ça dans une autre video ? si oui combien de gr max sans que ça dénature votre recette ? merci

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour :) La poudre d'amande est ajoutée dans les garniture à base de beurre... Je n'ai jamais ajouté de poudre d'amande dans une ganache (crème-chocolat) Après, libre à vous d'en ajouter mais je ne sais pas en quelle quantité ... Bonne journée

@fatimagold502 7 лет назад

une abonnée en plus 😉

@amgourfatima1763 5 лет назад

Bravoooooooo chef 👍👍👍👍

@marinellapuddu5372 6 лет назад

Merci merci , ciao bravissimo 👏👏👏

@carmenolazabal4970 7 лет назад

Bonjour, Peut-on remplacer la pulpe de pistache para des goûtes d'essence de pistache? J'ai beaucoup du mal à trouver la pulpe + c'est super cher. Merci :)

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour ! Je pense que c'est possible mais il faudra mettre plus de crème pour compenser le manque de pâte de pistache ;)

@ilhemremili9992 7 лет назад

facile merci

@lolo-lf2kf 6 лет назад

quelles sont eventuellement les astuces pour reussir cette ganache? il faut absolument que la base soit du chocolat blanc?

@lesplaisirssucresdantoine8826 6 лет назад

Bonjour ! Il faut la laisser bien refroidir au frigo et respecter les % de la crème et du chocolat blanc :) Pâtissez bien !

@lolo-lf2kf 6 лет назад

merci a vous )

@yasseradel9689 7 лет назад

Rien à dire just merci

@benoitkalombo2415 6 лет назад

Crème anglaise pâte feuilleté frangipane

@80ALAM 7 лет назад

bonjour combien de temp on peux gardé la ganache avant utulisation merci d avance

@lesplaisirssucresdantoine8826 7 лет назад

Bonjour ! comme c'est à base de crème, le plus rapide est le mieux !! 2-3 jours environ

@aichasoufmane3553 5 лет назад

Chef je veux la racette du pate de pistach et merci d'avance

@supermelodia 5 лет назад

Can I use this for cupcake? Merci.

@lesplaisirssucresdantoine8826 5 лет назад

I do think so :)

@khalidajdh5859 7 лет назад

Thank you

@fas8689 6 лет назад

Perfect

@halimachagna7379 4 года назад

Merci

@halimachagna7379 4 года назад

Merci 🙏

@mohamedalidali7242 4 года назад

combien de temps la ganache peut etre mangeable

@lesplaisirssucresdantoine8826 4 года назад

Bonjour, désolé pour le delai de réponse, mais pris entre les fêtes et ma vie perso, j'ai pas trouvé le tps de repondre. Vous pouvez la déguster 3-4 jours

@mohamedalidali7242 4 года назад

@@lesplaisirssucresdantoine8826 merci