No video :(

Regreso al origen: amaranto, una joya infravalorada de México

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Recorrimos el estado de Oaxaca en búsqueda de conocer los procesos y el origen del amaranto mexicano. Mujeres campesinas del Grupo Semilla en el municipio de San Andrés Zautla nos compartieron cómo lo cultivan de forma agroecológica, y mujeres del Grupo Alegría de la Vida en Santa Cruz nos hablaron de cómo aprovechan sus beneficios. Terminamos en el Restaurante Origen en Pochote, donde el chef Rodolfo Castellanos nos invitó a preparar una deliciosa y nutritiva receta con amaranto.
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14 авг 2024

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Комментарии : 131

@margaritofloresdelcampo7919 3 года назад

Se llama Uautli en lengua Nahuatl En una bolsa transparente de plástico pongan amaranto y un trozo de platano, agregar muy poquita agua y revolver con las dos manos algunos minutos, quedará una pasta que le pueden dar forma de barras, dejar reposar algunos minutos, es una barra energética. También en lugar de plátano pueden poner chispas de chocolate, revolver en la bolsa, con el mismo calor de las manos el chocolate se deshace, pueden hacer barras de Uautli y chocolate, experimenten con las cantidades de cada elemento para encontrar la mejor combinación a su gusto ...

@ricardoneftali3064 3 года назад

Y lo cocinas o asi crudo lo comes??

@margaritofloresdelcampo7919 3 года назад

Así crudo, obviamente utilizas granos de uautli ya tostado, o sea reventado en el comal, ya reventado

@xochitlcruz8079 Год назад

Gracias

@margaritofloresdelcampo7919 Год назад

@@xochitlcruz8079 El Uautli no solo se usa en elimentos dulces, no solo es una "golosina" también se puede utilizar en recetas saladas (pollo, atún, salmón, etc), experimenten con las recetas. El Uautli es un SÚPER ALIMENTO

@sugarcia3709 3 года назад

Tienen uno de los mejores canales de RU-vid. Me encanta aprender con ustedes un poquito de lo maravilloso de nuestro México y de esas cosas tan peculiares que nos encontramos en cada rinconcito.

@tecpatlanalco1005 3 года назад

el pan de muerto original que se le ofrendaba a Huitzilopochtli (Colibrí Nagual) era hecho con harina de amaranto o de huizache, bañados con miel o jaleas.

@gustavomrz948 3 года назад

Lo recomiendo al 100 % es un super alimento

@DavidBarrera1 3 года назад

eso que significa

@Becky_Cal 3 года назад

Really digging these videos! Thanks Vice. I appreciate that you’re not only reporting drug cartels and killings bc Mexico is MUCH MORE than that.

@AndreaPuigCruzapc 3 года назад

Obviously

@israelalvarez3713 3 года назад

Me encanta la planta del amaranto, soy de Guanajuato y aquí abundan, hay muchas variedades, hasta los tengo en maceta❤️

@73teban 3 года назад

Que bien.. muy profecionales.. En USA.. le pondrian etiqueta de orgánico y artesanal.

@marhaiislas4935 2 года назад

Huautli, bendito y noble alimento. Planta sagrada.

@edgardg8130 3 года назад

"nos estamos perdiendo de mucho al no consumir amaranto" ♥️

@gutierrezluis9557 3 года назад

No mames que belleza mi.mexico mágico que chulada de mujeres que huevos dios los bendiga

@juanjoibarrarivas4165 Год назад

Que maravilloso, admirables mujeres 😍😍😍

@mariovirgenrodriguez9573 3 года назад

Muy bueno el amaranto y que buen video gracias la neta.saludos desde guadalajara

@MikePh241286 3 года назад

Mi mamá siempre tuvo y tiene presente el amaranto en nuestra mesa ¡¡!! Gracias Jefazatl ¡!

@abgaval9520 3 года назад

Andabas en el video del nopal tambien, te caché , ja

@MikePh241286 3 года назад

@@abgaval9520 Jejejé Es correcto ¡! Y no es puro choro ¡! Mi Ama nos enseñó a mi hermano y a mi a comer nopalitos y amaranto, dentro de muchas cosas más ¡! Hace un atole de amaranto bien rico ... Saludos ¡!

@bessyborhas4750 Год назад

Que hermoso❤ me gusta mucho y se ve interesante

@GiantPetRat 3 года назад

Aquí donde vivo en Wisconsin el amaranto se encuentra creciendo en las huertas y fincas y se considera una malahierba por la mayoría; sin embargo, a mí me hace ilusión siempre que doy con él en el verano andando, aunque la neta prefiero la hoja a la semilla, que para mí lleva un sabor más sutil.

@irmasanchez9288 Год назад

Gracias ya se terminaron mis datos pero estoy encantada es el huazontle ?es un orgullo el trabajo de estas personas soy Irma krassel Sánchez estoy en un rancho y pertenece a Oaxaca 🥰👏🙏

@againstallodds3962 3 года назад

amaranto, cacao, aguacate, vainilla, gracias Mexico.

@elkoku2002 3 года назад

frijol, Maiz, tomate, chile, guayaba, uffff etc.

@NOnecesitosuscriptores 3 года назад

4:50 el resumen Saludos desde España suerte cultura y gracias

@azteca1474 3 года назад

Bendita sea esta tierra que me vio nacer a quien amo con todo mi corazon...

@inescarolinajustomartinez5620 3 года назад

La QUINUA ,CAÑIHUA Y KIWICHA ( Amaranto) son de la misma familia , y por lo tanto este cereal es 100% Ancestral ANDINO. Y la reina es la QUINUA . Que barbaridad , como modifican la historia .

@againstallodds3962 3 года назад

@@inescarolinajustomartinez5620 nope es 100% MEXICANO www.sciencedirect.com/topics/food-science/amaranth aca te dejo el link, con una antigüedad de 7000 años, hay que informarse antes de hablar, que la ignorancia crece, pero tranquilo yo te ilustro :)

@prod.lacabra 3 года назад

Alegría de amaranto con chocolate, lo mejor

@nancyroman4750 3 года назад

Lisa Darko- saves como se hacen?

@prod.lacabra 3 года назад

@@nancyroman4750 Ojala supiera, las compro en la calle siempre que las veo, pero no todas son autenticas, de cualquier manera, no creo que sea tan complicado hacerlas, si buscas la receta, seguro la encuentras

@nancyroman4750 3 года назад

Boy a tratar vivo en 🇺🇸 boy a ir a la tienda Mexicana, gracias un saludo

@noooooooooos 3 года назад

@@nancyroman4750 voy * no lo digo en mal plan. Ojalá las consigas!

@estelasanchez3791 9 месяцев назад

El amaranto es muy bueno para nuestra salud llevo mucho tiempo consumiendolo

@jgonzalez372 3 года назад

Hoy Aprendi algo Nuevo y en mi Paìs se lo tiene como Flor....... wow Excelente Programa.

@romerotajonar9343 3 года назад

Ojalá pudieran venir a Morelos para ver la fabricación de dulces y obleas de amaranto

@Jesus-os2yg 3 года назад

Jijiji en este momento estoy comiendo amaranto..... riquisimo

@estelasanchez3791 9 месяцев назад

De los mejores cereales y super económico

@mericasillas5652 2 года назад

En santo domingo RD tenemos esa planta y un dia vi una planta morada, a loa cerdos les encanta además es muy buena para el apetito

@Emi-gt2lf 3 года назад

La planta del amaranto es la misma del quelite pero esta es silvestre y se comen sus hojas frescas y jugosas altas en vitaminas y minerales como el hierro además es afrodisíaco así que ya saben amigos 😂

@OscarGarcia-mh2hu 3 года назад

¿Enserio es la misma?

@DavidSanchez-wu4cb 3 года назад

Al decir quelite es muy ambiguo pues no solo refieres al huauzontle que es el amaranto Sino también al epazote o a los quintoniles

@Roberto.O.S Год назад

Hay 200 tipos de quelites

@Atkz1901 3 года назад

Estan muy vistosas su inflorecencia, !!

@luisgerardolozano5320 2 месяца назад

Que lastima que nos hayamos olvidado de los alimentos ancestrales y que se ve que son mucho más nutritivos y por moda o no se que nos hemos dejado arrastrar al consumo de trigo que solo causa problemas digestivos por su alto contenido de gluten y que nutricionalmente nunca es mejor que estos otros debemos volver a ellos por salud y soberanía alimentaria

@emilioh9118 2 года назад

Huevos revueltos con el amaranto fresco para el desayuno 👌👌👌👌👌

@oliveratto2012 3 года назад

Y me preguntó, dónde está la generación que heredará está sabiduría. Si la cosecha no perdura el conocimiento moriría.

@MrMayitochivas 3 года назад

Wow!!

@DaViiloW805 3 года назад

Me dio hambre

@dianarubiomiriell 3 года назад

❤️❤️

@blancagunnarson3972 2 года назад

El Amaranto no es solo de Mexico.yo vi videos de Venezuela en donde también cultivan el amaranto y lo usan en diferentes platillos.

@veyraluna 3 года назад

Lo único que entendí es que el Amaranto puede salvar ala humanidad . 😆

@RainyDayWolf 3 года назад

las hojas también se comen, pasen las recetas, no?

@santachorap 3 года назад

Como lo llaman al amaranto en colombia ?

@jessepinkman2239 3 года назад

Cocaína

@spottedkalas 3 года назад

Y yo solo comiéndomelo en Alegrías :c Lo comenzare a usar más

@joaopa9250 3 года назад

¡Viva el amaranto! 🇲🇽💪🏼 ( no puedo decir lo mismo del patrocinador, Knorr = 💩)

@victoriaforever5255 Год назад

Las barritas son de amaranto😮

@AlexMartinez-dc4pe 3 года назад

Tenemos una cultura gastronomica de lo mejor, pero no me gustan los platillos pretenciosos; de ninguna cultura.

@llllllllll1652 3 года назад

Pense que el video se trataba de la Marijuana, la planta Sagrada!

@sergioemilinaveda613 3 года назад

Hay no wakala krnal esto esta mas vergas

3 года назад

Eso no es agroecología , disculpen, . Pero no solo se debe apropiar de esa manera el concepto, igual el de sustentabilidad, no tiene que ver solo con el rescate de la super-estructura medio ambiental Marxista. Hay que empezar a identificar la agricultura tradicional de una manera diferente de la industrial (por cierto el mundo no es hipster a la hora de producir alimentos). Además la idea de los alimentos generados de forma eco-friendly solo hacen qué tengan un precio restrictivo para la realidad de un país como México, esta ¡chido! su coto, pero no hagan apología de la actividad agrícola en los territorios rurales.

@emi.chuan. 3 года назад

Que guapa está la Ana que bruto 😍

@Diana_Rico 3 года назад

Infravalorado por los omnívoros. Los veganos lo comemos mucho y nos encanta. No necesitas ser vegano para valorarlo, simplemente querer tener una mejor alimentación.

@AlonsoPalacios09 3 года назад

Mu gusta el vídeo pero si hablamos de procesos limpios ojalá igual pensar en los resuidos que generan con esas bolsas plásticas al ir a comprar hay muchas variantes sustentables y si de productos no procesados y de negocio justo hablamos no se que figuran 7 productos Knor en el cuadro cuando cocinan con el chef, ojalá mejoren eso.

@cesarrodriguezgto9428 3 года назад

Asta orita me entere se se consume

@sergioemilinaveda613 3 года назад

Y esta mamalon uwu

@sergioemilinaveda613 3 года назад

Bueno sabe mamalon

@MujeresenlaLucha 3 года назад

@robertvaldez7455 3 года назад

All the vegans in La Are wildin looking at this 🤣

@joseesteban8024 3 года назад

Y en español de verdad como se llama el amaranto ?

@mericasillas5652 2 года назад

Bledo

@AndreaPuigCruzapc 3 года назад

Ando comiendo una barra de amaranto con chocolate

@Jesusrodriguez-sn2rn 3 года назад

Agroecología, que mamador suena, es lo mismo que Agricultura sustentable (trabajar el suelo de manera adecuada, fertilizar com materia orgánica, no desperdiciar agua en riegos, no sobrepoblar con plantas el área sembrada, cosechar producto de calidad), es lo mismo alv.

@razielcampos6894 3 года назад

"Prácticas ecologicas", pero compran cosas con bolsas de plástico... Somos o no somos

@davidramos4103 3 года назад

Men ¿Sabes cuánto daño hacen los agroquímicos en comparación de una bolsa?

@razielcampos6894 3 года назад

@@davidramos4103 si man, lo que intento decir es que podrían comprar las cosas en bolsas de tela. Así como los agroquímicos, hay que erradicar el uso de plasticos desechables para estas actividades cotidianas. La comparación que haces no es justa, tal vez lo sería comparar el uso global de los agroquímicos con la saturación de plástico en los océanos y ambos requieren de acciones urgentes y congruentes. Los productores de este contenido (muy bueno por cierto) podrían dar el ejemplo

@AndreaPuigCruzapc 3 года назад

Los aztecas comían amaranto?

@91196ab 3 года назад

Ta bien basado este pedo

@zaidalielarabeloco4070 3 года назад

El amaranto Mexicano está emparentado con la quinua Peruana, Boliviana, Ecuatoriana???

@Roberto.O.S Год назад

Son copias de México se lo han robado de aquí igual al día de muertos y el perro Xoloitzcuintle

@pacojerte8676 3 года назад

ES KIWICHA!!!!!!

@inescarolinajustomartinez5620 2 года назад

LA KIWICHA O AMARANTO ES PARIENTE O HERMANA DE LA QUINUA....es como la PAPA CON EL CAMOTE en poca palabras es de suramerica.... que un país que está tan lejos de suramerica es la única que la tiene y sus países vecinos no lo tenga y lo mismo pasa con el maíz morado, ají, es imposible ...es igual con la danza la marinera y no chilena

@lalomendezcacho791 3 года назад

Mamen pensé q era mota.

@inescarolinajustomartinez5620 2 года назад

UN país que dice ser muy católico...estan olvidando los 10 MANDAMIENTOS y dónde dice NO MENTIR, NO ROBAR, ....

@inescarolinajustomartinez5620 2 года назад

Hasta ahora no entiendo por qué PERU no fue reconocido por la UNESCO como patrimonio en gastronomía hace decadas...y eso que tenemos un sin fin productos ORIUNDO al igual que nuestra gastronomía...por ahí dicen por la FUSION..CUAL??? eso fue un pretexto muy mal intensionado...para que mi país fuese reconocido y con todas las de la ley y que realmente y honestamente se lo merecía...

@joelsuperstar6411 Год назад

Se llama kiwicha y procede del ande sudamericano

@inescarolinajustomartinez5620 3 года назад

La QUINUA , CAÑIHUA Y KIWICHA ( amaranto) es un cereal 100% ancestral ANDINO SURAMERICANO. Provienen de la misma familia.Pero en sabor es distinto y valor nutricional la reina es la QUINUA .Y ellos eran sabios agricultores porq sabían distinguir que producto era el mejor así como la PAPA. Sres. Mexicanos ya es hora de respetar lo ajeno y dejar de hacer quimeras y falsear historias su nueva generación no merecen ser engañados

@richardocanaya519 3 года назад

???

@alejandram7069 2 года назад

Peruana tenías que ser.. El amaranto es de origen mexicano al igual que el jitomate, Chile, maíz, vainilla, cacao, nopal, etc.. Y aunque te ataques, la quinoa es otra cosa y esa si es tú Perú, pero ustedes tienen la costumbre de adueñarse de lo que no es de ustedes

@inescarolinajustomartinez5620 2 года назад

@@alejandram7069 te faltó el MANI que le dicen cacahuate, maíz morado, CHIRIMOYA, pacae, piña, papaya, capulli, GRANADILLA, camote, ...a estás alturas con esas mentiras....siendo un país católico y miren como MIENTEN

@alejandram7069 2 года назад

@@inescarolinajustomartinez5620 es que ustedes le pueden decir como quieran porque además de querer adueñarse de la s cosas le cambian el nombre y ya nada más dicen que son suyos somo el chile y el aguacate dan risa Peruanos.. No se compraran con mi México lindo y querido.. Un país reconocido y amado en todo el mundo, el 5to más visitado y atacate de nuevo 🤣

@inescarolinajustomartinez5620 2 года назад

@@alejandram7069 decir como quiera???? De que hablas??? Estás alucinando...que te pasa..

@inescarolinajustomartinez5620 3 года назад

El AJI que uds.llaman chile que suena a un país del sur es 100% sudamericano como el maní , maíz morado y los muchos otros colores y tamaño que solo lo tiene el Perú y el tomate y cacao y camote y yuca y tantos productos. Respeten lo ajeno.Que barbaridad ya no hay respeto.

@fer3022 3 года назад

Traqulizate peruana, ya está comprobado que todo lo que mencionas fue domesticado en México en un principio. En caso específico del maíz ya desde hace tiempo se demostró cientificamente su origen México cosa que en Perú no han logrado hacer. En conclusión peruanos busquen su identidad en otro lado por qué en México no lo podrán hacer 🤷🏻‍♂️

@fabianaascarruzaguirre8401 2 года назад

@@fer3022 pss la chica tiene razón, el amaranto es un alimento de Bolivia, o sea de origen andino en Sudamérica, el maní también tiene su origen en Perú-Bolivia, al igual q el ají q es originario de Bolivia, ustedes deberían dejar de adueñarse de esos productos, y eso lo digo porq ya hice investigación :)

@estefaniaycelo6538 Год назад

Ya todo es de ellos 😂

@inescarolinajustomartinez5620 Год назад

@@estefaniaycelo6538 todo???? se más explícita...acaso hemos dicho que el arroz, trigo, uva, mango, jengibre, cebolla blanca, y otros es de PERU....no opines por opinar

@inescarolinajustomartinez5620 Год назад

@@fer3022 identidad???? ..no sabía que la tenías...aclarar ciertas cosas que realmente nos pertenece no significa que te pongas de esa forma...no seas ridículo

@juanascurracanchari8005 Год назад

el amaranto es de origen chileno, y crece como mala yerba en toda Suramérica, de donde sacan estos señores que todo se origino en mexico, no ven su geografía pobre

@gmcorazon Год назад

La ignorancia es atrevida, primero infórmate, y no hables si no conoces al país, Chile también tiene un gran desierto, y no por eso significa que no tenga nada de agricultura, y ustedes ni valoran el amaranto, cosa que en mi país si hemos sabido sacarle provecho

@juanascurracanchari8005 Год назад

@@gmcorazon ERI WNA? pueden tener pero no vengan a decir que se origino en mexico, entiende que la mayoría de productos como la papa, la palta, el maíz, frejol, camote, quinua, cacao, lúcuma, maracuyá, granadilla, mani, tomate, papaya, tienen su origen en la increible geografia del Peru, infórmese señora