#ResepMozarella #Mozarella #Mozzarella
Halo, gue punya hobby baru, coba tebak, bikin keju ! Awalnya gue browsing2 tentang keju mozzarella terus gue pelajarin, dicoba eh seru juga apalagi pas berhasil, senengnya bukan main, NAGIH pula !
Supaya kalian bisa ngerasain juga keseruannya, minimal dapet pengetahuan baru, makanya gue buat video ini khusus untuk kalian.
Udah gitu yang bikin gue makin seneng, kejunya bisa digunain untuk banyak masakan, jadi pengen masak ini masak itu banyak sekaliii 🎶 🤩
Masakannya apa aja? Nah ! Tunggu di next video yaa !
Ini dia Link pembelian susu sapi mentahnya :
tokopedia.link...
Resep keju mozzarella :
10 lt susu sapi mentah
1 gr rennet bubuk
20 gr citric acid (sitrun)
1/4 tsp bubuk lipase
1/4 cup air untuk di larutin ke rennet
1/2 cup air untuk di larutin ke citric acid
Metode:
1. Larutkan rennet dan citric acid ke dalam air yang sudah di tentukan
2. Panaskan susu hingga 40C.
3. Setelah susu mencapai suhu 40C, Masukkan bubuk lipase dan citric acid diamkan 5-10 menit.
4. Masukkan rennet, kemudian diamkan kurang lebih 30-60 menit.
5. Potong curd menjadi kotak-kotak dan diamkan 5 menit.
6. Panaskan curd hingga suhu 40C dan aduk curd selama 30 menit.
7. Saring curd dan diamkan 30-60 menit atau hingga curd sudah kering.
8. Potong curd menjadi kotak-kotak kecil
9. Panaskan air hingga 88C. Kemudian siram curd dengan air panas.
10. Aduk curd yang telah di siram air panas dan tarik2 hingga curd menyatu kembali. Apabila air sudah mulai dingin, buang air setengah dan tambahkan air panas kembali. Tarik hingga mozzarella mengkalis.
11. Cetak mozzarella sesuai selera.
------
Follow ME:
Instagram: / christomci6
Twitter: / christomci6
TikTok: vt.tiktok.com/...
Email: christotjahjanto@gmail.com
------
Studio kitchen dan peralatan ini di dukung oleh Modena Indonesia.
Studio kitchen ini berlokasi di Modena Experience Centre Suryo
Jl. Suryo No. 22 RT 10 / RW 03, Kby. baru, Jakarta Selatan
Terima kasih untuk Modena Indonesia untuk supportnya!
Sukses selalu modena dan maju terus!
17 окт 2024
