Recette : les traditionnelles quenelles d’un bouchon lyonnais - Météo à la carte 

Merci 😊 respect à l’Alsace aussi ! Vos plats sont très bons

Tout à fait d'accord ! Peut-être est-ce "Emmaesque"! 😜

camera inverse les images

Alors soit comme il a dit vous avez raté votre panade (avec le lait bouilli) soit vous avez saute sans vous en rendre compte une étape ou mal doses vos ingrédients ! Car en soit une fois les œufs rajouter à votre panade (je fait des quenelles nature avec une sauce échalote crèmes vin champignon, le tout gratiné au four, avec un filet de truite en accompagnement ( un filet de brochet étant plus sympa)), faire les quennlees est simple, : donc soit votre eau pas assez bouillante soit trop, soit votre préparation rate

@Varoon sinon tu vas lui faire quoi ducon?

Le plus dur est clairement de former de belles quenelles , et que la panade soit parfaite , brochet et ecrevisses en commande chez le poissonnier ça se trouve ;)

C'est pour cela qu'on parle de Gastronomie Lyonnaise ! Il faut comprendre que c'est une cuisine très fine mais en même temps généreuse ! Pas à la portée de tout le monde. Et encore moins en 2020 où 8 foyers sur 10 mangent du surgelé plusieurs fois par semaine !

@@@galics_ Je suppose que par "généreuse" vous voulez dire simple et roborative, car la gastronomie lyonnaise, avant d'être celle que Curnonsky, Paul Bocuse et tant d'autres portèrent aux nues a pour piliers sa fameuse cochonaille (la liste est longue, des grattons aux paquets de couennes en passant par les charcuteries) et des produits simples, pommes de terre et légumes rustiques. De même en ce qui concerne les vins, la majorité des crus de beaujolais se consomme jeune pour l'accompagner. Les morilles, truffes (noires), volailles de Bresse, vins de Condrieu, Côte Rôtie, etc, pour les banquiers et les soyeux, mâchon, saladier et pieds de cochon pour canuts...

@@alentejaneiro J'entends par généreuse des portions amples et rassasiantes ! Tout cela pour des prix vraiment abordable ! Allez manger à la Brasserie Georges (l'une des plus grandes brasseries d'Europe et l'une des rares qui brasse elle même sa bière), vous y trouverez des plats Lyonnais pour 15 à 20 euros ! Ca peut paraître cher pour certains, mais dans un Restaurant de cette renommée, je trouve ça limite cadeau !

@@@galics_ On allait y manger la choucroute quand j'étais étudiant (je me souviens des publicités murales pour la bière Rinck, la décoration art-déco) et déjà en ce temps-là, je préférais m'attabler chez Abel (une "cantine de quartier" située vers la prison, de l'autre côté de la gare, où on mangeait une délicieuse cuisine lyonnaise faite par la patronne dans une ambiance 100% locale) que dans cette usine aux murs jaunâtres... ;-) Le prix, quel bel appât pour les couillons de passage qui ne voient pas plus loin que ce qu'on leur montre...

Grosso moddo...

Cela s appele une sauce charcutiere.

Avec une frite

nathalie janiec On dit sauce gribiche

Ferme la mieux.

​@@alantlemcene5303😂 c'est quoi cette expression

Moi je mets de la lessive ça marche mieux

@@aszki2365😂😂

Bcrazy QC tout est possible et je confirme que cette recette après quelques essais .... je l’ai réussie. Soit on est fainéant et on ne fais aucun effort, soit on aime la cuisine et tout devient enchantement. Entre la vidéo regardée plusieurs fois, bien décortiquée et les ingrédients ..... c’est le top.

@@Wikidiane31 Tout à fait d'accord. En fait quand a compris le coup c'est facile. Avec cette riche panade on peut fait des tas de plats, depuis le gnocchi-quenelle tout simple avec Grana Padano (ou un Comté) et sauce tomate au basilic, quenelles de poulet, quenelles de poisson, quenelles de fromage et autre. Gratiné, pas gratiné, sauce blanche ou pas. On peut même faire des mini-quenelles de poulet pour agrémenter un bon bouillon de poulet style thaï.

À mettre en prison parce-que les brochets et les écrevisses ont beaucoup souffert !

Tutailucantabu et fumé du h avec manuela ?

après on s'en fou du moment que c'est bon s'en vouloir te vexer...

@@gillesf7888 Bien sur... La devise Française... "on s'en fout"..... "on s'en bat les couilles".... La fin d'une civilisation.....

@@gillesf7888 "s'en vouloir"..... Ça c'est bien la comfirmation du "j'menfoutisme".... Vous ne savez même pas écrire.... La décadence totale et sans retenue........

@@gillesf7888 "on s'en fou" !!!! Et encore une faute... Une...

Ils ne connaissent pas le respect.....ils ne respectent rien et de surcroit ne se respectent pas eux-mêmes....

Bah il a le droit d'être fier 🤷‍♂️

Et il a raison car il n'en est pas! Pourquoi insulter les gens? Et de façon vulgaire, en plus...

corinne barbey de toute évidence tu ne connais pas les bouchons lyonnais. La cuisine leur prend énormément de temps, et ils n’ont pas le temps de congeler. Les bouchons lyonnais, c’est de la vraie cuisine.

Il y a le resto a 12 euros...... et il y a la gastronomie. 2 choses tres differentes Corinne.

Lyon n'est pas paris ...

Non, c'est juste qu'on s'en fout. C'est youtube ici, pas le ptit robert.

Michael Mickael c’est a un plat incontournable qu’ils vont s’attaquer ? C’est toi qui est pas français gros c’est une expression connue

@@user-yp5mq6yd4j Expression connue par les ignares comme ceux qui disent "gros" ou "je sais pas c'est quoi ! ou encore "je sais pas c'est qui !" Ces gens pour qui Frank Ribéry est un esthète. On ne s'attaque pas quelque chose. On s'attaque à quelque chose. D'ailleurs si tu penses t'exprimer correctement tu te trompes. En me reprenant sur mon niveau de Français, que je devine bien supérieur au tien, tu ne t'attaques pas moi abruti ! Tu t'attaques à moi ! Est-ce que toi comprendre moi plus mieux maintenant ? Si tu avais fait le commentaire du reportage je n'aurais rien dis car je n'aurais pas été surpris sauf que là c'est un journaliste qui le fait et l'a écrit. Autrement dit quelqu'un censément lettré. Seulement ce sont des gens comme toi qui participent à l'affaissement général du niveau culturel de la société. Alors soit inculte si tu veux mais si tu veux lui rendre un fier service à la société, s'il te plait, retournes dans ta chambre et joue à la playstation. Et si la playstation est encore trop ardue pour toi tu peux aussi prendre un bout de bois et le taper par terre. Ca va t'amuser ça fait du bruit !

Michael Mickael raconte pas ta vie on s’en branle, je me prends juste pas pour Maupassant sous une vidéo de cuisine. Tu parles trop pour quelqu’un qui a juste pas compris la phrase du commentateur, lave toi les oreilles

@@user-yp5mq6yd4j Dans le fond tu devrais peut être viser une carrière de journaliste pour un magazine de jeux vidéo. T'on verbe est aussi impropre que ton point de vue, ce qui correspond bien au côté autiste du joueur en ligne. Sûr que tu n'es pas Maupassant et que ton avenir ne "s'écrit" pas dans les arts et lettres. Ce qui explique peut être pourquoi tu trouves RU-vid un support adéquat pour y bazarder ton mauvais français. Pour preuve, là où un lettré moyen aurait dit "Inutile de raconter ta vie car vois-tu, sur elle je me paluche. Vois-tu encore combien, moi je ne me prends pas pour Maupassant sous une vidéo de cuisine. Tu parles trop pour quelqu’un qui n'a pas compris la phrase du commentateur. Lave toi les oreilles' Tu sais, quand on s'exprime correctement on le fait partout et sans s'écouter parler. Que ce soit pour commenter une vidéo de cuisine sur RU-vid aussi bien que pour parler du temps avec son voisin. Je le répète, on ne dit pas "C'est un plat incontournable qu'ils vont s'attaquer" mais "C'est à un plat incontournable auquel ils vont s'attaquer" que ça te plaise ou non tête de buse. Il faut que tu arrêtes de mettre "Juste pas" partout. Dans une phrase simple de deux lignes tu l'as employé deux fois ce qui tend à afficher l'étroitesse de ton champ lexical. fr.wikipedia.org/wiki/Champ_lexical . Là on est sur RU-vid mais tu commets certainement la même erreur dans la vie et ça doit t'handicaper sans que tu ne t'en rende compte parce que personne ne te fait la remarque. Cependant si tu parles avec des fans de jeux vidéo, il y'a des chances pour qu'ils n'y trouvent rien à redire et même qu'ils te trouvent cultivé et talentueux...