BrotRezept:
- 500 g Mehl
- 1.5 TL Salz
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/5 Würfel Frischhefe)
- 60g weiche Butter
- Schale einer halben Bio-Zitrone
- 300ml lauwarme Milch (Soja-, Hafer- oder Mandelmilch geht auch)
- 1 ganzes Ei
- Hagelzucker oder Belag der Wahl
Und so wirds gemacht:
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen.
Butter beigeben. Von der Zitrone die Hälfte der Schale dazureiben. Milch beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2-3 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen: 8 Portionen von je ca. 80 g abwägen, Kugeln formen. Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die kleinen Kugeln gleichmässig darum herum verteilen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Ei verquirlen, Kugeln damit bestreichen, Hagelzucker darüberstreuen.
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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0:00 Intro
0:44 So geht es meine Anzucht
1:39 Zutaten
2:08 Zubereitung
4:49 Brot Formen
6:09 Backen
6:27 Genießen
26 июл 2024
