「上環是豬雜最強的集中地，既有域多利皇后街的陳春記，又有修打蘭街的永記，每間店都名不虛傳。最近給我在這高手林立的地方，發現了一間水準不錯的新力軍。」名廚Ricky興奮地說。
這天他約了好友Snoopy san來這間小店，吃他們至愛的豬雜。餐牌貴精不貴多，招牌的豬雜王，賣相已非常吸引，不論是豬潤、豬腰、粉腸，還是蝴蝶腩都非常新鮮，火候剛好，口感恰到好處。「如果豬腰回來不新鮮，便沒有質感。但在這店吃到的質感是漲卜卜，而且一點餲味也沒有。
豬雜新鮮不在話下，更令他們吃到高潮迭起的是客家豬油渣腌麵。「它的麵真夠豬油，還有豬油渣脆到有聲音，膽固醇萬歲。」他們異口同聲地說。
八刀麵館
地址：上環蘇杭街136號地舖
電話：從缺
營業時間：星期一至六 11am-9pm
星期日 11am-6pm
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23 май 2024
