ANO, to jsou naše milované a nejoblíbenější MOČÁKY ! Už když jsem byla malá, nakládal je můj zlatý tatínek. Vždycky jsme si k nim mazali chleba se sádlem, nebo jen tak samotné ! Tatínek je nakládal do 3-4 l sklenic, nebo do menšího kameninového soudku na zelí. TO BYLA ÚŽASNÁ DOBROTA. Jen už nevím přesně ten poměr vody a soli , můžete mi prosím poradit ? Moc děkuji !!
Takto jsou nejlepší.Babička je dělala i já je dělám .Vše se zblajzne .Jen přítel si poručil ty v soli .Tak je má .Ty moc nemusím .Ač k nim chleba se sádlem to je lahoda.
já si dělám rychlokvašky trochu jinak .a to tak ze vezmu kameninovej soudek na zelí ,dále beru vetší nakládačky ,ty na koncích naříznu jak buřta na klacek hezky do kříže, rovnoměrně se mi tak nasáknou nálevem .nálev dělám z deka .mám rád sladší takže přidávám tří až čtyrnásobek doporučeného cukru. dále k okurkám dávám cibuli na hrubší proužky cca třetinu až půlku várky okurek, dále kopr celý jak konce tak i větvičky , a v neposlední řadě nesmí chybět vinný list, prokládám dva až tři větší na patro okurek ,ješte navíc si tam dám nějakou tu palivou papričku ale nemusí být , okurky naskládám na vrstvu, zasypu cibulí a prokládám koprem a listy navrch takto vrstvím , ted k láku lák uvařím dle pytliku s tím cukrem navíc . pak horkým lákem zaleju soudek tak aby to celé mohlo plavat a zustalo co nejvíce v láku, nechám odstát až vystidne soudek. pak ho přiklopím jako zelí a zaleju zátku a nechám vykvasit do mléčného láku . pak to sou luxusní rychlokvašky celé to většinou absolvuju na chalupě na šumavě místní voda není drasticky upravovaná takže tomu taky dává něco .zdroj je z nedalekého kopce a taky ze studní . já dělám jak okurky tak i utopence i když teta z hospody umí taky dobré
Čau. Ty děláš klasické máčáky, které mám také rád. No a že jsi dal nadpis kvašáky a jelikož si myslím, že to kvašáky nejsou, jak si říkal, tak jsem juknul na video od recepty bez brepty. No udělal jsem oba způsoby a ten recept na sucho od 6:55 v jeho videu, který je ultra rychlý a vše můžeš naházet do igelitového sáčku ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PugwhDU-fBQ.html a který se dal již konzumovat po 24 hodinách byl vynikající. Hele Doporučuji s velkým D a nešetři s pálivou paprikou.. Už jsem udělal další várky. První recept nevím protože jsem to dělal 1 srpna a ještě musím pár dní počkat.
Ako môže vzniknúť kvasný tlak keď je tam....OCOT.. to možno minimálny tlak Ale kvasena uhorka sa robí bez octu bez cukru lebo každá zelenina obsahuje toľko že vy kvasí sama a tomu sa hovorí fermentovaná zelenina... Nechcem byť múdry Ale prepáč
Rychlokvasky sa robia len so slanym nalevom.Nemusi sa davat chlieb,ale listy hrozna,kopor a nechat prejst kvasenimcca 8-10 dni na tvamom mieste a chladnejsom.Po prekvaseni sa vycistia.
Zdravím zahradníku. Jen moje zkušenost. Rychlokvašky jsou super napíchat párátkem a já zalévám vlažným lákem. Když bys měl chuť zkusit můj receptík ,mohu poslat. Přeji pevné zdraví..
@@mariannagrackova8193 Kvašáky od slova kvasit. Máte pravdu nekvasí je to zažitý název pro jiný způsob nakládání. 👍 Jsem rád že jste mi nenadávala a zachovala se jako dáma 🌹🌹
Prvýkrát v živote vidím dávať ocot do kvasených uhoriek kvasena uhorka má vykvasiť a má byť.. kyslá a bodka žiadna iná debata okolo tohto neexistuje kvasena uhorka nemôže byť..s octom 😮
Já jsem je nakládal na kšeft. Prostě jsem je prodával. Měl jsem 5 x 200l sud a prodávalo se to týden. A jak si lidi šmakovali. Ve skutečnosti to jsou klasický okurky akorát jsou naložený v silnějším nálevu 😁
