Voici la recette d'un ragoût de saucisses accompagné d'artichauts qui annoncent l’arrivée du printemps.
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 800 g de saucisse de Toulouse
- 150 g de lardons
- 1 oignon doux
- 4 pommes de terre
- 5 artichauts
- 1 bouquet garni
Préparation :
- Faire revenir les lardons dans de l’huile d’olive. Réserver.
- Couper la saucisse de Toulouse en gros morceaux et la faire revenir à feu doux durant 5 minutes.
- Ajouter les oignons et les lardons à la saucisse revenue.
- Equeuter et effeuiller les 2/3 des artichauts. Couper les fonds en 4. Plonger le tout dans l’eau citronnée afin qu’ils ne noircissent pas.
- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Ajouter les pommes de terre et les artichauts au ragoût avec un peu d’eau.
- Laisser mijoter 15-20 minutes.
**** Qui est le chef ? ****
Olivier Naude : « Maison Naude » - 13 Rue Peyrouset ; 31400 Toulouse
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9 мар 2017
