Hola todos!
Esta de regreso mi Mama para pasarles los tips de las salsas para rollos de sushi!
Provechito😋
👩🏫 La frase de hoy : da mat-iss-eoyo = todo esta (es) rico = 다 맛있어요
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INGREDIENTES
** Salsa de soya **
- 1 taza de Salsa de soya
- 1 taza de Jugo de naranja
- 10 piezas de Pimienta negra entera
- 1/2 cabeza de Cebolla cambray
- 1 pedazo pequeño de Jengibre
- 1 cucharada de Vinagre blanco (de alcohol)
- Opcional. Ajo u otras frutas etc.
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PROCEDIMIENTOS
1.Agregar todos los ingredientes en una olla.
2.Hervir 10 a 15 minutos.
3.Agregar vinagre blanco. Mezclar.
4.Pasar por el colador y dejar enfriar.
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INGREDIENTES
** Salsa de soya picante **
- Salsa de soya preparada
- Chile serrano a su gusto
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PROCEDIMIENTOS
1.Freír los chiles serranos en un sartén sin aceite.
2.Dejar enfriar.
3.Cortar y agregar dentro de la salsa de soya.
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INGREDIENTES
** Salsa de soya dulce (salsa anguila) **
- 100ml de Salsa de soya
- 100ml de Mirim (licor de arroz sazonado)
- 100g de Azúcar
- 2 a 3 cucharadas de Jarabe de maiz
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PROCEDIMIENTOS
1.Agregar todos los ingredientes en una olla.
2.Hervir hasta que tenga la consistencia.
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INGREDIENTES
** Salsa Fuji **
- 6 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada de Mostaza
- 1 a 2 cucharada de Jarabe de maiz o miel
- 1 cucharada de Salsa de soya dulce o salsa anguila
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PROCEDIMIENTOS
1.Mezclar todos los ingredientes.
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INGREDIENTES
** Salsa Srimayo **
- 3 cucharadas de Mayonesa
- 1/2 a 1 cucharada de Sriracha o chipotle
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PROCEDIMIENTOS
1.Mezclar todos los ingredientes.
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INGREDIENTES
** Ensalada de Surimi o Tampico **
- 4 a 5 barrita de Surimi (barras de mariscos)
- 1/2 pieza de Cebolla
- 1 pieza de Cebolla cambray
- Limón
- 5 a 6 cucharadas de Mayonesa
- 3 a 4 cucharadas de Crema
- 1/2 cucharada de Mostaza
- 1 cucharada Azúcar
- Sal a su gusto
- Opcional. Chile serrano picado
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PROCEDIMIENTOS
1.Cortar las barra de surimi bien finito.
2.Cortar la cebolla y cebolla cambray.
3.Pasar a un bowl y agregar todos los ingredientes. Mezclar.
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INGREDIENTES
** Jengibre encurtido **
- 200 a 300g de Jengibre
- 2 a 3 pizca de sal
- 200ml de Agua
- 370g de Azúcar
- 380ml de Vinagre blanco (de alcohol)
- 1 cucharadita de Sal
- 1 pedazo de Betabel
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PROCEDIMIENTOS
1.Cortar el jengibre en lamina muy delgadas.
2.Hervir el jengibre en agua caliente por 3 a 5 minutos.
3.Pasar por el colador el jengibre y dejar que se enfrie con un poco de sal.
4.Pasar a un refractario de vidrio.
5.En una olla agregar agua, azúcar, sal y vinagre blanco. Hervir.
6.Cuando esta hirviendo vaciar al refractario. Dejar que se enfríe.
7.Bien tapado guardar 2 a 3 dias en el refrigerador.
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Yuna Kim
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#salsas #sushi #rollodesushi
2 окт 2024
