MACARON
.
Pernah buat tutorial macaron coklat dan banyak yang nanya kalau mau macaron yang warna-warni gimana caranya yaa?...untuk macaron warna-warni prosesnya mirip dengan macaron coklat tapi komposisi bahannya beda..oleh karena itu kali ini buat tutorial buat macaron warna yaa👍😊..
.
Sebenarnya buat macaron itu susah-susah gampang, dulu sering banget gagal tapi setelah sering buat dan pelajari tips-tipsnya pembuatannya, buat macaron jadi ngga sesusah dulu, udah dapet feelingnya😅😊👍
.
Beberapa tips yang saya tahu dan semoga bisa buat sukses dalam membuat macaron:
1. Kalau mau hasil macaron yang permukaannya mulus, tepung almond dan gula bubuknya bisa dihaluskan lagi dengan blender atau food processor. Setelah itu tepung diayak lagi agar butiran2 yang besar ngga ikut kepakai.
2. Untuk putih telur gunakan yang suhu ruang yaa, paling ngga 30 menit setelah keluar kulkas. Telur dikocok sampai kaku (stiff peaks form), tandanya yaitu jika mixer diangkat puncak adonan akan berbentuk runcing. Bisa pakai sedikit cuka masak, cream of tar-tar atau perasan lemon biar kocokan telurnya stabil
3. Sewaktu proses pencampuran kocokan putih telur dan campuran tepung, adonan diaduk balik secara perlahan sampai adonan jatuh dari spatula secara perlahan seperti pita, dan adonan bisa membentuk angka delapan secara tidak terputus. Itu tandanya adonan sudah cukup diaduk.
4. Sebaiknya sewaktu mengaduk balik dihitung berapa jumlah adukkannya, sebagai pedoman biasanya adonan diaduk balik sebanyak antara 45-55kali sampai mencapai konsistensi yang diinginkan. Kalau sudah mencapai adukkan ke 40, setiap adukkan dicek ya konsistensi adonannya.
5. Setelah adonan sudah disemprotkan semua ke loyang, loyang harus dihentakkan ke atas meja beberapa kali yaa biar gelembung udara di dalam adonan bisa keluar. Gelembung udara yang terlihat bisa ditutup dengan bantuan tusuk sate atau tusuk gigi.
6. Adonan sebaiknya dibiarkan kering disuhu luar selama 30-60menit (tergantung cuaca), sampai jika disentuh permukaan macaron ngga lengket dijari. Lamanya pengeringan tergantung cuaca yaa, kalau lagi dingin biasanya lebih lama, pernah sampai 2 jam baru kering permukaannya😅
.
.
🌸Macaron Warna🌸
.
source: www.sweetandsavorybyshinee.co...
.
untuk 7 buah macaron
.
Bahan-bahan:
50gr tepung almond
50gr gula halus
1 butir putih telur (35gr)
25gr gula kastor
.
Bahan isian macaron:
150gr mentega asin
30gr gula halus
30gr kental manis
1/4 sdt vanila bubuk
.
.
===========
===============
===========
.
.
🌸Macaron 🌸
.
source: www.sweetandsavorybyshinee.co...
.
for 7 macarons
.
Ingredients:
50g almond flour or almond meal
50g powdered sugar
1 egg white (35gr)
25g caster sugar
.
Macarons filling ingredients:
150g salted butter
30g powdered sugar
30g sweet condensed milk
1/4 tsp vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
🌸PLEASE di LIKE...SUBSCRIBE...COMMENT... & SHARE yaaa😘😍😍THANK YOU dan semoga bergunaa🙏😊😍❤❤
🌸My email:
trivinapink@gmail.com
🌸My sosial media:
Facebook: / trivinakitchen
Instagram: / trivinakitchen
website: www.trivinakitchen.com
🌸Resep Kue lainnya dari Trivina KItchen:
MEMBUAT BUBBLE MILK TEA (ORIGINAL, GREENTEA, MILO)
• MEMBUAT BUBBLE/ PEARLS...
BANOFFEE DESSERT CUP
• BANOFFEE (BANANA TOFFE...
PUDING ROTI MILO
• PUDING ROTI TAWAR MILO...
PUDING TRIPLE CHOCOLATE DENGAN VLA VANILLA
• PUDING TRIPLE CHOCOLAT...
ROTI TERLEMBUT TANPA TELUR
• ROTI TERLEMBUT, TANPA ...
#macaron #resepmacaron
20 апр 2019
