RESEP LEGENDARIS PALLU BASA MAKASSAR,100% DIJAMIN SAMA || LANGSUNG DARI AHLINYA, MAKANAN PARA ARTIS 

RESEP LEGENDARIS PALLU BASA MAKASSAR, 100% DIJAMIN SAMA || LANGSUNG DARI AHLINYA, MAKANAN PARA ARTIS
Hidangan Pallu Basa Makassar Biasaya disajikan Saat Lebaran atau Saat ada Acara Hajatan,
Resep ini super yummy, dijamin bakalan ketagihan teman2 dan kalian gak bakalan jajan Pallu Basa lagi diluar sanan, karena resep ini yang terbaik yang akan kalian cicipi.
Bahan-bahan
1 kg daging sapi (saya pke 500 gr daging sapi + 500 gr jeroan, sy skip)
½ kilo tulang untuk kaldu optional
4 batang sereh geprek
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
16 butir Cengkeh
2 sm jahe geprek
2 sdt asam jawa dicampur 50 ml air
Bumbu halus:
Kelapa sangrai
16 Sing Bawang merah
15 Siung Bawang putih
4 sdm Ketumbar sangrai utuh / 6 sdm bubuk
1 sdt Jintan sangria utuh / 1 ¼ sdt bubuh
2 buah Cabe merah besar (optional)
½ Pala utuh / 1 sdt bubuk
Bumbu tambahan
- Garam 2 sdm
- Penyedap rasa secukupnya
- Bawang goreng
- Daun bawang
- seledri
- Sambal
- jeruk nipis dan
-kecap manis
Pelengkap:
Ketupat/buras
Kecap manis
Langkah
1. Cuci bersih daging, tualng dan jeroan.Sisihkan
2. Dihkan air, lalau rebus daging sapi, tulang dan jeroang tambahkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk purut, sedkit jahe, masak sekitar 5 menit, lalu tiriskan tiriskan.
3. Didihkan kembali 2.5 liter air, masukkan tulang, daging dan jeroang , 3 lembar daun salam, 5 batang sereh geprek dan 3 lembar daun jeruk purut dan cengke (saya pke panci presto biar cepat empuk tulangnya) selama 25 menit / kalua pake panci biasa masak sekitar 1/5 jam
4. Tumis bumbu halus sekitar 10 menit, lalu masukkan kedalam air rebusan tulang
5. Terakhir masukkan kelapa sangrai yg sudah diblender dan air asam,aduk rata jgn lupa diberi gula garam, kaldu bubuk, didihkan kembali dan cek rasa sesuai selera.
6. Daging/Jeroan kmudian Potong2 Sesuai Selera.
Tata Irisan daging,beri irisan daun bawang,Seledri,Bawang Goreng Siram dgn kuahnya tualng tambahkan kuning telur ayam kampung,Makan Bersama Ketupat atau buras,perahi jeruk nipis dan Pedasnya Sambel,Syedappp bget dan lupakan diet .
#PallubBasaMakassar #ResepPalluBasaMakassar #KulinerMakassar
#reseppallubasamakassar #reseppallubasa #pallubasa