LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Mouhalabieh de Youmna
Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 l de lait cru entier
50 g de sucre glace
30 g de fécule de maïs (maïzena)
1 CS d’eau de fleurs d’oranger
1 CS d’eau de roses
Pour la garniture :
Confiture de fruits
Pistaches, écorces d’oranges amères, pignons de pin, dattes, amandes
Dans une casserole, fouettez ensemble le lait, le sucre et la maïzena à froid, puis placez le tout sur feu moyen, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter en remuant très souvent pendant 25 minutes environ. Ajoutez les eaux de fleurs hors du feu.
Versez la préparation dans un plat relativement profond ou dans des ramequins. Laissez refroidir au moins pendant 2 heures, à température ambiante puis au réfrigérateur, couvert.
Sortez les flans bien frais et ajoutez les garnitures que vous voulez.
Youmna Goraieb : en 1991, alors que la guerre fait rage en Liban et que les habitants de leur village étaient désœuvrés, Youmna et sa sœur souhaitaient créer du travail pour la population, et notamment pour les femmes. Il fallait agir avec les moyens du bord qui se limitaient à ce qu’Aïn El-Kabou, au pied du Mont Sannine, pouvait offrir : des produits de la terre. Les deux sœurs ont alors décidé de transformer les dépendances de la maison familiale en ateliers et « Mymouné » est né, où sont confectionnés confitures, sirops etc. Le succès est au rendez-vous, puisque les produits Mymouné sont aujourd’hui présents sur tout le territoire libanais, et même exportés à Paris, New-York ou encore au Koweït.
www.mymoune.com
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16 окт 2024
