Sambal merah Padang terenak ga pedas cocok untuk ayam goreng ikan goreng & dendeng 

Resep ini sptnya sambalado khas bukittinggi krn pake tomat (fungsi tomatnya, agar rasa pedas cabenya agak berkurang dan ada rasa manis2 dan seger dr tomat. Penggantinya bisa pake asam kandis atau pake asam jawa. Tp rata2 lbh suka make tomat krn ada rasa manisnya). Kalau sambalado padang dan pariaman tu ciri khasnya lbh pedas karena mereka ga pake tomat. Kalau bukittinggi ciri khas nya terasa lbh gurih dan manis tp tetap pedas walau ga sepedes yg di padang. Ga cuma sambalado saja, semua masakan spt rendang, gulai dll disetiap daerah sumbar ada perbedaan cita rasa dimasing2 daerahnya krn ada pemakaian bumbu atau ingridient yg berbeda dr setiap daerah utk jenis masakan yg sama.

Gmna dgn minyak gorengnya ...sedikit or sedang or agak banyak??