Sartenes de hierro: Diferencias entre de Buyer, Le Creuset y Skeppshult 

¡Sin duda son ideales para el exterior! Directo al fuego, no hay nada mejor para ello que el hierro más auténtico :) Me alegro mucho que te haya gustado y compartas opinión. Un saludo de ambas hacia Puerto Rico!

Gracias, Cristina! Un saludo!

Usándola a diario require realmente de muy pocos usos, solo con secarla tienes suficente (solo en el caso de cocinas muy muy húmedas deberías hacerlo con las De Buyer, pero en condiciones normales no hace falta). Saludos!

Hola David, disculpa que no vi tu pregunta!! El esmalte es un vitrificado -son unos cristales en polvo que se pulverizan en el hierro y lo protegen, a la vez que ayuda a que los alimentos se peguen menos. Está certificado de que dicho esmaltado ni el hierro no lleva ningún tipo de metal pesado, son materiales muy nobles y es de lo más saludable cocinar en estas cocottes. Saludos y gracias!

Hola David, el virificado se hace a base de un cristal que se funde con el hierro y es lo que acaba siendo ese esmaltado. Puedes estar tranquilo en cuanto a tu preocupación, que es normal y agradezco que comentes, pero justamente las certificaciones que se hacen de los productos como bien dices es sobre la superficie en la que se cocina, y Le Creuset pasa las más elevadas certificaciones a este nivel, en EEUU y en Japón que son las más estrictas, para asegurar que es una superficie sin elementos perjudiciales para la salud, sin materiales pesados y otros. Saludos!

Y así empezaron los complotistas 🤣

Hola, empiezo por el final: acero carbono y hierro es lo mismo. Dicho esto y para responder a tus primeras preguntas, comentarte que las sartenes De Buyer Mineral B se llaman así por ser 99% de hierro puro y B es de Bee (abeja), por llevar el recubrimiento con cera de abeja. Así, las sartenes con el punto amarillo identifican las Mineral B "estándar", las que tienen el mango de acero inox son lo mismo pero el mango es más brillante y elegante y no se calienta tanto; y el mango de la torre eifel es lo mismo pero más bonito, también de inox. En cuanto a las que no llevan el punto amarillo ni esos otros mangos, deberíaos ver a cuáles te refieres, pero podría ser que fuesen unas tipo Carbone sin la cera de abeja, y que tengan un % inferior al 99% de hierro. Espero haberte respondido, cualquier cosa escríbenos a tienda@claudiaandjulia.com. Saludos!!

@@Claudiaandjulia ok, muchas gracias, pero me pareció ver otra gama que eran más brillantes y caras y pensé que eran de acero y no de hierro (al carbono). Tengo una sartén de acero inoxidable que compré hace unos 10 o 12 años en el Corte Inglés, costó unos 75€ ( no le encuentro marca alguna, sólo pone made un Spain y es muy gruesa y pesada, parece acero fresado, más que plancha de acero prensada) y lleva parada ahí sin usarse todo ese tiempo, las cosas se pegan... Y quiero darle una oportunidad ahora que misichas sartenes Castey, que me han durado años... Están a punto de morir, si logro hacer algo con esa sartén de acero de 28cm compraré algunas más pequeñas Mineral B. Saludos

@@nekrosantenabu6577 Ah bien, creía que pedías por acero carbono porque en el vídeo hablamos de básicamente de hierro :) Pero puede que hayas visto las de acero inoxidable, eso es otra gamma ciertamente, a pesar de que el diseño es muy parecido. En acero, intenta calentar mucho la sartén, te animo a buscar en nuestro canal un vídeo que hablamos de cómo cocinar en sartenes de acero inoxidable, verás algunos tips para cocinar en ellas, a ver si puedes aprovechar esa sartén. No es fácil hacerse al inox aunque es super saludable! Suerte con ello! Saludos!

Osea estás haciéndote la interesante para decir teflon... Sí... Está libre de teflon como el hierro fundido... Por eso debes curarlo

Pregunté hace dos años cuando empecé a informarme y por eso puse esas siglas, de todos modos en ningun momento te pregunté. Para responder asi no respondas y menos cuando no te preguntaron ​@@leoalvarez-rs9wf

@@gemagilex553 esto es una plaza pública... Te responde quien lo desee niña

creo que no, creo que las de buyer son de hierro no de acero y las otras como bien han dicho es hierro fundido no han dicho nada de templado

¡No hace falta! :) Es la virtud de que esté el hierro vitrificado, ya le aporta una capa de protección y cierta antiadherencia (no antiaderente propiamente, pero no se oxida ni se pegará nunca tanto como una plancha de hierro, no requiere de ningún curado) . saludos!

Hola, pues en este caso sí: todas estas sartenes de hierro disponen de una cantidad de hierro tal que inductan estupendamente. Pero en cualquier caso, en todas las explicaciones de los productos de la web, en la página de producto vaya, verás indicado si te sirven para todo tipo de fuentes de calor incluída la inducción o no . Cualquier duda escríbenos a tienda@claudiaandjulia.com y te ayudamos. Saludos!

Hola José Manuel, no eres el primero que nos comenta esto mismo pero en realidad es muy difícil deformar una sartén De Buyer por el grosor de la plancha. Lo que sucede es que De Buyer sabe bien que las sartenes, con los cambios de temperatura, se contraen. Por ello, lo que hacen es darles algo de inclinación central en fábrica para que, con unos usos y la intensidad de llama que van a sufrir durante los mismo, quede totalmente plana. Verás que con unos cuantos usos queda totalmente plana.

Hola Julio, las conocemos las de Lodge pero no las hemos podido probar, no están aquí en España. En cuanto a hierro fundido y hierro carbono, es como decir las de De Buyer y las de Le Creuset, como comentamos en el vídeo,las de hierro fundido requieren de menos cuidados y es más difícil de que se oxiden. En ambos casos es interesante calentarlas bien para usarlas ;) saludos!

Hola Nelson, para nada. El vitrificado está 100% insertado en el hierro, tienen garantía de por vida. A menos que las pongas a 1000 ºC para fundir toda la sartén, seguirá siempre perfecta e intacta. Un saludo!

Hola! A mí me regalaron uno y de le está desprendiendo ese vitrificado... Que puedo hacer para usarlo? Rasparle todo y seguirá siendo bueno para cocinar?

Hola Yolanda, si es una sartén de hierro caliéntala poco a poco hasta que coja mucha temperatura, y en los primeros usos excédete de aceite un poco. No hagas cosas que tiendan a pegarse (no hagas una tortilla en su primer uso, para uqe nos entendamos...), haz un salteado o si haces carne sobretodo espera a que esté bien hecha por ese lado antes de intentar girarla. Si sigues con prblemas, contáctanos a tienda@claudiaandjulia.com. Saludos!

Hola, te sirvió el consejo?

@@marh4701 llegó muy tarde. Ya lo devolví

@@marh4701 llegó tarde. Ya lo devolví

Hola Ana, hablamos de distintas sartenes y disponen de distintas garantías, pero si lo que tiene es óxido la mayoría de sartenes se pueden recuperar sin mucha complicación. Escríbenos a tienda@claudiaandjulia.com y nos mandas alguna foto o describes el problema y la sartén que tienes, y te daremos indicaciones de cómo sacar el óxido y como porteger la sartén para futuras ocasiones, que no te vuelva a salir. Gracias!

Hola Gema, gracias por tus palabras. En la skillet no hace falta, el vitrificado ya la protege a la sartén y no hace falta que la untes con nada. Saludos y a disfrutar de supersartén! :)

No... Puedes con el hierro fundido cuando está super más que curada y debes limpiarla de inmediato... El cuarado del acero no soporta los ácidos

El acero sirve para el pescado. No absorve el sabor. El hierro fundido si que no porque la porosidad encierra las moléculas del olor del pescado

Hola Esther, tanto las De Buyer, como las Le creuset como las Skeppshult te sirven para inducción. Saludos!

@@Claudiaandjulia me asusta un poco comprarme una y que se me pegue todo.. el curado cada cuanto se hace? Gracias

Hola José Luís, un primer consejo es lavar bien las patatas después de pelarlas y cortarlas, porque lo que más hace que se peguen es el almidón que dejan. Después escúrrelas bien y calienta bien la sartén. Aplica bastante aceite y que se caliente en unos pocos minutos, baja el fuego e introduce la patata (tal vez antes has querido hacer la cebolla, eso ya va a gustos) :). Cuando está hecha la patata, retírala y aplica un poco de aceite si se ha ido todo con la patata, calienta de nuevo la sartén, que esté bien caliente!! Y ya a por ello, pon la mezcla de patata y huevo y verás uqe no hay problema. Saludos!

@@Claudiaandjulia¡ Muchísimas gracias!, pero devolví la sartén y me compré una con acabado a la piedra, que no sé qué es realmente; temo que sea teflón coloreado. Un saludete.

Pero es bueno que una sartén suelte hierro en la comida?, tenía entendido que las mejores son las de acero inoxidable precisamente por que no sueltan nada

Hola! Todas son sartenes estupendas, pero cierto es que en inox requiere de una poco más de aprendizaje aunque todo depende del uso que quieras darle. Para poder asesorarte mejor, escríbenos a tienda@claudiaandjulia.com y te ayudamos en todas la dudas que tengas. Gracias!

Es normal que se quede negra, cuanto más negra, menos se pega

no haces nada mal, el hierro es así... depende de cómo se reparte el aceite, los jugos, el fuego.... no te preocupes que nunca se pone negra de forma uniforme, solo con muchísimos usos empezará a estar igual por todos sitios :) Saludos!

Nadie responde

Hola, curarla es un proceso fácil, te dejo vídeo donde lo explicamos: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hQFSATBIduQ.html

Cuánto cuesta cada sartén

¡Y en directo aún más! :D Gracias, Rodrigo, se lo digo!

Que guapaS diría yo