「粟米湯的材料很簡單，卻可以煮出意想不到的味道，我夠膽說它是一世人喝過最好味的粟米湯。」名廚Ricky笑說。
材料簡單，做法也沒難度。首先刨粟米，切記不要切得這麼深，因為連接粟米心的白色部份，吃下去不但沒有粟米味，而且它有些少黏著牙縫，所以要盡量避免切到它。
跟著用牛油炒粟米，直至炒出粟米的香味，便可以下雞湯和牛奶。滾起後將粟米湯倒進攪拌機攪拌，之後再用密篩隔渣而成幼滑的質感。最後將粟米湯加進炒過的粟米，伴一片牛油多士即成。
粟米湯
Corn Soup
材料 (Ingredients):
粟米 200克
Sweet Corn 200g
牛油 30克
Butter 30g
雞湯 100克
Chicken Broth 100g
牛奶 200克
Milk 200g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #粟米湯 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Cornsoup
23 авг 2024
