Sau đây là cách tớ làm 1 tách cà phê... ngon tuyệt hơn cả tiệm. Bật mí bí quyết như sau: 1. Cách đánh sữa cho tới SKIMMISH MILK, có thể dùng vẽ hình trên cà phê: Trước tiên đánh sữa tươi thì phải làm nóng "steam wand nozzle" (vòi nước nóng đánh sữa) khoảng 10 giây, bằng cách mỡ vòi nước nóng đánh sữa này vào tách nước cà phê (sau đó thì đổ bỏ nước này đi) Sữa tươi phải loại "FULL CREAM" (Phải lựa loại sữa đừng có nhiều nước (watery) vì nó sẽ gây LOÃN CÀ PHÊ). (Tớ sữ dụng loại sữa A2- FULL CREAM). 1/3 sữa tươi trong cái jug ("cái ca đựng sữa tươi" có bán chung với máy pha cà phê, khỏi phải mua thêm). Muốn đánh sữa tươi đến thành "SKIMMISH MILK" thì phải để cái "steam wand nozzle" (vòi nước nóng đánh sữa) vừa đụng miệng sữa tươi thôi (cho có "air-gap" chút xíu xiu (GẦN NHƯ không có lỗ thông hơi giữa sữa tươi và vòi nước nớng) để có hơi không khí vào khi đánh sữa tươi... thì mới thành SKIMMISH MILK) Cái jug sữa ("cái ca đựng sữa") phải để khoảng 45 độ nghiên khi đánh sữa tươi. Cứ đánh sữa tươi cho tới khi cái bàn tay của mình đang cầm "ca sữa" (jug) cãm giác không chịu nổi sức nóng thì ngưng. Thế là xong SKIMMISH MILK. (Xin gõ lên du-tiếu hàng chữ "STEAM MILK" sẽ xem thêm clips chỉ dẫn rõ nét cách đánh sữa tươi ra sao). 2. Cách làm cà phê NGON TUYỆT (Hãy để ý BÍ QUYẾT như sau). Grind Side = 10, mass cà phê xây (dung lượng) = 9 sec (điều chỉnh trên máy). Dùng "DOUBLE FILTER BASKET SIZE" cho 1 tách cà phê. Trước khi làm cà phê thì phải hâm nóng máy cà phê và tách cà phê, bằng không thì ra cà phê lạnh lẽo, không nóng sẽ uống không ngon. Nghĩa là "bấm đè" nút "DOUBLE" trên 2 giây... sẽ làm nước nóng từ khu nấu cà phê chảy ra nước nóng thôi 30 giây (30 sec) vào tách cà phê. (Sau đó đổ nước nóng này bỏ đi). Cách làm cà phê... Khi bấm nút "DOUBLE"(22 sec) (thì hãy để ý "nước cà phê chảy ra có 3 màu khác nhau như sau: a. Màu đen đậm.... Màu này thì rất là "vị ĐẮNG" b. Màu "gổ sơn" hay màu "cà phê"... Màu này NGON TUYỆT, vì nó "KHÔNG CÓ VỊ ĐẮNG". (Rất là CREAMY) c. Màu "cà phê nhạt", hay màu "vàng nhạt"... Màu này chứa toàn là nước (WATERY)... sẽ gây nhạt cà phê làm UỐNG KHÔNG NGON. Cho nên không bao giờ lấy phần (c) này... Khi thấy dòng nước này chảy ra là tắt máy liền! Ai THÍCH "cà phê ĐẮNG" thì lấy phần (a)+(b) Ai KHÔNG THÍCH "cà phê ĐẮNG" thì lấy phần (b) thôi. Sau đó trộn sữa tươi nóng đã làm sẵn và cà phê nóng vào nhau....
Xu hướng thi trường giới trẻ đang tìm hiểu về các dòng cafe Arabia cao cấp , mong a review , chia sẻ huong vị nhiều dòng Arabia độc lạ vvv,chứ nói về máy pha , xem chơi vui thôi, chẳng có nhu cầu
Máy đẹp Anh Nguyên, mình mới mua máy Delonghi 9665 khi pha theo setup của nhà cung cấp thì hơi loãng. Mình không biết điều chỉnh như thế nào để pha espresso cho chuẩn
Em sắp mở một tiệm bánh và cà phê nhỏ, em tìm hiểu trên mạng vẫn chưa tìm được máy xay và pha cà phê nào phù hợp với chi phí tầm 25tr trở lại. Anh có nhiều kinh nghiệm, anh chỉ giúp em một vài chiếc máy để em để mua cho quán với. Em cám ơn anh nhiều! Hay anh có Zalo hay email để em có thể liên lạc để hỏi, anh cho em xin với!
anh ơi cho e hỏi, e đã chỉnh hạt cafe đến mức mịn mức độ 2 và 1 nhưng mà khi e cho máy chạy e thấy mức áp ko đủ, nó ở mức 10h e nghĩ là áp ko đủ như a nói áp ở mức 12h là đủ, vậy cho e hỏi e có cách nào chỉnh ko ạ
Anh khuyên con này bán take away không ổn em à, chi tiết hơn em liên hệ Fanpage Vero Coffee Machines các bạn sẽ phân tích kĩ hơn cho em hoặc em liên hệ trực tiếp Hotline 037 747 5501 em nhé !
Chú Nguyên ơi hôm nào chú làm bài học kinh doanh về chủ đề khai trương quán được không chú ❤️❤️❤️ con rất mong được nghe những chia sẻ của chú về vấn đề khai trương quán ạ!
Đúng rồi em, vì quá mịn mà. Em chú ý độ dày của lớp bột cafe, nó chứa 18g mà phin 53mm thì tất nhiên áp nó sẽ rất cao. Máy này chỉ cần độ mịn vừa phải là cũng ok rồi em
Bạn Breville 870 mình xài từ năm 2017 ngày bán tầm 25 ly đến nay máy vẫn chạy tốt. Mà bạn này muốn lấy vị cafe tươi như lúc cafe mới xay ra hơi khó. Hình như chiết xuất ra vị caramel, chocolate nhiều hơn, không biết tại sao??
