Het Santokumes (of gewoon Santoku) is het belangrijkste mes van de Japanse messen. Het is de Japanse versie van het Europees koksmes en wordt gebruikt voor het snijden van vlees, vis en groenten.
Het Santokumes is lichter en dunner dan het Europese koksmes en de snijkant loopt veel rechter. Het santokumes is daardoor meer geschikt voor fijne snijtechnieken.
15 сен 2024