Restoration of old rusty Japanese Deba knives‼ 

錆びた古い出刃包丁を修理します A very rusty old Japanese kitchen knife for fish(Debaboutyoh) is repaired. 0:07 現状確認。 The current state confirmation. 0:58 分解。 Resolution. 1:52 叩いてサビを取る。 Beat and remove rust. 2:05 リン酸塩で錆処理をする。 Rust processing is done with phosphoric acid salt. 2:50 ブラッシングタイム。 The brushing time. 3:04 サンドペーパーで研磨。 Grind by a sandpaper. 3:47 メタルポリッシュクリームで磨く。 Refine by metal polish cream. 4:18 マスキング。 Masking. 4:30 包丁の柄を紫檀で作る。 Kitchen knife handle is made with a rosewood. 5:35 エポキシで接着する。 Glued by epoxy adhesive. 6:20 成形作業。 Formation work. 6:35 刃付け作業。 Sharpen the edge. 8:38 マスキング剥がし。 Masking peeling. 9:00 柄にニスを塗る。 Varnish is applied to the handle. 9:23 修理完了 ビフォーアフター。 Repairing completion Before after. 本編 10:10 調理開始、トマトを切る。 Cooking starting and tomato are cut. 10:20 キャベツを千切りにする。（出刃包丁は魚用ナイフで本来は野菜は切らない） Cut cabbage into fine strips. (This knife for fish,Vegetables aren't cut originally.) 11:00 鯵を三枚におろす。 Horse mackerel is grated in three. 12:15 生姜をすりおろし、汁と塩で生臭さを消す。 Ginger is grated and fishy is put out by soup and salt. 12:57 フライの準備。 Preparations of a deep fry. 13:03 バッター液を作る。 Batter liquid is made. 14:15 サラダ油とごま油のフライ油を温める。 Fry oil of salad oil and sesame oil is heated up. 14:47 鯵に小麦粉と米粉を付ける。 Flour and rice flour are put on the horse mackerel. 14:58 バッター液に浸す。 It's soaked in batter liquid. 15:03 パン粉を付ける。 Bread crumb is put. 15:13 160度で揚げる。 Fry at 160 degrees Celsius. 16:00 油を良く切る。 Drain excess oil. 16:10 盛り付け。キャベツ、アジフライ、トマト、カットレモンを載せる。 Arrangement. Cabbage, horse mackerel fry, tomato and cut lemon are put. 16:50 レモンを絞り、中農ソースをかけて召し上がれ。 Squeeze a lemon, pour Tonkatsu sauce over it and eat. これは絶対に旨いヤツ！！ Delicious! Delicious! Delicious!

最初の頃は純粋にレストアだけが楽しみで見てたはずなのに最近はお料理が始まると「本編きた〜！」と歓喜してしまう…w 今年もいっぱい神レストア&飯テロお料理見せてください！

銘がはっきり読めるようになったとき、刃物として目を覚ました感じがして心が踊ります。

The combined restoration/cooking videos are my absolute favorite, please don't stop making them!!

Crazy how this guy can repair and cook at the same time. Happy new year

いつも途中から、この動画は何の修理だったか忘れてしまうくらい凄いわ。

そのうち料理作るチャンネルも出来そうだな

前から思ってたけどもちょっくんっていつの間にか一般人じゃなく匠の域に達してるよね

相変わらず妥協を許さない姿勢に痺れる… 卵が出てきた時にあぁ本気だなぁって思った

あけましておめでとう！ 道具の再生だけではなく、そこから実際に使っての調理 毎回楽しみにしてます

あけましておめでとうございます！ 包丁が完成してからが本番という2部構成が相変わらず素敵です！

待ってました！あけおめーん！

It looks great and you did a wonderful job restoring it as well!!!! Enjoyed the video and I gave it a Thumbs Up

まるで土に埋めてたようなきれいな錆び方ですね

It’s amazing how smooth you can get the metal!!! Fantastic job!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

明けましておめでとうございます！！ 今年も頑張ってください！！

明けましておめでとうございます🎍 今年もよろしくお願い致します🙏 新年から動画ありがとうございます 今年も再生に真摯に向き合うちょっ君を楽しみにしています👍

Wow 😮 I didn’t even know you made 2 new videos 🥰 hopefully 2022 is going to be a good year.

ほんまにちょっくんの動画好きっすわー 今年も楽しみにしてます☺️

Beautiful knife and a beautiful meal! Thank you for the video.

Unbelievable what a beautiful knife was hiding under that rust! The fish you made looked soooooo good! I could feel the crunch in my bones 😂

楽しみにまっておりました！！今年も宜しくお願い申し上げます✨

サビサビ、ボロボがピカピカきれいになる……気持ちいいですね！

Honestly watching them cook and listening to the satisfying noises is the best part

RHYTHMを大切にしている編集を観ると、気持ちよくあり、流石だなと思います。

Bonjour, Bonne Année!!!Trop contente de vous retrouver, très beau travail

Love how this is becoming more of a cooling channel, and I love it

ちょっくんめっちゃ久しぶり😃✨⤴️今年も楽しみにしてますね☺️

Good to see you back!! Happy 2022!!

宝創るちゃんねるさん、あけましておめでとうございます！ そして、動画upお疲れ様です！ 待ってました！

片刃の包丁で、野菜を上手に切ってますね、さすがだわ。 今年も宜しくお願い致します😊

I have enjoyed your talents for a while now! Thank you for a wonderful New Years Gift!

丁寧な作業素晴らしいです。動画更新待ってます！

Excelente trabajo!! Aprendimos a restaurar y porque no!! a cocinar rico tambien . Saludos desde Mexico City

あけましておめでとうございます！！ ちょっくんお久しぶりの動画ですね！

明けましておめでとうございます✨ 再生のプロはやっぱ凄いなぁ😆❗ずっと見ていられる😁

Seeing something that was restored being put to a good use really adds value to the videos.

めちゃくちゃ切れ味良いって訳じゃないんだね！けれども凄い

丁寧にアジフライを揚げる動画好き

Nice work and the food looks tasty as well!

うまそー！ 自分で揚げると身がフワフワですよね。 時間が短い（？）ので、 磨いて終わりかと思いましたが 予想が裏切られて嬉しいです😆

I love how the end of this is just a cooking show but I'm all here for it

ちょっくん！相変わらずいい仕事してるね〜👍

素晴らしい！包丁さばきもおみごとです！

Came for the cleaning/asmr. Stayed for the cooking

Seu trabalho é incrível. Parabéns 🎉👏

あけましておめでとうございます 絶対捌いてくれると思ってました！🐟

Do you keep every item you restore? You should do a quick video of your collection if so. Awesome work either way.

綺麗になった包丁で料理する最高の動画

I love your methods!

錆びてボロボロになった包丁がここまで復活出来るとは驚きです

いつの間にか料理チャンネルになってしまうのですね。 それでも、両方ともに素晴らしい。中々真似はできません。

Happy New Year! Thank you for the recent uploads :)

Thank you for another wonderful video!! Loving your continued work without power tools, where possible. Who was the maker of knife? Can you share approximately how much time this restoration took? Keep em coming please ! And Happy new year!!

あけましておめでとうございます！ 飯創るチャンネル開設待ったナシ() お酒飲みながら白いご飯と一緒にアジフライ食べたくなったww

Muy buen trabajo 👌 felicidades

Ficou linda essa faca útil tbm 👏👏👏

ちょっくんーー🌟 あけおめ。ことよろ。 山の整地とか　どうなったん？ 今後も楽しみにしてるからね💖

The video was delicious 😋😆 and happy new year 🥳✨

包丁を綺麗にするのは原点にして頂点だな

あーうちの出刃も研いでほしい！ ちょっくん、魚捌くの上手い！

今年も楽しましてもらいます！

You should restore an old typewriter. That would be pretty cool.

Your work is excellent, Congratulations!

I like it! 👍🏾 & that Fish Dinner looks good too.

明けましておめでとうございます 最近は料理も気になります👍

Happy new year to you Atenales

happy new year 🎇🎉 greetings from Mexico 🖐️🇲🇽

何ということでしょう どう見ても燃えないゴミにしかならなさそうな錆び付いた出刃包丁が匠の技で日本が誇る伝統工芸の輝きを取り戻し…

修理も出来て、料理もできるなんて！ パン粉にパルミジャーノレッジャーノとパセリのみじん切りを混ぜても美味しいですよ。 築地の八千代がそうでした

Okay but that dark wood reminded me of chocolate with the chunks coming off and little chocolate shaving with the drill 😍

You so good at your work, sigale echando ganas

Wow beautiful results well done

I come here for the restorations and I stay for the cooking show

I really appreciate the timing of the sanding editing, most excellent.

ボロボロの錆びさびなのに、こんなにも綺麗になるのすごい！ そして、今日はトマトを切って終わりか…と思ってたらまさかのアジフライ。 さっきご飯食べたのに、ヨダレが(´﹃｀)

I was looking for your page for so long 😭😭 I finally found you today after a year 😭

I really like your video. I'm always waiting for your video ❤️

あけましておめでとうございます！

ブルドッグ中農ソースというあたりちょっくんは「理解っている」男。

手つきを見ると女性なのかなと、思いました。復活お見事です🎵

途中からただの飯テロで笑った（笑）

Un trabajo Brillante 🌞 👏 ✨, maravilloso

Your videos bring me great joy, thank you for sharing your skill with the world.

you should test this out just like you did with your “fixing a old japanese barber set” video

ひゃあ 凄い、本当に凄い ドラ6の、ラミアスの剣じゃんって、コメントしようとしたけど、とんでもない 科学、化学知識と、技術 職人による仕事が凝縮された名動画ですね‼︎ UP主様は、普段何をされている方なんですか？

砥石欲しい😖💦出刃包丁いいなぁぁ❗️昔魚屋に勤めてたから❗️仕込みであじいっぱい捌いたなぁ😣なんか思い出が蘇ってきた😂フライもサクサクで美味しそう🤤

nice restoration , the only thing that i didnt like is the scratches on the backside of the knife , you need to handsand in diferent direcctions so you can erase the marks of the previous sandpaper

柄は規格品が売ってるのでそれを突っ込めば楽なのに、わざわざ紫檀から作るのがステキ。研ぐときは一度裏押しはちゃんと確認された方がいいっすよ……。 柄を突っ込むとき、中子をバーナーで熱して一度柄の穴の中に突っ込んで軽く焼いちゃったほうが、後々の防水の面でいいらしいです。

Happy New Year 🎉

本編動画の為に包丁をレストアしたんですよね😋🎶👍

生きがいなのでとても嬉しいです...！！

素晴らしい！ 気になったのが柄に元々付いていた「口輪」は付けないのでしょうか？ (金属の時は口金、水牛角の時は角巻) 熱した刀身(中身)を柄に入れる際の割れ防止だから必要無いのかな？

ピカピカですね✨

Does anyone know what type of wood he used for the handle? It's a very beautiful dark, rich, bold color really love it.

修理した包丁で調理して食べるところまで動画にするとは。。。お見事です！

いつも鉄系のものでトレーに入った液体につけてますかあれは何かの洗浄剤なのですか？ ずっと気になってました

How many hours of sanding and what was the final grit

切れるは美味しい、旨味が引き立つ🎶

そりゃあ旨いよ。サムズアップ連打したくなる気持ち分かるｗ