Hallo Sacki, was du da gesammelt hast, sind keine Brennesselsamen, sondern die Pollenstände der männlichen Brennesseln, was man deutlich daran sieht, dass die "Samenstände" waagerecht vom Stängel abstehen. Die weiblichen Brennesseln, deren Samentrauben HERABHÄNGEN, liefern den wertvollen Samen. Die Brennessel ist zweihäusig, d.h., es gibt von einander getrennt wachsende männliche und weibliche Pflanzen, und nur die weiblichen liefern den wertvollen Samen, der durch Rösten natürlich wegen der starken Erhitzung nicht besser wird, sondern nur getrocknet am wertvollsten ist. Beste Erntezeit: Mitte August bis Mitte Oktober.
Hi Sacki und Fans, zum Thema Brennesselsamen hab ich auch noch eine lustige Story einer alten Dame. Sie erzählte mir, dass der Bauer früher wenn er ein Pferd verkaufen wollte dies ein paar Tage vorher mit reichlich Brennesselsamen fütterte. Das sollte wohl vor allem das Fell zum glänzen bringen und das Tier insgesamt stärken sodass der Gaul am Verkaufstag wohl einen höheren Preis erzielte.
Vielen herzlichen Dank zu diesem Tipp auch Jahre später. Ich komme gerade von einer Kräuterwanderung und habe da eine grosse Menge Brenesselsamen gesammelt. Umso genialer wie ich diese zuhause so effizient weiter verarbeiten und noch schmackhaftern machen kann. Danke 1000ig dir Sacki.
Sacki, ein Tipp von mir: Erhitze den Honig vorher in einem Wasserbad! Das erleichtert dir alles erheblich. Der Honig lässt sich nicht nur besser verrühren, sondern er klebt auch kaum an der Schüssel, sodass du nichts verschwendest und vor allem kannst du ihn einfach zurück ins Glas gießen und sparst dir so das Gepansche mit dem Löffel! Probiers mal aus wenn du magst :)
Würde ich nur machen wenn der Honig wirklich richtig fest ist und gar nicht mehr fließt. Denn auch der Honig verliert Inhaltsstoffe (und sogar Haltbarkeit) wenn er erhitzt wird!
Hallo Sacki, danke für das tolle informative Video, bitte mehr davon. Ein bisschen irritiert mich aber schon, dass Du keine Antworten auf die Fragen hier gibst zu den Kommentaren. Diese wären nämlich auch hilfreich.
Ich esse seit einem halben Jahr jeden Morgen Brennnesselsamen auf meiner Quarkstulle,und es geht mir sehr gut damit,keine Gelenkschmerzen und föllig fit.👍🖐🖐
Hab jetzt alle Videos durchgesehen. Besonders gefallen mir deine Uebernachtungsvideos. Bitte mehr davon.Einfach toll dir dabei zuzusehen und lehrreich noch dazu. Beste Gruesse aus Norwegen!
Hey ich kommentiere eigentlich kaum videos aber das muss mal sein. Ich wollte mich für deine sympathische art und deine gute Erklärung bedanken, ich hoffe es geht dir gut und es wird weiterhin mit so viel liebe und Herzblut zur Natur gefilmt. Top
Tolle Videos die du machst. Habe erst ein paar gesehen, aber bisher echt klasse. Nicht nur die Inhalte sind klasse, auch die Art wie du sie vorträgst. Weiter so!!!! Gruss vom Markus
Bin erst kürzlich auf dem Brennessel Trip gekommen , der Tip mit dem Honig echt super. Dein Video hat mir sehr gut gefallen werde jetzt öfter bei dir reinschauen..
Ich hatte mir schonmal welche gemacht, nach Deinem "Rezept".. jetzt hatte ich wieder Lust, brauchte aber eine kurze auffrischung. kurz gegoogelt und wieder Dein Video gefunden. "Alt" aber immer noch gut und aktuell. ;)
Tolle Videos! Bin auch lebenslanger Survivalist und Weltenbereiser. Ich freu mich dass es so tolle Spirits gibt, die anderen dieses Wissen simpel und easy erklären können und wollen. Zu den Brennesseln: Ich trockne direkt nach der Ernte, mit Hilfe von mobilen oder impro Solarparaboltrocknern. Sie fallen genauso ab und entwickeln ebenfalls ein sehr nussiges Aroma. Ich verwende sie gerne in Wildkräuterdressings, sowie in Kapseln oder Essenz als seichtes Tonikum(i.e. med.Survival) MHD min.1 Jahr
Hallo Sacki., ich finde Deine Beiträge klasse .Alles ist interessant und Vieles auch für Laien umsetzbar.Brennesselsamen esse ich unterwegs auch gelegentlich - wäre aber auf braten nicht gekommen..Wird ausprobiert! Toll finde ich auch das Hintergrundwissen, das Du nebenbei vermittelst. Etwas dazuzulernen ist ja nie verkehrt ! Also gerne weiter so -und danke für Deine Mühe !
Super Video !! Brennnesselsamen sind auch auch Megagesund... die wurden ja sogar scheinbar in den Klöstern damals verboten weil sie so vitalisierend sind.. muss ich ausprobieren ;o)))
Gefällt mir gut, dein Video. Kannst du verraten, wann man am besten die Samen ernten sollte? Müssen sie richtig reif sein? Und woran erkennt man, dass sie reif sind. Und wenn die Samen, noch nicht (vollkommen) ausgebildet sind und man sie dennoch isst, hat man dann trotzdem einen Nährwert?
Hallo Sacki, tolles Video, ich glaub ich werde das Rösten auch mal probieren. Btw, fürs Sammeln der Samen: Brennesselpflanzen sind männlich oder weiblich, die männlichen produzieren die Pollen, (dünnere, stehende Stiele mit wenigen, rundlichen Bollen) die weiblichen machen die tatsächlichen Samen (schwer hängende Stele mit eckigen Bollen). 🤗 Da die männlichen Pollenstände zur Zeit der Samenernte schon entleert sind, ( sie haben die Weiblichen ja schon befruchtet) haben sie die gesammelten männlichen Blütenstände kaum noch Nährwert. Das nur so meine 2 cents dazu. Ich schaue deine Videos sehr gern an, mach weiter so und rock on! 😁
Lieber Kai, wenn ich das richtig sehe zeigst Du in Minute 2:18 die falschen Brennesselsamen und zwar sind das die männlichen. Sie sind hell und stehen weit ab vom Stängel und sind auch dünner besetzt. Die weiblichen Brennesselsamen sind aber die inhaltsreichen sie sind grün oder braun wenn sie schon reif sind und wesentlich dichtere Büschel. Das Video ist ja schon uralt - sehe ich gerade.
Unsere Kinder lieben sie auch. Wir machen sie oft aufs Brot oder in einen Smoothie - dann sind sie nicht erhitzt und die Vitamine sind im ursprünglichen Zustand. Danke für das Video
hallo sacki. bin auch ein naturmensch u finde deine Videos toll!! kennst du dich aus mit Stockbrot. Ich werde am Montag mit meine Klassen Piknik machen u als Überraschung für meine Schüler planı ich Stockbrot. Hier in d Türkei kennen sie das nicht. lieben Gruß Ayse
Das kann ich Dir nicht wirklich beantworten, da ich sie immer ziemlich direkt verwendet habe. Größere Mengen sind ja auch einen Menge Arbeit. Aufbewahren in einem dicht verschlossenen Behältnis und dunkel, so wie bei Gewürzen und trockenen Kräutern. Sie müssen aber wirklich gut getrocknet worden sein. Wenn sie noch Flüssigkeit enthalten, werden sie schimmeln!
Immer wieder erstaunlich wie vielfältig unsere Natur ist & was man aus Pflanzen die im grossen ganzen als Unkraut abgetan werden machen kann. Danke für dieses Video muss ich bei Gelegenheit mal probieren. Ps. wäre es nicht einfacher wenn man zum trennen der Samen von den Stängeln ein Sieb über die Schüssel hängt?
Hab heute mit meinem 5-jährigen Sohnemann Brennnesselsamen in unserem Garten gepflückt! Er war Feuer und Flamme und wollte gleich probieren. Während ich also fleißig röstete hat er sich die leckersten Rezepte mit Brennnesselsamen ausgedacht! Seine TOP 1, die es dann auch zum Abendbrot gab: Vollkornbrot mit Banane und mit Brennnesselsamen bestreut!!! Genial und köstlich!!!
Das sind männliche Brennesseln- echt mickrige Fruchtstände . Die ,, Weibchen " haben zig mal mehr -- Jedenfalls in SH . Aber ein gutes Video , in ein paar Tagen sind die Brennesseln fällig .Dieses Jahr echter Wahnsinn , die Menge ! Die Idee mit dem.Honig finde ich klasse 👍👍 Da Honig super konserviert , müsste das ewig haltbar sein 😊 Falls nicht vorher aufgegessen .
Hihi, das hat meine Frau auch gesagt, als sie ihn vor einigen Jahren das erste mal gesehen hat. Sie liebt ihn aber mittlerweile sehr. Vor kurzem haben wir damit Spareribs eingestrichen - Man war das lecker :)
Moin Sacki, erstmal vielen Dank für deine Podcasts. Lehrreich, kurzweilig und auf deine Art amüsant. ;o) Ich hab eine Frage: Weißt du wie lange die gerösteten Brennnesselsamen haltbar sind, und wie man sie am besten aufbewahrt (gekühlt oder Zimmertemperatur?)
was ich immer richtig geil finde ist das wir, ihr, du, alle auf die essbaren pflanzen zurückgreifen die schon vor zighundert jahren verwendet wurden zurückgreifen... lg:Markus
Das ist super Sacki. Habe zwar schon immer die Samen-Stängel roh gegessen aber noch nie geröstet. Werde ich heute mal machen, sind ja jetzt überall genug zu finden. Oder muß man sie doch erst etwas später im Jahr sammeln, wenn sie " reifer " sind oder ist das egal - von der Zeit her ? Das mit dem Honig ist bestimmt lecker + vielseitig verwendbar. Hast du auch schon mal etwas aus den ganzen langen ( fast 1 Meter ) Stielen / Stängeln angefertigt - so Seile oder ähnliches ? Danke dir für das Zeigen + dafür wieder einen " Daumen hoch " ! Gruß aus Sachsen von mir.
Na das ist aber ein ganz anderes Thema. Kurz gesagt: Ja man kann sie essen, sie sind aber aufwendig zuzubereiten, wenn man wirklich sicher sein will. dazu empfehle ich Dir mein Buch "Waldläufer Wissen - Essbare Insekten und Kleinsttiere"!
