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Sándwiches de Costilla Ahumada
Ingredientes
• 1 paquete de Costilla Madurada Neuland
• 2 Cebollas
• 1/2 Repollo
• 2 Zanahorias
• 1 mazo de Rabanitos
• Ají Picante
• 1 Limón
• Sal gruesa
• Pimentón
• Pimienta en Granos
• Aceite de Oliva Borges Albahaca Fresca
• Pepinos Premium Neuland
• Tu Pan favorito
Primero abrir el paquete de las costillas y poner en una bandeja. Para hacer el Rub en un mortero poner un puñado de sal, una cucharadita de pimentón, medio puñado de pimienta y moler. Espolvorear el rub a una distancia de 10 a 15 centímetros para cubrir de forma pareja de ambos lados. Llevar la costilla ahumar por 3 horas. Retirar de la parrilla, envolver en papel aluminio y llevar a la parrilla por otra hora y media. Poner las verduras en la parrilla y ahumar por 1 hora. Retirar, pelar las cebollas, retirar las hojas del rabanito, retirar el centro del repollo y cortar todo bien chico. En un recipiente poner las verduras, jugo de 1 limón, sal, pimienta recién molida, oliva, mezclar y dejar reposar por 1 hora. La costilla sale de la parrilla, sacar del papel aluminio, retirar los huesos y cortar a cuchillo en trozos pequeños. La costilla a este punto ya se deshace. Armar el sándwich: tostar el pan, untar lactonesa, una buena dosis de la costilla ahumada, los vegetales ahumados, pepinos, ají picante recién cortado y cerrar. ¡Buen provecho!
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SOBRE PETA
EN EL HORNO CON PETA es mi canal de RU-vid. Soy un Cocinero caradura amante de la cocina sencilla con ingredientes que encontramos en cualquier heladera.
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13 июл 2020
