Para defumação deixo de 90 a 120°C, ele trava bem a temperatura, coloco essa média pois é a que utilizam. Geralmente quando abaixa um pouco é só colocar carvão ou lenha que logo volta (evite passar de 130°C pois selamos a carne nessa temperatura, daí ela não pega o sabor da defumação)
Olá, tudo bem? É bem durável sim, ambos os modelos possuem refratário no fundo, a chapa do tambor esquenta de queimar a mão ao encostar, mas não altera cor nem nada do tipo, fica igual capô de carro depois de uma viagem kk. Caso tenha curiosidade em ver a fabricação, tenho vídeo de ambos os modelos no meu canal, te convido a dar uma olhada, qualquer dúvida estou a disposição! Abraço!
Olá Fábio, tudo bem? Infelizmente não tenho tido tempo para fazer e vender, mas te convido a olhar no canal o passo a passo de ambas, é bem bacana e quem sabe te inspira a criar um caseiro também kkkk, e caso tenha alguma dúvida ficarei muito agradecido em te ajudar, abraço!
