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Rezept zum Nachlesen: thomas-kocht.de/rezepte/safti...
Rezept 4-6 Personen:
- 2 Kg Schweinenacken (alternativ Hüfte, Keule, Schulter)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 100 g Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- ca. 100 ml Weißwein
- 300 ml Geflügelbrühe (Rezept: elopage.com/s/thomas-kocht)
- 2 Lorbeerbläter
- 1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 2-4 Blätter Salbei
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- etwas angerührte Maisstärke zum Abbinden
30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze, danach 1,5 Stunden bei 160 C°.
Rezept Teig zum Verschließen:
- 200 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405)
- 100 g Wasser
- 2 g Salz
Kneten bis ein glatter Teig entsteht und abgedeckt mind. 30 Minuten ruhen lassen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RU-vid Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Schweinebraten #Bratensoße #thomaskocht
18 янв 2023
