SALTEADO DE SETAS | Gipsy Chef 

Un toque de miso!

Me pasaba lo mismo hasta que dejé de lavarlas. Ahora simplemente les paso un paño húmedo.

@@crusterzan Gracias. Lo haré así😘

Elena Lucas, chef del restaurante La Lobita en Soria, estrella Michelin y fácilmente una de las mayores eminencias a nivel nacional en gastronomía micológica: “Hay que quitar el miedo de las setas al agua. Hay mucha gente que no la moja y lo hace con un paño. Cada uno hace lo que le parece, pero hay setas que si no las metes un poco en agua no hay manera de quitar la tierra. Lo que hacemos cuando entran las setas es seleccionar tamaños, grandes y pequeños, y solo lavamos las setas que se van a consumir. El resto se quedan con tierra en cámara. Una vez seleccionadas las setas que se van a servir cada día, se raspan bien con un cepillo, para eliminar toda la tierra superficial, pero, tras esto, se meten debajo del grifo, con un hilo fino de agua, y se vuelven a raspar (...) No les pasa nada. Después lo que hacemos es dejarlas orear para que el agua que ha cogido se seque. Como lavamos según se gastan, se lavan en la misma mañana, no pierden nada, no es como dejar las setas lavadas días y días.” Gipsy seguramente ya lo tendrá todo limpio y listo para empezar a cocinar, pero lavarse se lava todo evidentemente

Veo tu limón , y subo a unos rabanitos.

La tontería de los podemitas…

Sí.

Es un machista, vídeo de cocina dirigido solo a las mujeres, como si fueran las únicas que cocinan.

@@javimps8661 Creo que no lo has entendido

Por favor hagan cola los afligidos sin hacer mucho ruido. Gracias La receta la hace un hombre, una mujer o un perro si le pone ganas independientemente de si se han dirigido o no a el. Dejad de darle mas vueltas

por este tipo de peña quieren meter lenguaje inclusivo, que mas te dará en que genero hable o pa quien...