Ein sensationelles Rezept mit einem sensationellen Mehl. Mulino Marino ist etwas ganz besonderes. Gut zu verarbeiten und einzigartig im Geschmack. Vielen Dank und weiterhin viel Erfolg. Vg Andreas Fellner aus Graz
Pizza ist eine Wissenschaft. Es gibt unglaublich viele Varianten und Macharten. Der Sauerteig ist wie bei den Broten ein toller Aromalieferant. Ich kann die klassische "Biga" sehr empfehlen. Mind. 48 Stunden Fermentation. Das Ergebnis ist ein Traum.
Am Mittwoch meinen Weizensauerteig gefüttert, Donnerstag den Teig angesetzt der dann 32 Stunden gehen durfte. Freitag Abend eine Pizza wie aus Italien genossen. Vielen Dank für dieses fantastische Rezept. Die Pizza war großartig!!
Wow, die Pizza sieht ja echt klasse aus. Nachdem mir Eure Burger Buns schon so gut gefallen haben, werde ich dieses Pizza Rezept mit wenig Hefe, Sauerteig und langer kalter Führung auch bald mal ausprobieren. Beste Grüsse aus Köln. 👍👍👍
Hallo Liebes Kruste&Krume Team, Danke für dieses Rezept und die vielen anderen Rezepte und Videos. Pizzateig ist hervorragend gelungen (natürlich mit dem Mehl aus eurem Shop :-) ) Eine Frage dazu, könnte man die gereiften Teiglinge aus dem Kühlschrank auch einfrieren? Wenn ja, was wäre beim Auftauen zu beachten? Liebe Grüße Chris
Lieber Chris, vielen Dank für dein nettes Feedback :) Die Teiglinge lassen sich schlecht einfrieren. Die Teige lassen sehr nach, werden weich und die Pizzen dadurch leicht zu kompakt und nicht sehr luftig. Es ist besser die Pizzen nur mit Tomatensoße, aber ohne Belag, für 2-3 Minuten am Stein anzubacken und als halbgebackene Pizzaböden einzufrieren. Viel Erfolg weiterhin beim Backen und liebe Grüße.
Liebe Barbara, lieber Simon, habe Pizza nach Eurem Rezept gemacht. War köstlich. Ich habe aber eine Frage: der Teig war in der Miete der Pizza sehr dünn. Habe ich die Pizza zu groß gemacht oder ist das ein Zeichen dafür, dass der Teig nicht ganz aufgemischt ist? LG JOhannes
Liebste Barbara, warum benutzt Ihr eigentlich immer diese kuenstliche Laborhefe und nicht selbst gemachtes Wildhefe-Wasser - dass waere mal sehr, sehr interessant, ob und wie Ihr damit umgehen koennt !!!! ???? :))
Klar können wir damit umgehen. Wir arbeiten mit Backhefe, weil sie für alle zugänglich und gut handhabbar ist. Nicht jede/r hat Hefewasser zu Hause oder möchte sich damit auseinandersetzen. Wir machen gut umsetzbare und aromatische Rezepte für den Haushalt. Wir haben allerdings schon mit Kefir und Kombucha gebacken, das kannst du dir bei Laune ja mal ansehen. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c_aigdFvKos.html oder ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Q7BB7NtiEO4.html
Lieber Gerald, hier haben wir zum Bestauben dasselbe Mehl wie für die Pizza genommen. Sehr gut würde sich beispielsweise auch Hartweizengrieß eignen. Liebe Grüße und viel Erfolg weiterhin beim Backen
Hallo, mega lecker sieht eure Pizza aus.👍👍 Backe ich auf jedenfall nach. Habe auch einen Pizza Stein gekauft. Wie lange muss der Stein im Backofen aufgeheizt werden, bis ich den Belag drauf legen kann ? Gruß Tanja
Liebes Team, ich habe jemand in der Fam. die keine Hefe verträgt. Ist der Teig auch ohne Germ möglich oder muss ich am Rezept etwas verändern? Leider ist mein Kurs genau einen Tag nach dem Familien-Pizza-Essen. 🤔
