Hola Borja: Aquí en México 🇲🇽, el amaranto se consume con leche, nueces, pasas y miel 🍯; sobre el helado de yogurt 🍦; también existe un postre 🍨 compacto llamado: “Alegrías” , es una barra de tipo galleta , rectangular, muy grande, combinado con cacahuates 🥜, pasas y miel 🍯, es muy tradicional, lo consigues en los puestos ambulantes, mercados, en los parques, en las calles y dentro del sistema de transporte colectivo “Metro 🚇 “ durante el recorrido, seguro alguien las va a vender !!! Saludos 🖖
El amaranto acá en Perú es la Kiwicha un cereal ancestral muy usada en épocas incaicas, al igual que la cañihua y la Quinua , la kiwicha las hay blanca, negra y rosada, pensar que acá era tan barata que estaba 1 sol ( 0.25 c de dólar)el kilo y ahora cuesta cómo 10 soles por kilo
Yo tambien soy de Perú, y no puedo entender que teniendo estos super alimentos tengamos una población infantil con anemia crónica, simplemente no lo puedo creer.
@@jorgeluislinarescamas7079 el problema es que no mucha gente le gusta, ya sea por su sabor o no saber como prepararlo, ademas es una "buena" fuente de hierro pero es hierro no hemo el cual a duras penas se absorbe un 10% por lo que tendrian que combinarlo con vitamina c para aumentarlo a 15% pero sigue siendo poco porqu la kiwicha tiene poco hierro no hemo y aparte tiene calcio el cual compite con el hierro por ser absorbido y siempre gana el calcio asi que muy poco hierro se logra absorber, pero la cosa es que aun si se hacen bien las cosas, tendran sus niveles de hierro normales pero no tendran casi reservar y un dia que no coman la dosis diaria de hierro le puede caer mal, aqui en peru hay buenas fuentes de hierro animal,hemo, baratas. ejemplo la mejor de todas por tener absorcion del 35% por encima de la carne de res, es la sangre de pollo, teniendo 5 veces la cantidad recomendada de hierro en adultos por cada 100 gramos, y el otro es la anchoveta, que tiene casi el doble de la dosis por cada 100 g pero aparte de eso tiene 2.1 g de omega 3 el cual ayuda al cerebro y corazon. ambos a duras penas pasan los 5 soles el kg, aunque en el caso de la sangre de pollo puede variar, si es en mercados locales es mas barato pero depende de que tan higienico sea los vendedores, esas son baratas luego estan los que si cumplen con las normas sanitarias y el precio puede ser el doble y por ultimo estan las de marca esas estan un poquito menos que la anterior pero vienen con conservantes la version sin condimentos solo lleva 1 que no pasa nada pero la condimentada esa si lleva muchos conservantes y puede ser perjudicial para algunas personas
¡Saludos Borja! Aquí en México el consumo de amaranto es común, principalmente en un dulce típico llamado "Alegría", también se lo usa en algunos guisos, cómo cereal, se agrega a la granola, como topping de helados, hay repostería basada en amaranto.
Yo soy de Xochimilco México 🇲🇽 y estoy muy orgulloso y te agradezco tu investigación *esta muy guionisado😅 y la Quinoa mis respetos pero mil mejor Mi amaranto por su precio, cultivo, duavidad, versátilidad y nutrientes.
Muy interesante video Borja. Al 1':13'' del video, se ve que ibas a utilizar el término "conquista" y se lo llevó la edición (aunque no del todo). Me imagino que para evitar controversias y no desviar la atención del tema del video (y creo que es entendible), pero no pude dejar de notarlo y quería mencionarlo. Gracias por siempre ampliarnos el horizonte alimentario con valiosas variantes. Un gran saludo.
Lo he preparado en atole, con cacao, en batidos de frutas. Cómo canapé, galleta y lo he sustituido por cuscús en el tabuleh. Excelente video doc. !!!! 👌👌👌
Me encanta la kiwicha, se hace como palomitas, se le agrega yogurt y frutas, o también con frutas secas , guindones y pasas haces una granola exquisita, también con chancaca y leche puedes hacer kiwicha zambita hay varias formas de preparar, es deliciosa. Saludos desde Perú.
Buenas noches doc, sería bueno que pensara en los adultos mayores e hiciera algún vídeo especial, ya que muchos no podemos hacer los ejercicios que UD. recomienda debido a nuestras propias limitaciones. Creo que los metabolismos de los "chicos" no son los mismos de los abuelos. Gracias Un saludo desde Colombia
Ejercicios para personas mayores .Gimnacia General. Grupo de Investigacion en Gerontologia. Hay diferentes videos para nosotros los Adultos Mayores muy buenos. Saludos
Soy Mexicana y también uso el amaranto sin endulzar, como sustituto del pan molido o harina, para hacer tortitas de papá, croquetas, etc. Y lo encuentro ya en supermercados, natural y endulzado en alegrías ( un dulce tradicional) incluso con chocolate, delicioso! Y económico.
Tengo tiroiditis de hashimoto y me dijeron que el gluten acelera el proceso de destrucción de la tiroides y estaba buscando opciones de harinas sin gluten para ir reemplazando de a poco el pan,gracias por esta maravillosa opción doctor
Buenas noches doctor ya sabia de muchos beneficios de nuestro amaranto y ahora con escucharlo compartir estos grandes beneficios para personas que somos diabeticas y cudamos los carbohidratos wuuuuooo me siento muy muu bien preparando mis panecillos que cambio por esos ricos (eran para mi paladar) y doy gracias por esta reactivacivacion de este seudocereal. Gracias😊gracias 🙏gracias 😊
En perú lo conocemos como kiwicha y existe el famoso kiwigen pero no lo uso porque le mezclan con colorantes y le meten soya, prefiero la harina de amaranto/kiwicha se vende en supermercados o en tiendas de productos naturales.
Yo ya no comento nada el dr Borja ya no contesta el dice que los ve pero a uno le gusta que comparta un comentario para la motivación que si lo lee a uno saludos
Buenas noches mire Yo yo mezclo el amaranto con pinole de maíz tostado compro ambos y los muelo juntos y y el polvo que resulta me lo tomo con agua y una cucharadita de azúcar de caña y sabe muy bueno es muy saciante y contiene todo lo que necesita el cuerpo claro que se usa como como un complemento de la comida Yo como con esa agua de amaranto y pinole de maíz tostado el sabor es parecido a la cebada
❤YO LO CONSUMO EN MIS BATIDOS DE PROTEÍNAS Y EN MIS. COMIDAS. LO PONGO SL ARROZ CON LECHE EN LOS CALDOS DE POLLO 🐥 PANES Y. LICUADO EN LOS MOLES . Hace muy buen espesor en las comidas ..!!
Me acabo de comer una alegría, muy rica, son muy comunes en México pero nunca las había comido. Son barritas de amaranto con miel. Y empece a investigar más sobre el amaranto. Leí que sirve para personas con autismo, que hay de cierto en esto?
Hola soy de Madrid hace muy poquito descubrí esta semilla rico rico no es !!! Pero no pasa un día sin hacerme mi batido de esta semilla y esta buena con un poco de canela yo lo preparo leche de avena casera y lo mezclo estoy 🙂 muy feliz con este producto sabiendo lo bueno y beneficioso que es para la salud Muy interesante video gracias
Aquí en las Américas hay un montón de alimentos con excelentes cualidades. Estaría chido, bacán, guay (o como mejor se entienda) si hicieras un video sobre otros alimentos de por acá, como la chía, la maca y las pepitas de calabaza (creo que en España las llaman pipas). Otro tema interesante que creo que no has abordado es el de los insectos en la alimentación: cosa ancestral, que a la mayoría no se le hace apetecible, pero que también será un alimento sustentable para el futuro. Ojalá veas este mensaje y te animes a hablar de estos temas en tus próximos videos.
El amaranto fue prohibido por la iglesia católica, allá por el siglo XVI, pues con masa de amaranto se hacían muchas estatuas de los dioses, y se usaba en una gran variedad de rituales de la religión mesoamericana. De hecho, el amaranto crece en casi cualquier lado, y es muy productivo.
Estimado Borja, gracias por tu estupendo video. Por otro lado, si el "amaranto" aparentemente tiene origen andino, deberías mencionar al menos su nombre andino que es "kiwicha". Un abrazo.
Yo lo prefiero al natural, pero igual lo puedes mezclar con un poquito de fruta y algún fruto seco o semillas. La alegría también es riquísima y práctica para cuándo se anda en la calle 😅
Yo lo hago hervido con poco agua como si fuera arroz, con piel de limón y canela. Queda compacto como una especie de flan. Va muy bien tambien para compactar hamburguesas o albondigas. O en crudo Puesto en la paella como si fueran palomitas y Luego espolvoreado en yogur, ensalada,...
Que pesaditos sois.... A los españoles nos conquistaron los musulmanes y los romanos, y estamos orgullosos de la cultura que nos han dado. Haced lo mismo y evolucionad
Entonces que bueno que como Alegrías (barra de amaranto con cacahuate/cacahuete/maní) de lunes a viernes, y lo mejor es que esas Alegrías son baratas y deliciosas. 🤤
Hola.doc un gustazo escucharlo como siempre como estas? Si soy de América y comocia el amaranto pero no lo se preparar no se mucho como se come y se prepara pero voy a intentar incluirlo mas a menudo te mando un abrazo desde Uruguay gracias
Los beneficios que se consiguen en una barra de amaranto por 5 pesos, contra lo que cuesta una barra energética de marca muy prestigiosa que no aporta mas que azúcar...
Te autocensuraste con eso de la conqui... ¿verdad? Increíble que es un tema que aún 500 años después siga siendo un problema mencionar. No es buen lugar para este tipo de comentarios, pero que vivan México, España y Latinoamérica, con todo y nuestras historias comunes, complicadas y dolorosas.
Hola solo sigo con una duda Tal cual lo consigo puedo inmediato consumirlo ,desconozco si deba lavarlo de algún modo o que tratamiento previo a elaborar cualquier delicia con este super alimento Perdón por mi ignorancia Agradezco vuelto tiempo 😀
Yo me enteré de todas las propiedades y lo empecé a usar a conciencia en mi dieta desde hace dos meses Literalmente me tardo 2 minutos en haces un desayuno delicioso Mezcla amaranto con huevo que se integran MUY fácilmente y un poco de orégano
Borjas se cuenta que cuando los colonizadores llegaron al valle de lo que hoy se conoce como Caracas observaron que los indígenas que vivían allí, eran muy fuertes y que sin duda se alimentaban bien y luego descubrieron grandes sembradíos de una planta que llamaban Caracas y resultó que tal planta era el Amaranto y cuentan que los colonizadores mandaron a incendiar esos sembradíos pero quedaron las semillas. Hoy el Amaranto nace en forma espontánea hasta en las aceras de la ciudad.
Así es, se dice que buscaban mantener con bajo peso y talla a la población como método de control, prohibiéndoles la producción y consumo de los alimentos más nutritivos.
Por dios mejora el sonido y tus videos ganaran mucho, no se si tendras puesto insonorizantes en las paredes pero creo que por ahi viene el problema, saludos
Y no pasa nada doctor no sé cohiba dígalo completo lo que es con la conquista se perdió su uso es que eran muy ignorantes pero ya pasó y era otro contexto ánimo puro pa delante 🤘
Hola Doc. En Uruguay conseguimos Amaranto. Pero su sabor es muy terroso. Las leches vegetales no saben bien y como cereal cocido es como una papilla de sabor muy intenso entre amargo y ácido que no me resulta agradable. Tan pequeña es la semilla que resulta difícil de lavar. Cómo suguieres consumirlo?
Entonces si el amaranto ayuda a bajar de peso ,una persona como yo sumamente delgada y con fibromialgia sería el amaranto un alimento letal pues si tiene substancia que inhiben la grasa prácticamente el amaranto podría llevar a un estado de inanición pues estoy a punto de quedar hecho un cadáver y lo que menos necesitaria sería un alimento que me robara la raquítica grasa que tengo .
Mi hijo tiene desnutrición y la nutriologa le recomendó integrarlo a su dieta. Tiene mucho hierro, calcio, proteína, anticancerigeno, entre muchas cosas más.
Hola,no tengo ni idea nunca he utilizado ni comido amaranto,alguien me podría decir cómo se prepara si hay que idratarlo o no ?y con qué va mejor me interesa muchísimas graciasssss🙂
Lo puedes comer con miel o con fruta no hay una preparación especial. Realmente lo puedes consumir con todo yogurt, frutas, licuado etc. En lo personal lo proceso en la licuadora hasta que quede polvo de este polvo utilizo 2 cucharadas soperas unos trozos de papaya, ciruela pasa, una cucharadita de canela y con agua lo licuo y sale un batido muy rico. Obvio le puedes poner la fruta que quieras.
Excelente información, y me di cuenta, que como los nativos, hacían mal uso de esas semillas , por usarlas con otro fin , fueron prohibidas en la entonces Nueva España muchas gracias por la increíble información !Saludos desde🇲🇽🖖😀 Y que podemos hacer así es la historia!
![💡Qué pasa si comes AMARANTO todos los días [Buenos Carbohidratos]](/img/logo.svg){kind=logo}
