Пореден кулинарен оргазъм от бреговете на Порос.
Този път късата клечка изтегли едно говедо, от което направихме Особуко и няколко невероятни рибай стека. Предястието беше октопод, но за особукото и октопода ще има отделен пост. Сега ще обърнем внимание на рибай стековете. Подготовката започна в София, където стековете бяха овкусени, запечатани на тиган и вакуумирани, след което престояха за шест часа във ваната на сувида на температура 58°C. След това бяха заровени в хладилна чанта с лед и потеглиха към марина Алимос, където се качиха на борда на Sailing Aurora. Останалата част от историята я има в клипчето, което сглобих.
9 сен 2024
